Geröstete Karotten-Ingwer-Creme

Es ist Zeit für heiße Cremes und Suppen, und eines der Cremerezepte, das ich zu Hause am liebsten mag, seit ich es kürzlich entdeckt habe, ist diese Creme aus gerösteten Karotten und Ingwer . Es handelt sich um eine gesunde Suppe, die, wenn sie mit im Ofen gerösteten Karotten und etwas Kürbis zubereitet wird, den Geschmack deutlich verstärkt und eine köstliche Creme ergibt.

Zur Abrundung des Geschmacks dürfen Gewürze nicht fehlen – Ingwer ist fantastisch, denn er passt auch sehr gut zu der leichten Kokosnussnote, die das Kokoswasser verleiht. Die Zutatenliste ergibt eine köstliche Kombination.

Geröstete Karottencreme hat nichts mit einer herkömmlichen Karottencreme zu tun. Sein Geschmack intensiviert und verändert sich und sorgt gleichzeitig für holzige und herbstliche Töne. Gleichzeitig verleiht ihm der Kürbis zusammen mit dem Ingwer eine Note, die uns an die meisten indischen Aromen erinnert, ich würde sagen, voller Gewürzgeschmack.

Ich kann es Ihnen wärmstens empfehlen. Heute mache ich es in einer Cocotte , aber Sie können die Zeit verkürzen, indem Sie es in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten

• 350 gr Karotte
• 100 gr Kürbis
• 1 Prise Zucker (optional)
• 1 ganzer Lauch (der weiße Teil und der grünere Mittelteil)
• 450 gr Gemüsebrühe
• 150 gr Wasser
• 150 gr Kokosmilch (Kokoswasser)
• 1 TL Ingwer
• 1/2 schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Scheiben gerösteter Knoblauch*
• Olivenöl

*Wenn Sie welche haben, umso besser, ansonsten können Sie etwas rohen Knoblauch auf die Bleche neben der Karotte und dem Kürbis geben, damit diese weich werden und rösten (im ersten Schritt der Zubereitung). Ich empfehle Ihnen , „Wie man gerösteten Knoblauch zubereitet und wie man ihn verwendet“ zu lesen und immer ein kleines Glas Knoblauch im Kühlschrank zu haben, es verstärkt den Geschmack jeder Zubereitung.

Le Creuset Traditional Cocotte and Naturals Nordic Ware Tablett

Vorbereitung

1. Karotten, Kürbis und Knoblauch anrösten: Die Karotten schälen und der Länge nach oder in große Stücke schneiden. Den Kürbis ebenfalls schälen und in große Stücke schneiden. Ordnen Sie alles auf einem oder mehreren Backblechen an (ich verwende Nordic Ware Naturals zum schnellen Braten und in kleinen Mengen). Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten bei 200 °C backen, bis es geröstet ist. Wenn Sie keinen gerösteten Knoblauch haben, geben Sie ihn zum Rösten auf diese Bleche im Ofen.
2. Bereiten Sie die Creme vor: Geben Sie einen guten Spritzer Öl auf den Boden der Le Creuset-Kokotte (Sie können auch einen Esslöffel Butter verwenden, wenn Sie möchten) und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
3. Den grob geschnittenen Lauch dazugeben. Eine Prise Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten, bis es transparent wird.
4. Erhöhen Sie die Hitze, damit der Lauch etwas braun wird, falls er noch nicht braun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen Zutaten hinzufügen: die zuvor gerösteten Karotten und Kürbisse, den gerösteten Knoblauch, das Wasser, die Gemüsebrühe und hinzufügen Kokoswasser.
5. Lassen Sie es 20 Minuten lang stehen, um Chup Chup zuzubereiten und die Aromen zu vermischen (die Hauptzutaten wurden bereits zuvor im Ofen gegart, sodass nicht viel mehr Garzeit erforderlich ist). Vom Herd nehmen und zum Mixen in einen Mixer geben (Sie können warten, bis es etwas abgekühlt ist, um sich nicht zu verbrennen).

Noten

• Wenn Sie möchten, können Sie es nach dem Mahlen durch ein chinesisches Sieb passieren, um sicherzustellen, dass keine Lauchfäden zurückbleiben. Es handelt sich jedoch nicht um eine Creme, die dies im Allgemeinen erfordert (es ist sehr wenig Lauch enthalten).
• Sie können es in Suppenterrinen oder Mini-Kokotten servieren, mit einigen Kürbiskernen und einem Schuss Öl oder mit einem Schuss Kochsahne. Was für eine schöne Präsentation! Denken Sie daran, dass es auch die Every Mini-Keramikkokotten von Le Creuset gibt, sie sind ideal für diese Cremes!
• Wenn du das Rezept vegan machen möchtest, kannst du die Butter durch Kokosöl ersetzen.
• Eine weitere Möglichkeit, wenn Sie das Rezept abwandeln und Neues ausprobieren möchten, besteht darin, die Kokosmilch durch Mandel- oder Hafermilch zu ersetzen. Es stellt sich eine andere und merkwürdige Creme heraus. Wenn Sie es so machen, dekorieren Sie es beim Servieren mit einigen gerösteten Mandeln.

Glauben Sie mir, es ist eine köstliche Creme. Ich, meine Familie und diejenigen, die es ausprobiert haben, sagen es, also kann ich nur hoffen, dass Sie es auch wagen, es auszuprobieren.

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