Kirschsalat mit Sardellen und Pilzblättern
Beatriz, Autorin von To Be Gourmet , bringt uns einen Salat, der Ihre Gäste diesen Sommer überzeugen wird: Leicht, originell und sehr lecker! Beachten Sie, denn Sie werden es lieben!
Im Sommer haben wir mehr Möglichkeiten, Abendessen mit Freunden zu organisieren, und ein Gericht, das nicht fehlen darf, ist ein Salat ; kurz, um dem Hauptgericht Platz zu machen, ohne zu viel zu füllen, und originell, damit es nicht langweilig wird oder dem ähnelt, was wir bereits jeden Tag haben.
Einige gute Dressings in der Speisekammer und eine Mandoline, um aus den Zutaten schöne Dinge zu machen, sind ebenso wichtige Elemente wie das, was unsere Vorstellungskraft von sich geben kann, wenn sie über die möglichen Kombinationen nachdenkt.
Ich mag die Kobra-Mandoline von Buyer, weil sie klein und sehr einfach zu handhaben ist. Es ist ideal, wenn Sie ein Gerät suchen, das hauptsächlich zum Laminieren von großen oder kleinen Zutaten geeignet ist.
Im ersten Fall können wir das Zubehör zum Drücken beim Schneiden verwenden, im zweiten können wir mit etwas Sorgfalt darauf verzichten; wie ich es diesmal mit den Pilzen und Kirschen gemacht habe. Das Ergebnis ist sehr gut.
Tokyo Design strukturierte Teller und Schüssel , Kobra de Buyer Mandoline , Edmond Fallot Honigsenf und Edmond Fallot Estragonessig
Zutaten
- Salatherzen
- Sardellen in Essig
- Kirschen
- Pilze
- Natives Olivenöl extra Trilloliva
- Essig aus Modena del Duca oder Estragonessig von Edmond Fallot
- Honig-Senf und Balsamico-Essig Edmond Fallot
- Salz
Vorbereitung
- Wir servieren den frischen und abgetropften Salat als Basis.
- Mit Hilfe der Mandoline schneiden wir die Pilze an der breitesten Stelle in Scheiben, sodass sie wie Blütenblätter aussehen.
- Die Kirschen entkernen (mit Hilfe des OXO-Entsteiners ) und in Scheiben schneiden und auf die Pilzblätter legen.
- Nehmen Sie die marinierten Sardellenfilets, rollen Sie sie auf sich selbst und legen Sie sie abwechselnd zwischen die Kirschen. Wir können die Sardellen fertig kaufen oder selbst herstellen.
- Mischen Sie in einer Schüssel 9 EL Öl mit 3 EL Estragonessig , fügen Sie 2 EL Senf hinzu, etwas Salz und schlagen Sie mit einer Gabel oder im gleichen Verhältnis, aber mit Balsamico-Essig. Die Saucen lassen wir in Schälchen , damit jeder sein Gericht nach Belieben würzen kann.
Ein origineller Salat, sehr bunt, mit einfachen und saisonalen Zutaten, sehr sparsam und der uns bei unseren Sommeressen großartig aussehen lässt.
Tokyo Design strukturierte Teller und Schüssel , Edmond Fallot Honigsenf und Edmond Fallot Estragonessig
