Kokosflan

Du wirst doch nicht glauben, dass der Schnellkochtopf nur dazu gedacht ist, Gemüse im Dampf zu garen, oder? Ich hoffe, ich kann es dir mit diesem köstlichen Kokos-Flan beweisen, den wir heute im Schnellkochtopf zubereiten – einer der leckersten, die ich je probiert habe! Es ist ein feiner Flan mit diesem Kokosgeschmack, der ihm einen eigenen Charakter verleiht, ohne den so typischen Geschmack des Eierstichs zu überdecken.

Der Schnellkochtopf ist weit davon entfernt, nur Gemüse und Cremes zuzubereiten: der Schnellkochtopf erlaubt dir, Fleisch zuzubereiten, das zart und großartig wird in Rekordzeit, er ermöglicht herzhafte Eintöpfe mit einer fabelhaften Geschmacksvermischung, du kannst gesund gedämpften Fisch zubereiten, du kannst köstliche Kuchen backen (ja, in einem Dampfgarer gelingen wunderbare Kuchen!) und du kannst auch köstliche Flans zubereiten wie den, den wir dir heute bringen, das Rezept für Kokos-Flan. Unter vielen anderen Dingen natürlich.

Was ist gut daran, im Schnellkochtopf zu kochen? Kurz gesagt, das Beste für mich ist, dass er die Garzeiten enorm verkürzt (diesen Flan machst du zum Beispiel in 35 Minuten, während er im traditionellen Wasserbad anderthalb Stunden bräuchte), und da die Garzeit viel kürzer ist und man damit dampfgaren kann, bleiben die Nährstoffe der Lebensmittel viel besser erhalten.

Ich hoffe, du bekommst Lust, den Schnellkochtopf zu entdecken und alles aus ihm herauszuholen, angefangen mit diesem Flanrezept, das wir heute mitbringen.

Zutaten

• 6 Eier
• 150 gr Zucker
• 500 cc Kokosmilch
• 200 gr Zucker für das Karamell

Zubereitung

1. Bereite das Karamell zu, indem du die 200gr Zucker in den Topf oder in die Flanform gibst, die feuerfest ist. Zünde die Platte an und warte, bis der Zucker schmilzt. Denk daran, den Topf gelegentlich zu schwenken, aber du darfst kein Utensil hineingeben, sonst kristallisiert er. Sobald das Karamell goldbraun ist, die Flanform bewegen, um die Wände zu bestreichen (wenn du das Karamell in einem Topf gemacht hast, gieße es schnell in die Flanform, es kühlt schnell ab). Lass es abkühlen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker mit Hilfe eines Schneebesens mit Kugelspitze schaumig schlagen (um möglichst wenig Luft einzuarbeiten) und die Kokosmilch hinzufügen. Gut verrühren und die Flanform füllen.
3. Decke die Flanform mit Aluminiumfolie ab, wie im Video zu sehen ist.
4. Gib 1 L Wasser in den WMF Schnellkochtopf, setze den Einsatz und den Dämpfeinsatz ein (der in diesem Fall als Träger für die Form dient) und stelle die abgedeckte Flanform darauf.
5. Verschließe den Schnellkochtopf und stelle ihn auf starke Hitze; wenn das Ventil oben ist, reduziere die Hitze auf mittlere Leistung und beginne 35 Minuten zu zählen.
6. Nach dieser Zeit den Herd ausschalten, das Ventil ablassen, den Topf öffnen und prüfen: Stich mit einem Holzstäbchen in den Flan, um den Gargrad zu kontrollieren. Er ist fertig, wenn die Spitze völlig sauber herauskommt.

Entnimm die Flanform aus dem Topf und lasse sie abkühlen. Sobald sie handwarm ist, kannst du sie im selben Gefäß im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren stürzen.

Denk daran, dass es wichtig ist, den Flan kalt zu servieren, so schmeckt er am besten!