Mini-Baguettes mit Schokolade

Eine der Snacks meiner Kindheit (und Jugend!), an die ich mich am liebsten erinnere, war das Brot mit Schokolade. Ein paar Tafeln mit einem Stück Brot machten mich zum glücklichsten Kind der Welt. Dieses Brot schmeckte mir göttlich und was soll man über die Schokolade sagen! Mit dem Rezept dieser Mini-Baguettes mit Schokolade verwandeln wir dieses fantastische Duo in ein einzelnes Stück, das zu Hause beim Nachmittagsimbiss oder Frühstück große Freude bereiten wird.

Diese Mini-Baguettes sind inspiriert von einem Klassiker der französischen Bäckerei: dem "pain au chocolat" oder "chocolatine", einem blätterteigähnlichen Teig ähnlich dem der Croissants, der rechteckig geschnitten und mit zwei Riegeln dunkler Schokolade gefüllt wird. Ein wahres Wunder, zu jeder Tageszeit!

In diesem Rezept siehst du, dass das Vorgehen sehr einfach ist, da wir einen Brotteig zubereiten, den wir in Portionen teilen, um ihnen die Form von Mini-Baguettes zu geben und mit Schokolade zu füllen. Die eigentliche Herausforderung dieser Zubereitung ist zu warten, bis die Brötchen abgekühlt sind, um herzhaft hineinbeißen und die Schokolade genießen zu können.

Begleitest du mich bei der Zubereitung des Snacks? Los geht's mit dem Rezept!

Zutaten

• 5 g Bäckerhefe
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 360 g Mehl
• 5 g Salz
• 12 dünne Riegel dunkler Schokolade (mind. 50% Kakao)*

*Du kannst Schokotropfen verwenden oder, wenn du die dünnen Riegel nicht findest, zwei oder drei Tafeln Schokolade längs aufschneiden.

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Hefe mit dem lauwarmen Wasser geben und leicht verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
2. Anschließend Mehl und Salz hinzufügen und mit einem Spatel zu einer Teigkugel vermengen.
3. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lass den Teig 1 Stunde und 15 Minuten im Ofen gehen. Stelle einen mit heißem Wasser gefüllten Gourmet-Profitopf auf den Boden des Ofens.
4. Den Teig aus der Schüssel nehmen und etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig in 6 gleich große Teile teilen und ausrollen.
5. Den Ofen auf 240 °C vorheizen.
6. Die Mini-Baguettes formen: Jeder Portion eine längliche, flache Form geben und die 2 Schokoriegel in jede legen. Zu Stäbchen aufrollen.
7. Die Brötchen auf die perforierte Baguetteform legen und etwas Mehl darüber streuen. In jede Mini-Baguette zwei Einschnitte mit einer Ritzklinge oder einem sehr scharfen Messer machen.
8. Die Brötchen 30 Minuten bei 240 °C backen und während des Backens ein Backblech mit Wasser auf die untere Schiene des Ofens stellen.
9. Nach Ablauf der Zeit die Mini-Baguettes mit Schokolade aus dem Ofen nehmen und vor dem ersten Bissen abkühlen lassen.

Anmerkungen

• Wenn du eine süßere, briocheähnliche Version des "pain au chocolat" möchtest, findest du im Blog das Rezept für die Wiener Baguettes mit Schokotropfen.
• Wie ich bei den Zutaten erkläre: Wenn du die dünnen Schokoriegel nicht findest, kannst du zwei oder drei Tafeln längs schneiden oder die Stücke zerkleinern und in die Mini-Baguettes legen.