Birnentarte tatin

Carmen, Autorin von Yerbabuena in the Kitchen , präsentiert uns eines der beliebtesten französischen Rezepte, Tarte Tatin, dieses Mal mit Birne. Ich lade Sie ein, es auszuprobieren, Sie werden sehen, wie einfach die Zubereitung ist und wie lecker es ist!

Wenn es einen Kuchen gibt, mit dem ich meine Gäste gerne überrasche, dann ist es der Tatín, egal ob mit dem traditionellen Apfel oder mit anderen saisonalen Früchten wie Birnen, Pfirsichen, Erdbeeren usw. Ich liebe den köstlichen Geschmack von gebackenen Früchten mit Butter und Zucker, garniert mit knusprigem Blätterteig. Außerdem ist es für mich zu dieser Zeit ideal, ihn heiß, fast frisch aus dem Ofen, zu Tee oder Kaffee am Nachmittag zu trinken.

Sie können sich nicht vorstellen, wie oft dieser Kuchen in meinem Haus vorhanden ist, zumal ich die Emile Henry Tatín-Form habe. Wie der Rest dieser Firma ist es super praktisch, es ist perfekt darauf ausgelegt, den gesamten Prozess darin vorzubereiten, vom Karamell bis zum Kochen der Früchte, und den Kuchen ohne Angst vor Verbrennungen zu wenden und seine Form perfekt beizubehalten.

Darüber hinaus verwende ich jedes Teil des Sets (Teller und Auflaufform) unabhängig voneinander, um Vorspeisen zu präsentieren und verschiedene Gerichte zu backen, und ich finde sie sogar so schön, dass ich sie zur Herstellung von Tafelaufsätzen verwende, besonders in dieser Zeit, in der es scheinbar alles ist lädt Sie ein, eine freundlichere und familiärere Atmosphäre in Ihrem Zuhause zu schaffen.

Zutaten

• 1 ½ dicke Birnen, nicht überreif
• 200g Zucker
• 100g Butter
• 1 Blatt Blätterteig
• gemahlener Zimt
• gemahlene Nelken

Ausarbeitung

1. Wir waschen die Birnen, schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen die Kerne.
2. Wir geben den Zucker mit ein paar Tropfen Wasser in die Tarte-Tatin-Form und stellen sie auf schwache Hitze, damit das Karamell nicht anbrennt. Wir bewegen die Form von Zeit zu Zeit, aber wir rühren niemals den Zucker um, um zu verhindern, dass er kristallisiert.
3. Wir heizen den Ofen auf 180º vor.
4. Sobald das Karamell fertig ist, fügen wir die Butter in Stücken hinzu und lassen es einige Minuten kochen, um eine Art Toffee zu erhalten.
5. Wir nehmen es vom Herd und lassen es etwas abkühlen. Wir legen die Birnen mit der Kernseite nach oben ein, achten darauf, dass keine Lücken offen bleiben, und bestreuen sie mit etwas Zimt und gemahlenen Nelken.
6. Abhängig von der Härte der Frucht backen wir sie etwa 30 Minuten lang oder bis wir beim Einstechen feststellen, dass sie weicher wird.
7. Aus dem Ofen nehmen, den Blätterteig auf die Birnen legen und den überschüssigen Blätterteig in die Form geben.
8. Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen oder bis der Blätterteig goldbraun ist.
9. Wir nehmen es aus dem Ofen, warten 5 Minuten und drehen es auf dem Blech um.
10. Wir servieren es heiß oder warm mit Eis, Crème fraîche, Joghurt oder Sie genießen es einfach so.

Emile Henry Tarte-Tatin-Form

Ich hoffe, es hat dir gefallen. Für mich ist es einer der leckersten Kuchen und bereitet keinerlei Schwierigkeiten. Darüber hinaus können Sie die Früchte nach dem Backen während des Essens verzehren und zum Nachtisch mitnehmen, und ich versichere Ihnen, dass der Erfolg garantiert sein wird.