Frikadellen und Ricotta Gratin

Sie können einem sehr alltäglichen und traditionellen Gericht wie Fleischbällchen in Soße ganz einfach eine andere Note verleihen: Dieses Rezept für überbackene Fleischbällchen und Ricotta-Käse ist am leckersten. Ein komplettes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene zu Hause lieben werden!

Auf diese Weise feiern wir die Le Creuset-Woche , die wir begonnen haben und die bis zum kommenden Sonntag, dem 28. Februar, gültig sein wird. Wir glauben, dass es eine großartige Möglichkeit ist zu zeigen, dass so langlebige und einzigartige Stücke wie Kokotten Ihnen dabei helfen, die alltäglichsten und traditionellsten Rezepte mit den besten Ergebnissen zuzubereiten.

In diesem Fall verwenden wir die niedrige Kokotte, um die Kokotte gut auf einer großen Fläche zu verteilen, Sie können dies aber auch in einer traditionellen Kokotte tun.

Le Creuset Cocotte mit niedrigem Auflauf

Zutaten

Für die Fleischbällchen und Ricotta:

• 500 g Hackfleisch-Schweinefleisch-Mischung
• 240 g Ricotta-Käse
• 50 g geriebener Parmesankäse
• 1 geschlagenes Ei
• 5 g frische Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL getrockneter Oregano oder 2 TL frischer Oregano
• 1 TL Pfeffer
• 1 Tasse frische Semmelbrösel
• Olivenöl

Für die Tomaten-Basilikum-Sauce:

• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 4 große Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 TL rote Paprikaflocken
• 400 g zerdrückte Tomaten
• 5 g frisches Basilikum
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 200 g geriebener Mozzarella-Käse
• 50 g geriebener Parmesankäse

Vorbereitung

1. Um die Fleischbällchen zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Geben Sie die Semmelbrösel in eine Mühle mit Metallmesser (Zerkleinerer oder Küchenmaschine ). Mischen, bis es gemahlen ist.
2. Die Semmelbrösel in eine große Rührschüssel geben. Ricotta, Parmesan, Ei, Petersilie, Fenchel, Oregano und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Die Hackfleischmischung dazugeben und alles vermischen. Formen Sie das Fleisch zu etwa 3 cm großen Fleischbällchen, also etwa 12 Kugeln (Sie können dies mit ein paar Löffeln, mit Ihren Händen oder mit Hilfe der Krokette und der Fleischbällchenzange tun).
3. Alles in die niedrige Auflaufform von Le Creuset im vorgeheizten Backofen geben. Nicht herausnehmen, bis die Mischung durchgekocht ist, etwa 20 Minuten. Alles aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller aufbewahren. Der Topf sollte frei für die Soße sein, also nicht reinigen. Schalten Sie den Ofen nicht aus.
4. Für die Soße das Olivenöl in denselben Topf geben, in dem Sie die Fleischbällchen zubereitet haben. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang goldbraun. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Knoblauch und die Paprikaflocken hinzu. Etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch gar, aber nicht gebräunt ist.
5. Die Tomaten zur Soße geben. Alles vermischen und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingekocht ist.
6. Basilikum und Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischbällchen in die Soße legen und alles mit der Soße vermischen.
7. Die Fleischbällchen mit Mozzarella und Parmesankäse belegen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet, etwa 10 Minuten. Jetzt haben Sie es, genießen Sie es!