Wenn du diese unvermeidliche Versuchung hast, den Ofen anzuschalten und eine unkomplizierte Rezept suchst, habe ich das ideale Rezept für dich: ich lade dich herzlich ein, dieses rustikale Tomaten-Feta-Galette. Sehr schnell zubereitet, und genauso schnell wird sie verschwinden. Sie ist köstlich, versprochen! Traust du dich, dass sie das Abendessen heute wird?
Wenn ich dir ein paar Empfehlungen geben darf, würde ich sagen:
- Es ist ohne Zweifel wichtig, dass du geschmackvolle, hochwertige und feste Tomaten verwendest, damit sie die Backzeit gut überstehen und die Galette lecker wird.
- In diesem Rezept ist es sehr sinnvoll, einperforiertes Backblech (du kannst auch ein perforiertes De Buyer-Backform, ich verwende sie oft für diese Art von Rezepten und Teigen, zum Beispiel für Quiches, sie haben dafür eine ideale Größe). So backt der Teig schnell und wird knusprig.
- Wenn du die Galette aus dem Ofen nimmst, lege sie auf ein Abkühlgitter, damit die Feuchtigkeit aus dem Teig entweicht und sie wirklich knusprig wird, auch am Boden.
Zutaten
- 1 runde Mürbeteigplatte*
- 3 große Tomaten
- 2 Schalotten
- Feta-Käse
- Frisches Basilikum
- Frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- Ei zum Bestreichen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200º vor
- Schneide die Schalotte, fein gehackt.
- Rolle den Mürbeteig auf ein Backblech aus (wenn es ein Blech oder perforierte Form besser ist, sie eignen sich hervorragend für diese Teige)
- Verteile die gehackte Schalotte und den zerbröselten Feta darauf, lasse die Ränder frei.
- Salze, pfeffere und gib etwas Basilikum und Thymian hinzu.
- Schneide die Tomaten in dünne Scheiben (mit einer Mandoline oder Küchenmaschine geht es viel besser, damit sie nicht zerdrückt werden und die Scheiben gleichmäßig sind).
- Lege die Tomaten auf den Käse.
- Klappe die Ränder des Teigs um, sodass die Galette teilweise geschlossen ist.
- Streue mehr Thymian und Basilikum darüber.
- Bestreiche den Teig mit verquirltem Ei, ohne die Tomaten zu berühren.
- Backe sie etwa 40–45 Minuten, bis der Teig durch ist.
- Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie zehn Minuten auf einem Abkühlgitter abkühlen, so stellst du sicher, dass sie auch am Boden knusprig bleibt.
Ich hoffe, ihr habt Lust, sie auszuprobieren! Wenn es zu Hause Tomatenliebhaber gibt, wird sie euch gefallen. Ich finde sie ideal für Winterabende und eine einfache, köstliche Option im Sommer, mit den so leckeren Tomaten, die uns die Erde schenkt.
Kommentare
Claudia sagte:
Hola Ingrid, con las chalotas y la mostaza de base tiene que estar deliciosa también. ¡Gracias por las ideas! Saludos, Claudia
Claudia&Julia sagte:
Se puede sustituir el queso feta por mozarella
Ingrid sagte:
Esta genial. Yo hago la misma version tuneada. El fondo antes de la chalota añado moutarde …y el contraste es ummm. Gracias x siempre compartir recetas interesantes.
Enrique sagte:
Luce buenísima, pero con que otro queso podría sustituir el feta? Muchas gracias.