Bandnudeln mit hausgemachten Fleischbällchen im bräter

Heute bringe ich dir ein besonderes Rezept für Tagliatelle mit hausgemachten Fleischbällchen, ein Rezept, das sich ideal im bräter zubereiten lässt, und mit dem wir die die neue bräter in der Farbe Merengue von Le Creuset. Wir machen es auf skandinavische Art, wodurch wir ihm eine besonders köstliche Note verleihen, du wirst sehen.

Es gibt nichts Leckereres als gut gemachte, handgefertigte Fleischbällchen, die mit einem Schuss Weißwein, frischer Dillbrühe und Petersilie gekocht werden. Es ist ein einfaches Rezept, ideal für diese Tage, an denen du etwas Abwechslung auf den Teller bringen möchtest, ohne viel Aufwand, und außerdem kann die ganze Familie davon profitieren.

Eines der Dinge, die mir an diesem Rezept am besten gefallen, ist, dass es im bräter zubereitet wird. Der bräter von Le Creuset ist ideal, um eine Vielzahl verschiedener Gerichte zuzubereiten. Was sagst du, hättest du Lust auf diese Tagliatelle im klassischen skandinavischen Stil? Ich versichere dir, sie sind köstlich. Auf in die Küche!

Zutaten

Für die Fleischbällchen:

• 1 Esslöffel Butter
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 große Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
• 1 Esslöffel getrocknete Kräutermischung
• 700 g Schweinehackfleisch
• 15 g frische Petersilie, fein gehackt
• 15 g Dill, fein gehackt
• 100 g Semmelbrösel
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Freilandei, leicht verquirlt

Für die Pasta mit Weißwein-Dill-Brühe:

• 50 g Butter
• 100 g Mehl
• 100 ml Weißwein
• 750 ml Hühnerbrühe
• 40 g Johannisbeergelee
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 10 g frische Petersilie, fein gehackt
• 10 g frischer Dill, fein gehackt
• 100 ml Kochsahne
• 750 g frische Pasta

Runde Cocotte Evolution Merengue Le Creuset

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200ºC vor. Bei Umluft 180ºC.
2. Die Butter in der bräter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 4 bis 5 Minuten sanft anbraten, bis die Zwiebeln weich werden.
3. Füge den Knoblauch und die gehackte Kräutermischung hinzu und brate unter ständigem Rühren für eine weitere Minute.
4. Sobald die Zwiebeln gut weich sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, die gehackte Petersilie, den Dill, die Semmelbrösel und die abgekühlte Zwiebelmischung geben. Eine großzügige Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügen, bevor das Ei dazugegeben wird.
6. Mit einem Holzlöffel alle Zutaten für die Fleischbällchen vermengen. Nicht zu stark arbeiten, damit die Fleischbällchen nicht zäh werden.
7. Die Masse in 24 gleich große Teile teilen und zu 24 Kugeln formen. Du kannst die Fleischbällchen auch mit Hilfe der Zange für Fleischbällchen und Kroketten.
8. formen. Die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 bis 18 Minuten backen, bis die Fleischbällchen außen leicht gebräunt sind.
9. Wir bereiten die Sauce zu. Die Butter in der der bräter schmelzen, die zum Anbraten der Zwiebeln verwendet wurde (das gibt der Sauce zusätzlichen Geschmack).
10. Das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren das Mehl 2 bis 3 Minuten garen, um eine Mehlschwitze zu erzeugen.
11. Die Brühe langsam zugießen und dabei ständig schlagen, um Klumpenbildung in der Sauce zu vermeiden. Wenn die Mischung eindickt, etwas mehr Brühe hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten für die Sauce verwendet sind.
12. Das Johannisbeergelee einrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, bevor die Sauce vom Herd genommen wird.
13. Die Kräuter und die Sahne unterrühren, um die Sauce zu vollenden. Die Fleischbällchen in die Sauce legen, damit sie warm bleiben, während die Pasta gekocht wird.
14. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
15. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und zusammen mit den Fleischbällchen und der Sauce in die der bräter geben.
16. Die Pasta vor dem Servieren vorsichtig umrühren. Nun kannst du diese von der skandinavischen Küche inspirierten Tagliatelle mit Fleischbällchen genießen!