Walnuss-Feigenbrot

Der Zeitmangel im Alltag darf uns nicht davon abhalten, köstliche Brote zu genießen. Eine Kombination, die zweifellos wird deinem Darm helfen und um das Frühstück zu genießen, ist dieser Brot mit Nüssen und Feigen. Es handelt sich um eine einfaches Brotrezept, mit dem du ein Brot mit weicher Kruste erhältst und innen einen köstlichen Geschmack.

Zum Gehenlassen und Backen verwenden wir den XL-Brotbackform von Emile Henry, eine großartige und praktische Form für große Brote sowie für Plumcakes XL oder Kastenkuchen. Mit ihr gelingt ein gut gebackenes Brot dank der Temperatur und der Luftzirkulation im Inneren, und sie ist eine schöne und vielseitige Form!

Du weißt, dass wir in Spanien auf die Marke Emile Henry spezialisiert sind. Seit Jahren sprechen wir über sie und die zahlreichen Vorteile, Teige in der hochwertigen Keramik zu backen, die uns emile Henry bietet. Ich lade dich ein, alle Brotbacköfen und Emile Henry Backformen zu entdecken hier.

Zutaten

• 500 g Allzweckmehl
• 500 g Vollkornweizenmehl
• 20 g feines Salz
• 10 g Backhefe
• 570 ml lauwarmes Wasser (35 ° C)
• 1 EL geschmolzene Butter zum Einfetten
• 115 g Walnusshälften
• 75 g getrocknete Feigen
• 1 EL gemischte Saaten

Keramischer Brotbackofen XL Emile Henry

Vorbereitung

1. In einer großen Schüssel die Mehle, das Salz und die Trockenhefe mischen. Das lauwarme Wasser (35 ° C) hinzufügen und alles verrühren (es ist auch praktisch und effektiv, wenn du einen Fingerbreit Wasser in ein Glas abgießt und darin die Hefe auflöst, bevor du sie zum Mehl gibst).
2. Knete den Teig eine Weile, bis du eine glatte Teigkugel erhältst. Du kannst dafür die KitchenAid mit dem Knethaken verwenden, bei mittlerer Geschwindigkeit, und den Teig nach jeweils zwei Minuten Kneten ruhen lassen.
3. Sobald die Teigkugel fertig ist, decke sie in der Schüssel mit einem Tuch ab und lasse sie ca. 30 min. bei Zimmertemperatur ruhen.
4. Fette die Innenseite des ein und bestäube sie mit Mehl XL-Brotbackform von Emile Henry.
5. Nach Ablauf der Zeit knete den Teig erneut, um das Kohlendioxid freizusetzen, und füge die Walnusshälften und die getrockneten Feigen hinzu. Forme einen Zylinder und lege ihn in die Kastenform.
6. Setze den Deckel auf und lasse 1h bei Raumtemperatur ruhen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 240 °C vorheizen.
8. Wenn die Ruhezeit verstrichen ist, bestreiche die Oberseite des Brotes mit lauwarmem Wasser und bestäube sie zusammen mit den Samen der Mischung mit Mehl. Mache 4 Einschnitte in die Oberseite des Brotes mit einer Brotklinge.
9. Zum Schluss den Deckel aufsetzen und in den vorgeheizten Ofen stellen. 55 Minuten bei 240 ° C / 465 ° F / Gasstufe 9 backen.
10. Nimm aus dem Ofen den Backform von Emile Herny und lass es 5-10 Minuten abkühlen, bevor du das Brot aus der Form nimmst.

Hinweis: Für eine goldbraune Kruste den Deckel nach den ersten 50 Minuten Backzeit abnehmen und weitere 5 Minuten backen, damit sie bräunt.

Keramik-Brotbackofen XL Emile Henry