Heute präsentiere ich Ihnen einen der beliebtesten Sommersalate, den klassischen Caesar-Salat, und schlage eine andere Art der Zubereitung von Hähnchenbrust vor, mit einem saftigen und sehr leckeren Ergebnis, das jeden zu Hause begeistern wird. Dieser Caesar-Salat mit marinierten Hähnchenbruststücken birgt keine Geheimnisse, aber er wird Ihren Teller zum Spektakel machen.
An heißen Tagen haben Sie Lust auf leichtere Gerichte, die in kürzester Zeit fertig sind. Und das heutige Rezept erfüllt diese beiden Grundsätze der Sommerküche. Die Zubereitung der Marinade für die Brüste geht sehr schnell und sobald sie mariniert sind, müssen Sie sie nur noch über die Grillplatte oder die Eisenpfanne geben, um sie zu garen.
Damit Sie sich außerdem kaum um den Abwasch kümmern müssen, lade ich Sie ein, die im Salat marinierten, in Medaillons geschnittenen Hähnchenbrustfilets als weitere Zutat zusammen mit dem Salat und den Tomaten zu präsentieren, sodass alles zu einem einzigartigen Gericht wird viel Geschmack.
Sollen wir das Rezept befolgen? Zuerst verrate ich dir ein kleines Geheimnis zu diesem Rezept ...
Auf der perfekten Soße zum Caesar-Salat
Caesar-Salat hat traditionell eine Soße namens „Caesar-Sauce“ oder „Caesar-Dressing“. Diese Sauce ist für ihren cremigen und salzigen Geschmack bekannt. Obwohl es Variationen in den Rezepten gibt, enthält die klassische Version der Caesar-Sauce die folgenden Zutaten:
- Olivenöl
- Eigelb
- Sardellen
- Knoblauch
- Zitronensaft
- dijon Senf
- Geriebener Parmesankäse
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Diese Zutaten werden gemischt und emulgiert, bis eine glatte und homogene Textur entsteht. Caesar-Dressing wird zum Anrichten von Caesar-Salat verwendet, der typischerweise Römersalat, Croutons (geröstete Brotstücke), geriebenen Parmesankäse und optional gegrilltes Hähnchen enthält.
Es ist wichtig zu beachten, dass das Rezept für Caesar-Sauce je nach persönlichem Geschmack und regionalen Vorlieben leicht variieren kann, die genannten Zutaten jedoch bei der Zubereitung am häufigsten vorkommen.
Allerdings gibt es moderne Variationen und Versionen dieses Salats, die eine Joghurtsauce anstelle der klassischen Caesar-Sauce verwenden, und so stelle ich es Ihnen heute vor, um das Rezept einfacher zu machen (da der Sommer auch Ruhe bedeutet). Küche!).
Sie finden die Joghurtsauce leicht im Kühlbereich großer Supermärkte, oder Sie können sie selbst zu Hause zubereiten (ich verrate Ihnen weiter unten, wie Sie sie zubereiten).
Joghurtsauce kann einem Caesar-Salat einen Hauch von Cremigkeit und einen erfrischenden Geschmack verleihen und die anderen Zutaten – also Salat, Croutons und Käse – ergänzen.
Zutaten
So marinieren Sie das Hähnchen:
- Hähnchenbrust (eine pro Person)
- Natives Olivenöl extra
- 1 oder 2 Knoblauchzehen
- Ein paar Zweige frischer Rosmarin (wenn Sie keinen haben, können Sie auch trockenen verwenden)
- frisches Basilikum (ein paar Blätter)
- Salz
- schwarze Pfefferkörner
- Geräucherte Paprikaflocken (oder scharf, wenn Sie möchten)
- einige Lorbeerblätter
Für den Salat:
- Kirschtomaten (5 oder 6 pro Person)
- Ein paar Salatblätter oder ein Kopf pro Person
- Parmesankäseflocken (optional)
- Croutons
- Joghurtsauce*
*Sie können selbstgemachte Joghurtsauce kaufen oder sie zu Hause zubereiten. Joghurtsauce für Caesar-Salat wird durch Mischen von Naturjoghurt (vorzugsweise griechischem) mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer hergestellt.
Ausarbeitung
Hähnchenbrust marinieren und braten:
- Die Knoblauchzehen reiben oder fein hacken.
- Geben Sie Olivenöl, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, geräucherte oder scharfe Paprikaflocken, gehackte Basilikumblätter, geriebene Knoblauchzehen und Rosmarinblätter in eine große Schüssel oder einen Glasbehälter.
- Alles gut vermischen und die Brüste in den Behälter legen und gut verteilen, damit sie gut durchtränkt sind.
- Fügen Sie einige gehackte Lorbeerblätter hinzu und verschließen Sie den Behälter oder decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einem Silikondeckel ab.
- Lassen Sie es mindestens 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank ruhen und wenden Sie dabei die Brüste nach der Hälfte der Zeit, damit das Hähnchen gut mit allen Aromen gesättigt ist. Wenn Sie möchten, dass die Aromen intensiver werden, können Sie es noch ein paar Stunden stehen lassen.
- Nach Ablauf der Marinierzeit den Behälter aus dem Kühlschrank nehmen und die Brüste herausnehmen. Entsorgen Sie die restliche Marinade in der Schüssel.
- Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Leicht mit etwas EVOO bestreichen.
- Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie die Brüste hinein und lassen Sie sie anbraten, bevor Sie sie umdrehen.
- Wenn die Brüste fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie etwas erwärmen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie den Caesar-Salat vor
- Die Salatblätter in eine Schüssel geben
- Die geputzten und halbierten Kirschtomaten dazugeben.
- Streuen Sie etwas Salz auf die Tomaten und den Salat.
- Das geschnittene Bruststück mit dem Salat über der Schüssel anrichten.
- Fügen Sie ein paar Croutons und optional ein paar Parmesanflocken hinzu.
- Mit Joghurtsauce anrichten und sofort servieren.
Noten
- Die angegebenen Mengen der Marinadenzutaten sind Richtwerte. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, wenn Sie ihn besonders mögen, oder ihn weglassen, wenn Sie ihn lieber ohne Knoblauch haben möchten. Fügen Sie ein beliebiges anderes aromatisches Kraut hinzu oder machen Sie es mit nur einem, sodass sein Aroma im Vordergrund steht.
- Sie können anstelle der Joghurtsauce eine beliebige glatte Sauce verwenden (siehe oben die Zutaten für die Herstellung der traditionellen Caesar-Sauce, oder Sie können eine Käsesauce oder eine andere Ihrer Wahl hinzufügen).
- Sie können der Marinade auch eine andere Flüssigkeit hinzufügen: zum Beispiel etwas Essig, Milch oder Zitronensaft. Wenn Sie es mit Zitrone machen, reduzieren Sie die Marinierzeit (20 bis 30 Minuten würden ausreichen), da die Säuren im Zitronensaft das Fleisch schneller zart machen.
- Mariniertes Hühnchen ist köstlich. Anstatt es für einen Caesar-Salat zu verwenden, können Sie das Hähnchen auch mit einem Tomatensalat, einem Glas Gazpacho, etwas Reis oder einigen Brat- oder Bratkartoffeln begleiten. So wie ich es Ihnen präsentiere, ist es ein sehr komplettes Gericht und perfekt für jeden Tag.
