Dieses Gericht aus Hähnchenbrust mit knusprigem Parmaschinken ist ein sehr einfaches Rezept, aber es ist sehr reichhaltig und perfekt für den täglichen Gebrauch. Wickeln, würzen und begleiten Sie mit vier Zutaten und lassen Sie den Ofen für sich arbeiten. Was haltet ihr von der Idee?
Das Ergebnis sind saftige Brüste, kontrastreich mit einem köstlich salzigen und knusprigen Schinken. Wir begleiten sie mit etwas Gemüse, aber Sie können Ihre Favoriten zum Braten auswählen, während das Hähnchen bräunt. Wie köstlich sind gut konstruierte einfache Rezepte! Sie werden sehen, dass die dazugehörige Sauce, eine einfache Rucolasauce, das Gericht abrundet.
Le Creuset Hohes Antihaft-Ofenblech
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust
- 4 Scheiben Parmaschinken (sonst iberischen oder Serrano-Schinken verwenden)
- 200 g Rote Bete
- 1 Fenchelknolle (ca. 200 g)
- 300 g kleine Kartoffeln
- 3 Esslöffel getrocknete Tomaten in Öl
- 5-6 Körner Knoblauch
- 3-4 Zweige Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Für die Rucolasauce:
- 100 g Rucola
- 1 Zitrone
- 1 Tasse Olivenöl
Ausarbeitung
- Den Ofen einschalten, um ihn auf 200 °C vorzuheizen, auf- und abheizen.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust etwas salzen und pfeffern (übertreiben Sie es nicht mit dem Salz, der Schinken gibt ihm auch diesen Touch) und wickeln Sie jede mit dem Parmaschinken ein.
- Gießen Sie einen Strahl Öl auf den Boden des hohen Antihaft-Backblechs von Le Creuset und legen Sie die Brüste darauf.
- Auf einem Holzbrett die Rüben schälen und in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Fenchelknolle in Spalten und halbieren Sie die Kartoffeln (wenn Sie möchten, können Sie sie schälen). Denken Sie daran, den oberen Teil der Fenchelknolle zum Dekorieren aufzuheben.
- Verteilen Sie das gesamte Gemüse rund um die Brüste auf dem Tablett.
- Die sonnengetrockneten Tomaten über dem Hähnchen verteilen (wer möchte, kann sie vorher klein hacken, oder etwas schneiden). Nutzen Sie die Gelegenheit, mit einem Löffel etwas Öl aus Ihrer Konfitüre auf das Gemüse und die Brüste zu gießen.
- Den Thymian hacken und darüber streuen.
- Etwa 30-35 Minuten backen, bis das Huhn fertig und der Schinken knusprig ist.
- Mit gehacktem Fenchel garnieren und servieren.
- Rucolasauce zubereiten: Rucola fein hacken und in einer Schüssel anrichten. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und zu einer Sauce verrühren. Gießen Sie die Rucolasauce über das Gericht, wenn Sie es servieren.
Noten
- Übertreiben Sie es nicht mit dem Öl in der Schale, denn wenn Sie die getrockneten Tomaten aus der Dose hinzufügen, lösen sie sich auch ein wenig. Außerdem fügen Sie beim Servieren Öl hinzu, mit der Rucolasauce, wenn Sie sie zubereiten.
- Die Rucola-Sauce ist optional, aber der kontrastierende Geschmack des Rucola mit dem Schinken funktioniert wirklich gut. Ich empfehle Ihnen, es zu versuchen.
- Sie können anderes Gemüse verwenden! Vom Hinzufügen von Zwiebeln oder Karotten bis hin zu Auberginen oder Paprika ... das geröstete Gemüse ist sehr lecker. Denken Sie nur daran, dass es härteres und weicheres Gemüse gibt, das mehr oder weniger zum Kochen braucht, während Sie das Huhn mit Schinken in einer halben Stunde fertig haben und es ist, was Sie bestellen sollten. Schneiden Sie also das Gemüse je nach Härte mehr oder weniger groß (wenn Sie zum Beispiel Karotten hinzufügen, schneiden Sie sie in Scheiben von einem halben Zentimeter oder nicht sehr dicke Streifen, um sicherzustellen, dass sie auf den Punkt geröstet werden, wenn Sie das Huhn fertigstellen) .
- Sie können das Rezept auch in einer gusseisernen Cocotte oder einer hohen Bratpfanne zubereiten. Sie werden sehen, wie der Schinken durch die Hitze des Bügeleisens schnell köstlich knusprig wird, aber Sie müssen einige große Stücke haben, um es dort zu schaffen (Sie sehen, dass dieser Bräter viel aushalten kann).
Autor des Rezepts: Le Creuset
