Haferflocken-Schokoladenkekse (zuckerfrei und glutenfrei)

Gesunde Riegel herzustellen könnte nicht einfacher sein! Um diese Kekse oder Riegel aus Haferflocken und Schokolade zuzubereiten, die völlig zuckerfrei und voller Energie sind , brauchen Sie nur ein paar Zutaten zu nehmen, in 2 Minuten zu mischen und zu backen ... In 12 Minuten sind sie fertig! Und die Wahrheit ist, dass sie köstlich sind. Trau dich?

Normalerweise mache ich dieses Rezept zu Hause, weil Kinder es lieben. Sowohl für das Frühstück zu Hause als auch für die Mitnahme in die Schule sind sie ein Frühstück oder Snack, das wie ein Leckerbissen wirkt, eine köstliche Süßigkeit, aber 100% ohne Schuldgefühle, weil sie keinen Zucker, Honig oder andere Süßstoffe enthalten: wir Verwenden Sie ein paar Bananen zum Süßen und Verschmelzen, daher sind sie eine perfekte Option, um uns mit Energie zu füllen und den Hunger zu stillen.

Kekse oder Haferriegel?

Ich nenne sie sowohl Kekse als auch Riegel, und ich sage Ihnen warum: Ich mache sie in verschiedenen Formaten:

• Sie können die Mischung herstellen und sie mit Hilfe von zwei Löffeln zu einem runden und flachen Keks formen . Dann arrangieren Sie sie auf einem Antihaft-Backblech oder mit etwas Schwefelfolie und Sie erhalten perfekte Kekse zum Knabbern.
• Sie haben die Möglichkeit, den gesamten Teig auf einem Blech (ich verwende dafür immer Nordic Ware Naturals) in einer glatten Schicht einige Zentimeter hoch auszurollen . Sie backen und nach dem Backen machen Sie einige vertikale Schnitte, um Riegel zu erhalten . Ideale!
• Quadratische Happen: Der heutige Fall ist irgendwo zwischen einem Keks und einem Riegel. Ich habe die neue Pfanne von Le Creuset für quadratische Muffins und Brownies verwendet, und die Wahrheit ist, dass ich diese Option geliebt habe. Ich habe dicke, quadratische Bissen Haferflocken, die großzügiger sind als ein einzelner Keks, in einem sehr angenehmen quadratischen Happen zu essen. Wenn Sie diese Form verwenden, können Sie die Hohlräume mehr oder weniger bis zu ihrer Höhe füllen, so dass Sie quadratische Kekse machen können, wenn Sie sie ein wenig füllen, oder einen großzügigen Biss, wenn Sie sie wie ich füllen.

Le Creuset Antihaftpfanne für Muffins, Brownies, Sobaos und Törtchen

Zutaten

• 300 g Haferflocken
• 2 reife Kochbananen (groß oder 3 kleine)
• 1 L Ei (leicht geschlagen)
• 2 EL mildes Olivenöl
• 3 EL Kokosöl oder Haselnussöl
• 3 großzügige Esslöffel geraspelte Kokosnuss (wenn du keine Kokosnuss magst, lass sie weg)
• Schokoladenstückchen (2 Handvoll)
• Ein Teelöffel Zimt (optional, obwohl ich ihn immer hinzufüge)

Vorbereitung

1. In einer großen Schüssel die geschälten und grob gehackten Bananen hinzufügen.
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer den Schokoladenstückchen (d. h. die Haferflocken, das Kokosnussöl, das Olivenöl und das Kokos- oder Haselnussöl, das geschlagene Ei und den Zimt) in die Schüssel hinzu.
3. Mit Hilfe einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrückst du die Banane, während du sie mit den restlichen Zutaten vermischst. Sie werden sehen, dass der Hafer (der von Anfang an trocken ist) nach und nach mit den Ölen, dem Ei und der Banane imprägniert wird. Sie müssen weiter mischen und pürieren, bis alles integriert ist, die Banane rückgängig gemacht wird und die Haferflocken alle "nass" sind, sie sind nicht mehr trocken. Sie werden sehen, dass es ein schneller Vorgang ist, in 2 Minuten haben Sie es fertig.
4. Die Schokoladenstückchen dazugeben und mit einer Gabel oder jetzt mit Hilfe eines Pfannenwenders vermischen. Sie möchten die Schokolade nur in der Mischung verteilen, also müssen Sie die Masse mit dem Spatel mischen und "zerdrücken", um in die Schokolade zu gelangen, und sie in der Mischung verteilen.
5. Sprühen Sie etwas Trennspray auf die Antihaftpfanne von Le Creuset .
6. Füllen Sie mit Hilfe eines Spatels die Hohlräume der Form. Mit der erhaltenen Menge sollten Sie alle Hohlräume bis zu einer Höhe von 3/4 oder vollständig füllen können. Die Riegel enthalten weder Hefe noch gehen sie im Ofen auf, so dass sie, egal wie dick Sie sie machen, jetzt herauskommen.
7. Drücken Sie den Teig mit einem Silikonspatel in jede Vertiefung, um ihn kompakt zu machen.
8. Auf halber Höhe des Ofens im vorgeheizten Ofen bei 200 ºC etwa 12 Minuten backen (wenn Sie sie dicker machen, werden sie etwas weniger gleichmäßig, wenn Sie sie dünner machen). Entfernen Sie, wenn Sie den goldenen Hafer sehen.
9. Lassen Sie sie abkühlen und entformen. Sie können die Form umdrehen (Sie werden sehen, dass sie wie nichts herauskommen) oder sich mit einem Holzspatel helfen (verwenden Sie nichts Metallisches, Sie möchten die Antihaftbeschichtung nicht beschädigen).
10. Beim Servieren können Sie sie so genießen, wie sie sind, oder Sie können sie mit geschmolzener Schokolade, gesalzenem Karamell, Dulce de Leche begleiten... Jede Kombination ist ein Gewinner und anders! Machen Sie es nach Ihrem Geschmack (oder lassen Sie es jeden nach seinem Geschmack begleiten).
    In meinem Fall habe ich gesalzenes Karamell verwendet, das von Tiptree, das wir zu Hause lieben.

Wie begleiten Sie Ihre Haferkekse?

Hier haben Sie mehrere Möglichkeiten, ich lasse Ihnen die, die Ihnen am besten gefallen, zu Hause:

• Ohne etwas serviert, mit dem Geschmack von Banane, Kokosnuss und vor allem Schokolade, sind sie bereits sehr lecker.
• Sie können dunkle Schokolade schmelzen und auf die Kekse gießen und abkühlen lassen, um sie mit der harten Schokolade zu servieren.
• Geschmolzene Schokolade auf den Boden der Kekse auftragen (nach dem Entformen bis zur Hälfte ihrer Höhe baden) und abkühlen lassen. Da sie quadratisch sind, sind sie auch in zwei Farben sehr schön.
• Weiße Schokolade auf die Kekse tropfen lassen und dann mit Dulce de Leche wiederholen. Abkühlen lassen oder noch flüssig servieren... Sie sind köstlich und schön!
• Bringen Sie Haselnusscreme, Dulce de Leche oder gesalzenes Karamell auf den Tisch und lassen Sie alles im Moment servieren, um die Riegel nach Ihrem Geschmack zu krönen.

Noten:

• Wenn Sie beim Mischen der Zutaten sehen, dass der Hafer es braucht, können Sie etwas mehr Öl hinzufügen ... aber übertreiben Sie es nie, sehr wenig ist genug und Sie möchten nicht, dass die Riegel ölig werden. Sie können auch etwas mehr Ei hinzufügen, wenn nicht, oder etwas mehr Banane (in vielen Fällen hängt es von der Größe der Bananen ab, die Sie hinzugefügt haben, ob genug vorhanden ist, um alle Zutaten zu imprägnieren und zu vermischen, oder ob Sie dies benötigen etwas mehr, aber man sieht es schnell, wenn man es macht und es ist ein Rezept, das mit etwas mehr oder weniger sowieso gut gelingt.
• Wenn Sie Snacks oder dünne Kekse machen möchten, können Sie die Form ein wenig füllen und zweimal backen.

Noten