Miesmuscheln in Sauce

Das Rezept, das uns heute Luisa von Cocinando con mi Carmela mitbringt, ist ein Gericht, das du mit der Familie genießen wirst, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Klingt gut, oder? Dann probiere es unbedingt aus, denn diese Miesmuscheln in Sauce sind perfekt zum Brot eintunken!

Wie ihr ja wisst, bin ich eine leidenschaftliche Liebhaberin von bräter; vor drei Jahren zog mein erster bräter bei uns ein und seitdem habe ich nicht aufgehört, damit zu kochen. Er ist sehr vielseitig; hat man den Dreh raus, ist es eine wahre Freude. Außerdem koche ich gern langsam, wie früher, und Schmorgerichte werden viel aromatischer. Gleichzeitig geht aber vieles sehr schnell, zum Beispiel beim Erhitzen, denn er kommt viel schneller auf Temperatur als andere Töpfe. Aber kommen wir nun zu dem Rezept, das ich für euch vorbereitet habe.

Zu Hause mögen wir Miesmuscheln sehr; für manche Sommerabende oder -mittagessen sind sie ein echter Klassiker. Ich kann sie sowohl in meinem bräter dämpfen als auch – wie in diesem Rezept – schmoren, und dafür brauche ich nicht einmal 20 Minuten.

Ich hoffe, sie gefallen euch – Miesmuscheln mit Sahne sind ein echter Klassiker.

Zutaten

• 1 kg geputzte Miesmuscheln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 junge Knoblauchstangen
• 250 ml Kochsahne
• 1 Scheibe Bacon, ca. 100 g
• 1 Glas guter Weißwein
• 2 EL natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Öl in den bräter geben und vorsichtig erhitzen, da er sehr schnell Temperatur annimmt. Zwiebel zusammen mit den jungen Knoblauchstangen und dem Bacon, alles sehr fein gehackt, zugeben und die Hitze reduzieren, damit nichts anbrennt. Etwa 10 Minuten anschwitzen, bis alles goldbraun ist.
2. Wenn alles soweit ist, Miesmuscheln, das Glas Wein und die Sahne zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit aufgelegtem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Beim Abheben des Deckels sehen wir, dass sich die Muscheln geöffnet haben; wir lassen sie dennoch noch ein paar Minuten, damit die Sauce ihr Aroma annimmt, und schon sind sie servierbereit. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entfernen.

Für eine originelle Präsentation: In Amsterdam ist es sehr typisch, sie mit Pommes frites in Stäbchenform zu servieren.

Ich hoffe, euch gefällt diese Art, Miesmuscheln in Sauce zu garen. Ich empfehle, reichlich Sauce auf den Teller zu geben und sie mit Brot und einem guten Weißwein zu begleiten.