Armer Ritter

Pain Perdú

Carmen, Autorin des Gastroblogs Yerbabuena en la Cocina, schlägt uns heute ein Rezept vor, das dir sehr nützlich sein wird, denn es hilft dir, aus einigen Dingen Nutzen zu ziehen, die du schon verloren glaubtest. Es ist ganz einfach zuzubereiten und wird allen im Haus schmecken - so sehr, dass sie allein vom Duft dessen, was in der Küche entsteht, aus dem Bett kommen!

Pain perdú ist ein Resteverwertungsrezept und sozusagen die französische Version unserer Torrijas, aber im Unterschied zu diesen wird es mit einer Art Feingebäck oder Briocheteig zubereitet, wie Milchbrötchen, Croissants oder, wie in diesem Fall, mit den Resten des Dreikönigskuchens, der von Weihnachten übrig geblieben war und im Gefrierschrank auf eine bessere Verwendung wartete.

Ein weiteres Merkmal, das Pain perdú von unseren Torrijas unterscheidet, ist die Zubereitung: Während letztere in reichlich Öl frittiert werden, werden erstere mit etwas Butter in der grillpfanne zubereitet, wie es bei einem französischen Rezept nicht anders sein könnte; dadurch ist der Kaloriengehalt geringer.

Wenn ihr das Glück habt, dieses Rezept in einer De Buyer Pfanne aus Mineral-Eisen zuzubereiten, werdet ihr die reinste, gesündeste und natürlichste Art des Kochens wieder genießen, denn sie wird handwerklich hergestellt, ohne Chemikalien oder Beschichtungen, nur mit einer Schicht Bienenwachs, die sie schützt und dabei hilft, eine natürliche Antihaftoberfläche zu erzielen.

Warum sollte man darauf verzichten, aus einem Frühstück oder einer Zwischenmahlzeit an diesen kalten Tagen etwas Magisches und Besonderes zu machen und dabei Reste von altem Feingebäck zu verwerten? Stell dir den Moment vor... der Kaffee oder Tee dampft, während sich das Haus mit den Aromen von Vanille und Butter füllt, die aus der Pfanne aufsteigen. Habt ihr Lust?

Author

Claudia&Julia

Prep Time

10 Minuten

Cook Time

15 Minuten

Servings

4

Category

Backen

Cuisine

Französisch

Ingredients

• 8 Scheiben Dreikönigskuchen oder jede andere Brioche wie Milchbrötchen
• 2 Eier
• 100 g. Zucker
• 500 ml. Milch
• 1 Vanilleschote
• Butter
• Puderzucker zum Bestäuben
• Rote Früchte (optional)

Directions

1. Wir schneiden die Vanilleschote der Länge nach auf und nehmen die Samen aus dem Inneren heraus. Beiseitestellen
2. In eine Schüssel geben wir die Eier mit dem Zucker und der Vanille und schlagen alles, bis eine schaumige Mischung entsteht. Dann fügen wir nach und nach die Milch hinzu und schlagen erneut, bis alles gut vermischt ist.
3. Wir erhitzen die Pfanne bei mittlerer Hitze und geben einen Esslöffel Butter hinzu, während wir die Scheiben des Dreikönigskuchens vorsichtig einzeln in die Eier-Milch-Mischung tauchen und sie von beiden Seiten durchziehen lassen, ohne dass sie zerbrechen.
4. Wenn die Butter geschmolzen ist, geben wir die Scheiben einzeln in die Pfanne und lassen sie auf beiden Seiten goldbraun werden. Vorsichtig auf einen Teller nehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit roten Früchten servieren.