Käsekuchen ohne Backen mit Erdbeeren

Was ist leckerer als ein Käsekuchen? Heute habt ihr Glück, denn ich bringe euch einen Käsekuchen, der euch zusammen mit Erdbeeren begeistern wird. Es handelt sich um einen Käsekuchen ohne Backofen, besonders cremig und zart, den wir auf Basis von Quark zubereiten.

Er ist ideal für diese heißen Tage, da man ihn schön gekühlt genießen kann, er erfrischt sehr und ist köstlich. Eine gute Wahl sowohl als Dessert als auch zum Nachmittagskaffee; Süßmäuler mögen ihn vielleicht sogar zum Frühstück.

Ich weiß nicht, ob es euch genauso geht, aber mir fällt es schwer, Kuchen für den Sommer zu finden, denn bei dieser Hitze habe ich wenig Lust, den Ofen anzuschalten. Aus diesemGrund fasziniert mich dieser Kuchen so sehr, denn mit den verwendeten Zutaten muss er nicht gebacken werden, er geliert direkt im Kühlschrank und wird kalt serviert. Eine wahre Köstlichkeit! Ich ermutige dich, ihn zu probieren. Ich bin sicher, er wird dir genauso gut gefallen wie mir. Was sagst du? Los geht's!

Zutaten

• 150 g Kekse mit Geschmack nach geröstetem Karamell, fein zerbröselt

• 100 g geschmolzene Butter

• Der Saft von 2 Zitronen (ca. 75 ml)

• Der Saft von 1 Orange (ca.75 ml)

• 7 Blatt Gelatine, in einem Gefäß mit Wasser eingeweicht

• 500 g Sahne 35% Fett

• 150 g Puderzucker

• 500 g Quark oder Hüttenkäse

• 500 g frische Erdbeeren

Zubereitung

1. Um den Keksboden herzustellen: Mische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter. Bei diesem Schritt kann dir die Verwendung von ein Küchenprozessor, helfen, mit dem du sowohl die Kekse zerkleinerst als auch mit der Butter vermengst. Falls du keinen hast, ist es praktisch, die Kekse in einen Zip-Beutel zu geben und mit einem Nudelholz darüber zu rollen oder sie mit einem Mörser zu zerdrücken. Sobald die Kekse zerkleinert sind, gib sie in eine Schüssel und mische sie mit der Butter mit Hilfe eines Löffels oder Spatels.

2. Gib die Keksmasse in die abnehmbare, antihaftbeschichtete Le Creuset-Form und verteile sie gleichmäßig. Drücke sie mit einem Löffel fest, um sie zu verdichten. Stelle sie in den Kühlschrank.

3. Gieße den Orangen- und Zitronensaft in einen Topf und erwärme ihn sanft. Füge die eingeweichte Gelatine hinzu (nachdem du sie ein paar Minuten in einem Teller mit Wasser eingeweicht hast). Rühre, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, und lasse die Mischung abkühlen.

4. Für die Käsekuchenfüllung: Schlage die Sahne mit dem Zucker und füge den Quark oder Hüttenkäse hinzu. Gib dann ein Drittel der Sahne-Quark-Mischung zum Zitrussaft und verrühre es gut. Hebe diese Mischung unter die verbleibenden zwei Drittel der Sahne und des Quarks und verrühre alles kurz.

5. Gieße die Mischung auf den Keksboden und stelle die Form in den Kühlschrank.

6. Lass den Kuchen 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.

7. Nimm den Kuchen aus der runden, abnehmbaren, antihaftbeschichteten Le Creuset-Form und setze ihn auf einen Teller oder eine Tortenplatte.

8. Zum Schluss dekorierst du den Kuchen mit den Erdbeeren. Du kannst dich auch austoben und ein paar Beerenmischungen hinzufügen. Nun kannst du ihn genießen!

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