In Knoblauch und Zitrone sautierte Garnelen

Wenn ich ein paar Adjektive finden müsste, um dieses Rezept für gebratene Garnelen oder Riesengarnelen mit Knoblauch und Zitrone zu beschreiben, würde ich ohne Zweifel an erster Stelle "leicht", "einfach" und "geschmackvoll" setzen. Dieses Rezept, mit wenig Öl zubereitet in einer Edelstahlpfanne wie der von WMF, sorgt dafür, dass die Garnelen perfekt angebraten werden (du wirst sehen, dass sie in wenigen Minuten in der Pfanne diese schöne goldene Farbe annehmen, die dir zeigt, dass die Garnelen gar sind), dabei bleibt ihre Saftigkeit erhalten und die frischen Aromen von Knoblauch und Zitrone werden intensiviert.

Es ist wichtig, die Garnelen in die bereits heiße Pfanne zu geben.So versiegeln sie sich schnell und bekommen ein köstliches Bräunen, während sie saftig bleiben. Sind die Garnelen frisch, reichen ein paar Minuten in der Pfanne pro Seite aus, damit sie gut durchgegart sind und sich die Schale beim Essen leicht entfernen lässt.

Das Ergebnis ist ein aromatisches Gericht mit dieser erfrischenden Zitrusnote und dem knusprigen Biss des goldbraun gebratenen Knoblauchs. Manche nennen dieses Rezept ein Sommergericht, aber mich ruft es das ganze Jahr über!

Glaub mir, in kurzer Zeit ist es fertig, es ist ein Rezept, das am Tisch elegant wirkt und sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für einen besonderen Anlass eignet. Los geht's mit dem Rezept!

Sartén Profi Resist WMF

Zutaten:

• 300 g ganze große Garnelen oder Riesengarnelen
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Einige frische Basilikumblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Garnelen gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
3. Eine WMF-Edelstahlpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (ich empfehle die beliebte Pfanne Favorit WMF oder alternativ kannst du die Ultimate oder die Profi resist) verwenden) und das Olivenöl hinzufügen.
4. Wenn das Öl heiß ist, die Knoblauchscheiben hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind, aber nicht verbrennen.
5. Die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und 2–3 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und gut durchgegart sind.
6. Die Zitronenscheiben und Basilikumblätter in die Pfanne geben. Alles noch ein paar Minuten zusammen kochen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7. Während die Garnelen garen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
8. Wenn du möchtest, etwas frischen Zitronensaft über die Garnelen auspressen, kurz bevor du servierst.
9. Die gebratenen Garnelen mit Knoblauch und Zitrone auf einem großen Teller anrichten.
10. Mit etwas gehackter frischer Petersilie bestreuen.

Als Beilage zum Rezept:

Die Garnelen kannst du ohne Zweifel als Hauptgericht servieren, direkt aus der Pfanne. Du kannst sie aber auch als Beilage präsentieren. Hier einige Ideen:

• Im Wok gebratenes Gemüse: egal ob mit Öl oder mit etwas Sojasauce oder einer anderen Sauce nach deinem Geschmack.
• Gemüse aus der grillpfanne: Zucchini, Paprika, Karotten, Maiskolben... grille etwas Gemüse in der grillpfanne und serviere sie zusammen mit den Garnelen. Ein besonders gesundes Set, voller Nährstoffe und Geschmack!
• Reis, Couscous, Quinoa... jede Art von zubereitetem Grieß wird eine gute Beilage zu den Garnelen sein.
• Fisch aus der grillpfanne: von Seehecht bis Seeteufel, jeder Fisch passt hervorragend zu diesen Garnelen.

• Pasta: Serviere die Garnelen mit frischer Pasta und mische sie mit etwas mehr Knoblauch, Olivenöl und Zitrone für ein einfaches und köstliches Gericht.

• Rustikales Brot: Ideal, um die Säfte der Garnelen aufzutunken.

• Frischer Salat: mit frischen Zutaten wie Rucola, Spinat, Avocado oder Cherrytomaten, die die zitrusartigen Aromen des Gerichts ergänzen.

• Geröstete oder gekochte Kartoffeln: ob geröstet oder gedämpft, sie sind ein Klassiker, der sehr gut mit der Knoblauch‑ und Zitronennote der Garnelen harmoniert.