Eine der beliebtesten Arten, Paprika zuzubereiten, ist das Füllen, insbesondere wenn es sich um Piquillo-Paprika handelt.

Manche Leute bevorzugen sie gefüllt mit Fleisch oder Meeresfrüchten, aber Kabeljau-Piquillo-Paprika sind in der Regel am beliebtesten, weil sie sehr einfach zuzubereiten sind und jeder zu Hause sie mag.

Sie lassen sich auch sehr gut einfrieren , was in diesen kommenden Tagen, in denen wir für nichts mehr Zeit haben, von Vorteil ist. Bereiten Sie sie im Voraus vor und tauen Sie sie auf, wenn Sie sie brauchen, obwohl Sie ihnen frisch zubereitet nicht widerstehen können.

Ich denke, dass Sie dieses Weihnachten eine große Bereicherung beim Aperitif, als Vorspeise oder als Begleitung zu jedem Hauptgericht sein können.

Zutaten

  • 12 ganze Piquillo-Paprika aus der Dose
  • 300 g Kabeljau
  • 200 g Fisch- oder Milchbrühe
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Extra natives Olivenöl
  • Ein halbes Glas Weißwein
  • 2 Esslöffel Mehl
  • eine Prise Salz

Für die Soße

  • 1 Zwiebel
  • 5 ganze Piquillo-Paprikaschoten aus der Dose
  • 250 ml Kondensmilch

Mit Kabeljau gefüllte Paprikaschoten

Porzellan-Backblech für Revol- und Infinity-Bratpfannen .

Vorbereitung

  1. Wir legen die Kabeljaustücke in ein Revol-Porzellan-Backblech und bedecken es mit Hilfe einer Luigi-Bormioli- Flasche mit Wasser. Wir müssen das Wasser innerhalb von 24 Stunden dreimal wechseln.
  2. Nach dieser Zeit gut abtropfen lassen, den gut abgetropften Kabeljau zerbröseln und beiseite stellen.
  3. Mit einem Pallarés-Messer die Knoblauchzehe und die Zwiebel hacken. Den Knoblauch in einer Infinity-Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
  4. Dann den Kabeljau dazugeben und einige Minuten anbraten. Wir fügen das Mehl hinzu und vermischen es gut. Fischbrühe und Weißwein dazugeben und unter ständigem Rühren verrühren, bis die Masse eindickt.
  5. Mit Hilfe eines Löffels füllen wir die Paprikaschoten, legen sie auf ein quadratisches Backblech aus Revol-Porzellan und legen die gefüllten Paprikaschoten nebeneinander.
  6. Sobald die Paprika gefüllt sind, können wir die Sauce zubereiten. In derselben Infinity-Pfanne braten wir die Zwiebel an. Wenn es weich ist, die Paprika hinzufügen und anbraten. Mit einem Kitchen Aid 3-in-1-Mixer die Paprikaschoten mit der Kondensmilch vermischen.
  7. Die Soße über die Paprika gießen. Zehn Minuten vor dem Servieren backen wir sie etwa 15 Minuten lang bei 175 Grad.
  8. Wenn wir sie als Vorspeise servieren möchten, können wir sie als Spieß auf eine Brotscheibe stecken.

Mit Kabeljau gefüllte Paprikaschoten

Revol-Porzellan-Backblech , Infinity-Bratpfanne und Pallarès-Messer .

Rezeptautorin: Lola Bernabé de Loleta, Life Market & Cooking

Kommentare

Carmen :

A mí me dieron la receta unos cocineros de Madrid, mismos ingredientes, cambia ligeramente: El bacalao lo compro desmigado( dos horas en remojo) y después lo hiervo con agua, reservar esta agua, sofrio la cebolla y pongo el vino blanco, lo reduzco y sofrío la harina pongo el agua del bacalao y leche a partes iguales, mas o menos, voy haciendo la bechamel y echo él bacalao desmigado y hervido, sigo removiendo hasta que la brandada está hecha, hago un majado de dos ajos y unas ramitas de perejil y lo añado al final. Relleno los pimientos y los paso por harina y huevo ( Los rebozo) y los frio ( así yá están buenísimos) pero con la salsa de piquillos qué dan en el blok, están espectaculares 👌🏻

Elena:

Pues yo lo he entendido perfectamente a la primera.

María:

¿Y la comprensión lectora? 😂😂😂

Ana María:

Hola a todos… Me sorprende que ninguno veáis con claridad que se hace con el bacalao. En el punto número cuatro se dice que se incorpora el bacalao a la sartén dónde está el sofrito… con el que posteriormente se rellenan los pimientos y en el punto siete se indica cuánto tiempo van al horno y a qué temperatura una vez que se les ha echado la salsa por encima. No veo dónde está la mala explicación, la verdad… Más bien creo que es un problema de leer mal.

Ines:

Y el bacalaooooo

Juan:

Una receta muy mal explicada, reservamos el bacalao desmenuzado y luego ya no se usa …

Antonio:

Otra opinión más para el concurso:
Yo lo añadiría tras el paso 4, una vez que tenemos preparada la bechamel, como cuando se preparan croquetas, removiendo ya todo junto para homogeneizar, que el bacalao empiece a hacerse y con cuidado de que no se nos queme la bechamel.

Mónica:

Y lo bien que está ese bacalao mirandoselo todo desde la bandeja Revol!!! jajaja buenísimo. Suerte que hay fotos ;)

Mar:

Este bacalao se ha perdiido entre tanto trapo.

Javier:

Debe ser una receta anticristo, porque nos ahorramos el bacalao jajajaja

Maria Jose:

Yo lo incorporaría en el punto 3 dorar la cebolla e incorporar el bacalao y rehogar uno minutos, después echar haría y seguir con la receta

Clara:

Hola! En qué momento se incorpora el bacalao? Gracias

Maje:

Hola! Cuando incorporamos el bacalao?? os habéis saltado este paso en la receta ☺️

Carmen:

No pone cuando haya que incorporar el bacalao y si hay que cocinarlo….

José:

Hola. He leído la receta tres veces, pero no sé qué se hace con el bacalao reservado en el paso 2.
Gracias

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