Luisa, Autorin von Cocinando con mi Carmela, bringt uns ein Pastarezept, das dir gefallen wird: Spaghetti mit geröstetem Blumenkohl, eine großartige Möglichkeit, ein Nudelgericht zu ergänzen, das zu einem regelmäßigen Rezept zu Hause wird!
Zu Hause ist Pasta eines der Gerichte, die definitiv jede Woche zubereitet werden. Eine gut ergänzte und gut gewürzte Pasta ist sehr komplett. Von Spaghetti al Pesto bis zu überbackenen Makkaroni... Wer mag keine Pasta?
Pasta mit Gemüse ist keine Neuheit und auf jeden Fall lohnt es sich, sie präsent zu haben, denn es ist ein ausgesprochen leckeres Gericht. Für das heutige Rezept haben wir ein Gemüse eingebaut, das nicht jedem gefällt, die arme Blumenkohl.
Eine Besonderheit dieses Rezepts ist das Rösten des Gemüses: der geröstete Blumenkohl verleiht dem heutigen Gericht eine ganz besondere Note, ihr werdet ihn mögen.
Wenn ihr möchtet, dass eure Kinder Gemüse essen, ist es eine gute Option, es in die Pasta zu integrieren. Ich ermutige euch, dieses Rezept in den Wochenplan aufzunehmen.
Wasserkocher P2 KitchenAid, Küchenwaage WMF, Stahlmesser Pallarès, Akazienholz-Schneidebrett T&G, runder bräter Evolution Le Creuset und Keramikteller Nezumi von Tokyo Design Studio.
Zutaten (für zwei Personen)
- 250gr Blumenkohl
- 200gr Spaghetti
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Butter
- 50gr geriebener Parmesankäse, wenn du es magst, kannst du mehr hinzufügen
- 2 Scheiben getoastetes Brot
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1/2 Glas vom Kochwasser der Pasta
- Öl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180ºC vorheizen.
- In einer Backform oder ofenfesten Pfanne (Typ brat von Le Creuset), den in Stücke geschnittenen Blumenkohl mit drei geschälten und halbierten Knoblauchzehen platzieren. Mit etwas Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit einem hitzebeständigen Gefäß voller Wasser in den Ofen geben, so trocknet das Gemüse nicht so sehr aus, für etwa 30 Minuten.
- Währenddessen einen Topf mit Wasser für die Pasta erhitzen. Wenn das Wasser im Topf kocht* die Pasta hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen oder wie auf der Packung angegeben. Beim Abgießen ein halbes Glas Kochwasser aufbewahren.
- In einer Schüssel den geriebenen Käse zusammen mit den zerbröselten Toastbrotscheiben und den Sesamsamen mischen, alles gut mit einem der Esslöffel Butter vermengen und beiseite stellen.
- Sobald die Pasta fertig ist, mit dem gerösteten Blumenkohl vermengen. Den anderen Esslöffel Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Zum Schluss das halbe Glas Wasser hinzufügen, das wir aufbewahrt hatten, damit es nicht so trocken wird, und die Mischung aus Käse, Brot, Sesam und Parmesan (aus Punkt 4) hinzufügen.
- Umrühren und servierfertig.
*Um den Vorgang des Wassererhitzens zu beschleunigen, gieße ich statt dem Erhitzen im Topf häufig bereits kochendes, in einem Wasserkocher oder Teekessel vorerhitztes Wasser ein.
Wasserkocher P2 KitchenAid, Küchenwaage WMF, Bratpfanne brat Le Creuset und runder bräter Evolution Le Creuset.
