Kürbiscremesuppe

Nichts geht über heiße Löffelgerichte, um sich aufzuwärmen. Da die Kälte bereits vor unserer Tür steht, bringt uns Luisa (Autorin von Cocinando con mi Carmela) ein traditionelles und sehr herbstliches Rezept, wie man Kürbiscreme zubereitet. Es ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept, dazu gibt sie einige Tipps, wie man Cremes ansprechender macht. Verpasst sie nicht!

Im Herbst sind Cremes zu Hause zweifellos an der Tagesordnung: Sie werden zu den Hauptdarstellern unserer Abendessen, sind einfach zuzubereiten und lassen sich auch gut für den nächsten Tag vorbereiten.

Oftmals werden die Kleinen oder nicht mehr ganz so Kleinen irgendwann müde davon, aber ich habe mehrere Tricks, damit sie nicht langweilig werden und Pfiff behalten. Einer davon ist, das Hauptgemüse in dünne Scheiben zu schneiden und einige dieser Scheiben beiseitelegen; so röste ich sie kurz grillpfanne und verwende sie als Dekoration beim Anrichten auf dem Tisch.

Ein weiterer Tipp, den ich befolge, um die Creme attraktiv zu machen, ist, dass ich meistens Sonnenblumenkerne, Sesam oder, warum nicht, Chia hinzufüge, das heutzutage so beliebt ist.

Aber die Variante, die am besten ankommt, ist, sie mit geriebenem Käse zu servieren: Ich wähle immer Parmesan, weil er einen intensiven Geschmack hat. Probiert es aus, das klappt immer.

Zum Zubereiten der Cremes benutze ich inzwischen immer die neue Marmita von Emile Henry. Ich habe mich in sie verliebt, seit ich sie das erste Mal gesehen habe. Man kann darin kochen und sie wegen ihres schönen Designs direkt auf dem Tisch servieren, außerdem kann man den Mixer im Inneren benutzen, ohne Angst haben zu müssen.

Die Keramikmarmite ist ein sehr traditionelles Küchenutensil, das neben Cremes auch für alle Arten von Löffelgerichten, Suppen, Eintöpfen... oder um einen leckeren und süßen Milchreis zuzubereiten, verwendet werden kann!

Aber heute bereiten wir Kürbiscreme zu, ich erkläre euch gleich wie.

Emile Henry Keramik-Marmite, Schalen Fleur de Ligne Tokyo Design und Glorious Food Holzbrett von T&G

Zutaten

• 1 süße Zwiebel
• 40gr Öl
• 2 Karotten
• 1 Stück Kürbis (ca. 400gr)
• 750gr Wasser oder Gemüsebrühe
• 80gr Emmentaler
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Pfanne geben wir das Öl und erhitzen es, fügen die Zwiebeln hinzu und bräunen sie.
2. Währenddessen schneiden wir die Karotten und den Kürbis in Stücke.
3. Sobald die Zwiebel fertig ist, geben wir sie in die keramische Marmite zusammen mit den Karotten und dem gewürfelten Kürbis, der Gemüsebrühe und wir würzen mit Salz und Pfeffer.
4. Wir lassen sie etwa 25–30 Minuten köcheln.
5. Abkühlen lassen und gut mit einem Mixer pürieren (wir können das im selben Topf machen).
6. Die Creme ist servierbereit! Du kannst sie in Suppenterrinen, in Schalen oder in tiefe Teller servieren. Den Käse nach Geschmack reiben und du kannst auch etwas Kochsahne hinzufügen.