Wenn zu Hause ein Dessert mit viel Schokolade gewünscht ist, sind diese individuellen Brownies vom Typ "Bombe" die beste Wahl: klein, intensiv und mit diesem saftigen Inneren, das sie unwiderstehlich macht. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten (Wort von Claudia!, denn du hast sie in 20 Minuten fertig), und ich versichere dir, dass dieses feuchte Schokoladeninnere dein Verderben und das aller, die sie probieren, sein wird.
Ich glaube, es gibt 2 Geheimnisse, damit diese Schokoladenbomben so wunderbar gelingen: (1) nicht am Schokolade sparen – das ist immer ein Plus – und (2) sie in einer einzelnen Form wie der für Küchlein von Le Creuset zu backen: der Clou dieser Formen ist, dass ihr Innenkörper aus Stahl besteht und die Hitze intensiv und gleichmäßig überträgt, wodurch der Teig wunderbar backt. So bleibt jede Portion mit festen Rändern und einem feuchten, geschmacksintensiven Kern. Außerdem hat die Form eine großartige Antihaftbeschichtung, sodass das Stürzen sehr einfach ist (man muss sie nur drehen, dann kommen sie von selbst heraus).
Diese Brownies kannst du pur servieren oder mit etwas geschmolzener Schokolade, Sahne oder sogar mit einer Kugel Eis begleiten. Mmmmh... Schon Appetit?
Zutaten
- 150 g dunkle Schokolade (50–70% Kakao), gehackt
- 200 g Butter
- 100 g Weizenmehl
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel feines Salz
- 200 g Zucker
- 4 Eier Größe L
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 ºC mit Ober- und Unterhitze vor.
- Fette leicht die Le Creuset Brownieform mit Butter oder Backtrennspray ein.
- Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen) oder im Wasserbad und rühre, bis eine glatte Creme entsteht. Lasse sie ein paar Minuten abkühlen.
- Siebe in einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz. Füge den Zucker hinzu und vermische alles gut.
- Gib die Schoko-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nur so viel, dass sie sich integrieren, ohne zu stark zu schlagen.
- Verteile den Teig in der Form und fülle jede Mulde zu zwei Dritteln.
- Backe 15–18 Minuten: die Ränder sollten fest und das Innere zart sein. Die Stäbchenprobe sollte feuchte Krümel zeigen, nicht völlig sauber herauskommen.
- Lasse ein paar Minuten ruhen, löse vorsichtig aus der Form und genieße sie warm oder mit deiner Lieblingsbeilage.
Zusätzliche Hinweise
- Das Originalrezept verwendet Puderzucker, aber mir sind sie damit zu süß. Wenn du Zucker gewöhnt bist, kannst du Puderzucker statt normalem Zucker verwenden.
- Beim Servieren: wenn du ihnen eine besondere Note geben möchtest, beträufle etwas geschmolzene Schokolade darüber, streue ein paar Salzflocken oder serviere eine Kugel Vanilleeis.
- Mehr Textur: versuche, Walnüsse, Mandeln oder Schokoladenchips vor dem Backen unter den Teig zu heben.
- Um gelegentlich leicht das Rezept zu variieren oder mehr Geschmack zu geben: ein Schuss Espresso oder eine Prise Zimtpulver heben den Kakaogeschmack hervor.
- Für Naschkatzen: serviere sie mit selbstgeschlagener Sahne oder einem roten Fruchtcoulis.
