Tajine, traditionell mit herzhaften Gerichten assoziiert, erhält in dieser süßen Variante, die das Beste aus frischen und getrockneten Früchten vereint, eine überraschende Wendung. In diesem Dessert wird die Tajine zu einem echten Verbündeten, um die Zutaten, eine große Vielfalt an Früchten, langsam zu kochen und so die natürliche Karamellisierung des Honigs zu erreichen, der die Früchte auf unwiderstehliche Weise umhüllt. Feigen, Datteln, Äpfel, Birnen und Kiwis werden mit Gewürzen wie Zimt und Ingwer vermischt und ergeben eine Explosion süßer und aromatischer Aromen, die Sie bei jedem Bissen umhüllt.
Das Besondere an dieser Tajine aus frischen und getrockneten Früchten mit karamellisiertem Honig ist ihre Vielseitigkeit und die Wärme, die sie auf den Tisch bringt. Es ist ideal, um es nach einer herzhaften Mahlzeit zu genießen, da es ein äußerst elegantes Gericht ergibt.
Sie können es auch jederzeit mit einer Schüssel Naturjoghurt oder griechischem Joghurt genießen, der für eine Frische sorgt, die perfekt mit der Süße der Früchte kontrastiert ... Oder wie ich es besser mag: Mit Frischkäse, Mata oder Hüttenkäse!
Es ist ein perfektes Dessert zum Teilen zu besonderen Anlässen, aber das Beste ist: Es verwandelt etwas so Einfaches in ein gemütliches Erlebnis. Wenn Sie es wagen, es zuzubereiten, versichere ich Ihnen, dass Sie niemanden gleichgültig lassen werden!
Zutaten
- 4 Oma-Äpfel
- 4 Birnen mit festem Fruchtfleisch
- 4 Kiwis
- 3 Orangen
- 50 g blonde Rosinen
- 50 g getrocknete Cranberries
- 24 junge Aprikosen
- 16 junge Pflaumen
Optional, je nach Ihren Vorlieben (Mengen können auch variiert werden):
- 16 Termine
- 8 EL Honig (vorzugsweise Akazienhonig)
- 2 Zimtstangen
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 EL goldene Sesamkörner
- 1 Bund frische Minze
Vorbereitung
- Gießen Sie 6 Esslöffel Honig auf den Boden der Tajine, fügen Sie Zimtstangen und Ingwerpulver hinzu.
- Legen Sie die Tajine auf den Herd und karamellisieren Sie den Honig.
- Äpfel, Birnen und Kiwis schälen und in große Stücke schneiden.
- Die Apfel- und Birnenstücke zum karamellisierten Honig geben und 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen lassen.
- Entfernen Sie die Haut von den Orangen, schneiden Sie sie in „Supremes“ (Segmente ohne weiße Membranen) und bewahren Sie den Saft auf.
- Die anderen getrockneten und zarten Früchte, die Kiwistücke und die Orangenstückchen harmonisch in die Tajine geben.
- Alles mit dem beiseite gestellten Orangensaft und den restlichen zwei Esslöffeln Honig beträufeln.
- Streuen Sie die Hälfte der zerstoßenen Minze- und Sesamkörner über die Oberfläche der Früchte.
- Die Tajine verschließen, in den Ofen schieben und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C garen.
- Kurz vor dem Servieren den Rest der zerstoßenen Minze über die heißen Früchte streuen.
Noten:
- Wenn Sie noch keine Tajine zu Hause haben, empfehle ich Ihnen dringend, es auszuprobieren. Ich ermutige Sie, die 32-cm-Tajine von Emile Henry in Feu Doux-Blau und die Tajine in Schwarz zu entdecken. Hier .
