Wie man Mandelmilch macht

Eva, Autorin von Bake-Street , verrät uns die Geheimnisse der Herstellung köstlicher Mandelmilch: ein Rezept, das Sie aufgrund seiner Einfachheit, seines Geschmacks und seiner Vorteile für Ihre Gesundheit gerne zu Hause zubereiten werden.

Mandelmilch ist eine meiner liebsten pflanzlichen Milchsorten, gefolgt von Haselnuss- und Cashewmilch.

Als ich zum ersten Mal davon hörte, erregte es meine Aufmerksamkeit. Tatsächlich habe ich bereits darüber nachgedacht, den Verzehr von Kuhmilch wegen all der Kontraindikationen, die sie hat, einzustellen, und ich beziehe mich nicht auf Laktose.

Ich gebe zu, dass mir die Mandelmilch beim ersten Mal, als ich sie probierte, wirklich gut geschmeckt hat, aber als ich sah, wie viel Obst sie enthielt und, was noch schlimmer war, wie viel Zucker sie enthielt, beschloss ich, noch einen Schritt weiter zu gehen und sie zu Hause zuzubereiten.

Das Ergebnis war spektakulär , eine weiße Milch mit einer unglaublichen Textur und einem unschlagbaren Geschmack. Das Rezept, das ich mit Ihnen teile, enthält keinen zugesetzten Zucker, aber wenn Sie möchten, können Sie es mit ein paar Datteln, Agavensirup, Honig oder sogar Banane süßen.

Auf diese Weise verzichten wir auf raffinierten Zucker und süßen auf natürlichere Weise. Wir können es auch mit Kakao, Vanille usw. würzen.

Tellier-Entsafter-Netz

Es handelt sich um eine Pflanzenmilchsorte, die weder Laktose noch Gluten noch Cholesterin enthält , was sie zu einem perfekten Element für Menschen mit Unverträglichkeiten macht. Es hat einen hohen Gehalt an Kalium, den Vitaminen A, E, B1 und B2, hilft bei Gastritis oder Magen-Darm-Problemen, ist sehr reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, schützt die Darmwand, bekämpft Osteoporose und reguliert auch den Blutzucker- und Cholesterinspiegel .

Diese Milchsorte wurde bereits im Mittelalter hergestellt und „Amygdalat“ genannt. Es wurde in europäischen Ländern bis Ostasien häufig konsumiert. Es erschien in einem mittelalterlichen Kochbuch namens „Viander“ von Guillaume Tirel aus dem Jahr 1375, das den Köchen der französischen Könige Karl V. und Karl VI. gewidmet war.

In Taiwan war es nach dem chinesischen Bürgerkrieg eine weit verbreitete Milchsorte, sogar mehr als Sojamilch.

Es gibt wirklich nichts Besseres, als Ihre eigene Pflanzenmilch zu Hause herzustellen. Sie kontrollieren alle störenden Elemente und sorgen dafür, dass unser Körper viele Vorteile erhält.

ZUTATEN (für ca. 1L Mandelmilch)

• 200 g rohe Mandeln mit Schale
• 900 g Wasser

AUSARBEITUNG

1. Wir spülen die Mandeln mit Wasser ab, um alle Staubspuren zu entfernen, die sie normalerweise von Natur aus aufweisen.
2. Wir weichen die Mandeln in Wasser ein , auf Wunsch können wir auch gefiltertes Wasser verwenden. Wir werden genug Menge hinzufügen, um sie abzudecken. Wir lassen sie etwa 8 bis 12 Stunden lang hydrieren, damit sie viel einfacher verarbeitet und verdaut werden können. Wenn Sie das Einweichen auf mehr als 12 Stunden verlängern möchten, empfehle ich, das Wasser darin zu wechseln und sie im Kühlschrank aufzubewahren.
3. Wir lassen die Mandeln sehr gut abtropfen und waschen sie mit kaltem Wasser.
4. Wir geben die Mandeln zusammen mit der Hälfte des Wassers in ein Mixerglas und mahlen, bis eine sehr pulverisierte Konsistenz entsteht .
5. Wir bereiten eine große Schüssel und unser Tellier-Entsafternetz vor. Wir gießen die Mischung in das Sieb, platzieren den Holzring und gehen nach unten, um das Fruchtfleisch gut zu pressen.
6. Der Holzring wird nicht ausreichen, um den gesamten Saft zu extrahieren: Wir müssen unsere Hände benutzen und das Sieb gut zusammendrücken, damit nur das Mandelmark darin zurückbleibt.
7. Den Rest des Wassers dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen .
8. Wir füllen die Mandelmilch in Flaschen, vorzugsweise Glasflaschen (zu diesem Zweck werden Sie die Bormioli- Flaschen lieben) und stellen sie für maximal 3-4 Tage in den Kühlschrank.

STUFEN:

• Werfen Sie das restliche Mandelmark nicht weg, wir können daraus Streichcremes, Kekse, Kekse herstellen oder es sogar trocknen, um Mandelmehl herzustellen.

• Es ist wahrscheinlich, dass sich beim Ruhen in der Kälte Ablagerungen auf dem Boden bilden, selbst wenn es durch das Netz gepresst wird. Das ist normal, wir müssen es nur schütteln, bevor wir es verzehren.

Wie Sie sehen, ist die Herstellung Ihrer eigenen Pflanzenmilch sehr einfach. Sie müssen lediglich die ausgewählten Früchte oder Samen für einen Zeitraum zwischen 8 und 24 Stunden einweichen, verarbeiten, abseihen und genießen.

Dieses Tellier-Netz ist sehr praktisch für die Herstellung jeder Art von Pflanzenmilch. Sein auffälliges Design hat nicht nur einen ästhetischen Zweck, der Ring hilft uns auch, die Frucht zu pressen, bis das Netz vollständig dicht ist, anstatt einen Knoten zu machen. Darüber hinaus können wir so unsere Hand darauf legen, das Netz festhalten und mit der anderen Hand drücken, um die Milch zu extrahieren. Auf diese Weise entfernen wir die gesamte Flüssigkeit, bis nur noch das Fruchtfleisch übrig bleibt.

Es lässt sich sehr gut unter fließendem Wasser waschen, trocknet sehr schnell und Sie können den gefalteten Stoff bequem im Ring aufbewahren.

Diese Mandelmilch hat nichts mit denen zu tun, die wir im Handel kaufen können, der Geschmack ist nicht einmal ähnlich . Wir erhalten nicht nur eine größere Präsenz der Früchte, aus denen wir es zubereitet haben, sondern können auch die Menge an Zucker kontrollieren (oder ganz weglassen) und chemische Zusätze wie Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe usw. hinzufügen, die für uns sehr schädlich sind Gesundheit.

Machen Sie Mut damit und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit!

Wie man Haselnussmilch macht

Wenn Sie diese Mandelmilch probieren und entdecken, dass die Herstellung von Milch zu Hause zu Ihrer Leidenschaft wird, sollten Sie wissen, dass Sie auch andere Arten von Pflanzenmilch zubereiten können. Wenn Sie von Nussmilch wegen ihres Geschmacks und ihrer Wirkung begeistert sind, sollten Sie wissen, dass Haselnussmilch auch köstlich ist und Sie sie nach genau den gleichen Schritten zubereiten können , die wir für Mandelmilch beschrieben haben ... Natürlich können Sie auch Kakao hinzufügen, Geben Sie ihm eine andere Note, die Kinder und Erwachsene lieben werden.

Wie man Kokosmilch macht

Wie andere Pflanzenmilch kannst du auch Kokosmilch herstellen. Ob mit ganzer frischer Kokosnuss oder Kokosraspeln, die Zubereitung ist auch ganz einfach. Wie das geht, erfahren Sie in diesem Beitrag .