Apfel-Ebelskivers: Gewürzte Apfelbällchen

Ebelskiver sind kleine dänische Knödel (ursprünglich aus Dänemark), die in einer speziellen Pfanne mit runden Fächern gegart werden. Diese Knödel haben eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchen , haben aber eine abgerundete Form und sind meist mit verschiedenen Zutaten gefüllt, wie zum Beispiel Obst, Marmelade, Schokolade, Käse oder je nach Rezept auch Fleisch.

Heute präsentieren wir Ihnen das Rezept für Apfel-Ebelskiver, d. h. mit Äpfeln gefüllte dänische Teigbällchen mit einem Hauch von Gewürzen , die sie einfach unwiderstehlich machen.

Diese Köstlichkeiten eignen sich ideal zum Frühstück oder als Snack und ihr Geschmack ist eine perfekte Mischung aus Weichheit und Gewürzen, sodass Sie nicht aufhören werden, sie zu essen.

Um diese „Apple Spice Ebelskivers“ zuzubereiten, wird empfohlen, die spezielle Nordic Ware-Pfanne für „Pop Dots“ zu verwenden. Diese einzigartige Pfanne ist der Schlüssel zum charakteristischen runden, lockeren Aussehen dieser Knödel. Die Nordic Ware Pop Dots-Pfanne eignet sich perfekt für die gleichmäßige Wärmeverteilung und sorgt so für perfekt gegarte, goldbraune Ebelskiver auf allen Seiten. Mit ihrer Hilfe können Sie dieses köstliche Rezept ganz einfach zubereiten und außergewöhnliche Ergebnisse erzielen, die alle Ihre Gäste beeindrucken werden.

Lassen Sie uns also ohne weitere Umschweife in die Zubereitung dieser „Apple Spice Ebelskivers“ eintauchen und den Geschmack dänischer Tradition mit einem Hauch von Apfel und Gewürzen entdecken!

Zutaten

Für die Füllung:

1 EL ungesalzene Butter
3 EL kompakter brauner Zucker
3 Äpfel, geschält und gerieben
1/8 TL gemahlene Nelken
1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss
1/4 TL gemahlener Zimt
2 EL Zitronensaft

Für die Masse:

1 3/4 Tassen Allzweckmehl
3/4 TL Backpulver
1 TL Backpulver
1 1/2 EL Kristallzucker
1/2 TL Salz
3 Eigelb
1 1/3 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse Sauerrahm
5 Eiweiß
5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen für die Pfanne
1 EL Puderzucker
1/4 TL Zimt

Vorbereitung

Wir bereiten die Füllung vor:

1. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang unter häufigem Rühren Butter, braunen Zucker, Äpfel, Nelken, Muskatnuss, Zimt und Zitronensaft kochen, bis sich eine dicke Glasur bildet.
2. Falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, abgießen und aufbewahren.

Wir bereiten den Teig vor:

1. In einer Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
2. In einer anderen Schüssel das Eigelb leicht schlagen und dann mit Buttermilch und Sauerrahm vermischen.
3. Die Eigelbmischung unter die Mehlmischung heben, bis alles gut vermischt ist. der Teig wird klumpig. Buchung.
4. Schlagen Sie das Eiweiß 2 bis 3 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit, bis sich feste Spitzen bilden.
5. Das Eiweiß in zwei Portionen vorsichtig unter den Teig heben.

Wir kochen die gefüllten Bällchen:

1. Fetten Sie die Fächer der Bratpfanne von Nordic Ware mit einer Küchenbürste mit Öl oder Butter ein.
2. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 1 Esslöffel Teig in jedes Fach füllen und 1 Minute backen.
4. Geben Sie einen halben Teelöffel der Apfelfüllung in die Mitte jedes Pfannkuchens und bedecken Sie ihn mit einem Esslöffel Teig.
5. Noch etwa 2 Minuten kochen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist.
6. Drehen Sie die Pfannkuchen mit einem Holzstäbchen um und backen Sie sie weitere ca. 3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alles fertig ist (dieses Rezept ergibt etwa 30 Ebelskivers).
8. In einer kleinen Schüssel oder einem Zuckerstreuer Puderzucker und Zimt vermischen und über die Ebelskivers streuen.
9. Sie können sie pur mit Zucker oder mit einem Schuss gesalzenem Karamell (die Apfelnote ist großartig) oder Honig servieren.

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Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie die Pfanne für dänische Bällchen verwenden und, was am wichtigsten ist, Sie werden auch entdecken, dass Sie dasselbe Rezept für dänischen Bällchenteig verwenden können, um sie mit anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack zu füllen: Sie können Marmelade und Zitrone verwenden Quark, Butter, um sie superschmelzen zu lassen, Schokolade, Erdnussbutter, Konditorcreme, Sahne, frisches Obst, geröstetes Obst ... Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie die Ebelskivers in aller Ruhe!