Sartén de hierro para tortillas Mineral B De Buyer


34,32€ 42,90€

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Esta Sartén de hierro para tortillas Mineral B de De Buyer es el sueño de los amantes de las tortillas. Podrás cocinarlas a la perfección gracias a la excelente distribución de calor que proporciona su diseño sin bordes. ¡Lograrás unas tortillas de estrella Michelin!

Tan francesas como La Marsellesa, las sartenes de hierro Mineral de De Buyer son ecológicas, reciclables y para toda la vida.

  1. Moldeadas artesanalmente en hierro natural y sin productos químicos ni metales pesados.
  2. Sin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños ni metales pesados,
  3. Se tratan con una capa de cera de abeja natural que protege la sartén desde que sale de fábrica hasta que la recibes en casa.
  4. Con el uso, van adquiriendo una pátina que las hace antiadherentes de una forma natural.
  5. Este modelo fue diseñado para aportar la forma perfecta a las tortillas, pero gracias a sus laterales bajos resulta ideal para asar carnes, y podrás saltear vegetales o hacer huevos fritos.
  6. Aptas para todas las fuentes de calor incluida la inducción.
  7. Y pueden usarse en el horno, durante 10 minutos a 200 °C, al no tener el mango de madera.

¡Estás ante la sartén que nuestras abuelas han tenido toda la vida en casa!, la sartén de hierro que te permitirá recuperar esos sabores tan auténticos y deliciosos. Es una sartén que vale su peso en oro, ¡y te durará toda la vida en casa!

Recuerda que tenemos una funda protectora para el mango de las sartenes de hierro De Buyer, que te va a ayudar a no quemarte al manejar la sartén.

Por qué nos gusta la Sartén de hierro para tortillas Mineral B de De Buyer

  1. Está pensada especialmente para este uso, pues la ausencia de bordes nos permite deslizar con toda facilidad la tortilla al plato.
  2. Las características de antiadherencia natural de estas sartenes las hacen perfectas para preparar tortillas, ¿cómo no se nos había ocurrido antes?
Cosas que es importante saber de las sartenes de hierro Mineral B
  • Las De Buyer son sartenes fabricadas en Francia, y las únicas que existen con un certificado de pureza del hierro superior al 99%. ¡Las mejores!
  • Son sartenes de hierro, así que pueden oxidarse. ¿Cómo evitarlo? Evita el contacto prolongado con el agua, no las dejes secar al aire: simplemente, tras lavarlas, sécalas con un paño. Si quieres, puedes dejarlas unos minutos a fuego bajo de nuevo para que pierdan la humedad del todo mientras acabas de hacer la cocina (es un truco muy fácil de seguir y de lo más útil).
  • Si vas a dejarlas muchos días sin uso, puedes aplicar un poco de aceite y esparcirlo por la superficie con un papel de cocina, pero para nada es imprescindible.
  • Antes del primer uso, es muy interesante hacerles un curado. Ese curado las hace más antiadherentes de una forma natural. El curado es super simple de hacer. Mira el vídeo que hay entre las fotos para saber cómo hacerlo.
  • ¡Tienes una sartén para toda la vida! Puedes frotarla con esponja suave, o lavarla con nanas si lo requieres para despegar la comida, ¡que no le pasará nada a la sartén! (no hay en ella antiadherente que puedas dañar). Se pueden volver negras, por igual o a trozos. No te preocupes que como más negras mejor te irán.
  • Si salen motitas de óxido, pasa un papel de cocina con aceite, y verás cómo se va por arte de magia. Si la parte oxidada es más grande, pasa el nanas sin miedo. No le pasará nada; es una sartén totalmente de hierro: bajo la capa de hierro, hay más hierro.
  • Si has tenido que rascarla con nanas o simplemente si te apetece, puedes hacerle el curado de nuevo, pero no es para nada imprescindible que lo vayas haciendo.

Medidas

Diámetro Diámetro base Altura Peso
20 cm 12 cm 2,5 cm 1,03 kg
24 cm 16 cm 3,8 cm 1,344 kg
28 cm 20 cm 3,6 cm 2,1 kg

Sartén hierro Mineral B De Buyer from Claudia&Julia on Vimeo.

La historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa (De Buyer es conocidísima en los círculos gastronómicos franceses), De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

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Opiniones y preguntas

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Customer Reviews

Based on 914 reviews
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(24)
7%
(65)
C
CARMEN R.B.
Excelente

Aunque todavía no la he usado, sé que funciona por mi hija.

A
Amanda B.C.
Me ha sorprendido

Estaba dudosa cuando compré esta sartén por si se pegaba la tortilla. Para mi sorpresa no ha sido así, siguiendo las instrucciones de uso y de curado previo han salido unas tortillas esponjosas.

A
Ariel N.
Buena compra

Muy buena sartén. Para el resto de mi vida. Hay que aprender a usarla y cuidarla como todas las de hierro: curarla bien -con menos aceite que el indicado por el fabricante!-, no dejar que se oxide y tener cuidado con el mango recubierto de epoxy,éste tarda más en calentarse que el fondo pero se calienta y necesitarás un trapo para asirla
Pesa lo justo. Tamaño ideal para una tortilla de dos personas, salteado para una,...

C
CMP
Sartenes de hierro de calidad

Por el uso que les hemos dado esta semana desde que llegaron, la experiencia es muy buena. Estamos seguros que más nos van a gustar todavía pasado un tiempo.

m
merodao@gmail.com
Creo que no la se usar

Me he quedado un poco decepcionada con la compra, he curado la sartén como leí que se hacía y se me pegan las cosas, supongo que no se usarla bien,

Hola,

Lamentamos que tu experiencia con la sartén Mineral B de Buyer para tortillas no sea la esperada, pero no te preocupes, porque vamos a indicarte como cocinar y cómo cuidarla, para que no se queme, no se peguen los alimentos y no se oxide.

Esta sartén es de hierro 'al aire' en más de un 99% de su composición, por lo tanto requiere un mínimo cuidado y mantenimiento para evitar que pueda aparecer algún punto de óxido. Pero con el uso y el tiempo, se va formando una pátina que le proporciona una mayor antiadherencia natural y que ayuda a que la sartén no se oxide. Cuanto más la uses, menos tendrás que preocuparte por si pudiera oxidarse

Respecto a como cocinar con ella, has de tener en cuenta que el hierro es un material que absorbe y retiene muy bien la temperatura. Necesita irse calentando poco a poco, para tener tiempo de repartir a toda la sartén el calor que recibe en la base. Por ese motivo no se ha de calentar ni cocinar con ella a potencia alta, porque si no es cuando se quema y los alimentos se pegan. Todo el calor que coge el hierro, se lo queda, por ese podrás cocinar con ella a altas temperaturas, pero a potencia media e incluso baja.

Para que puedas ver toda la información sobre el curado, el uso y mantenimiento de las sartenes Mineral B te dejamos los enlaces a las entradas de nuestro blog en las que hablamos de ellas:

https://claudiaandjulia.com/blogs/general/curado-y-cuidado-de-las-sartenes-de-hierro-mineral-de-buyer

https://claudiaandjulia.com/blogs/general/mi-experiencia-con-la-sarten-de-hierro-de-buyer

Si tuvieras alguna consulta, no dudes en escribirnos a: tienda@claudiaandjulia.com para que podamos ayudarte.

¡Un saludo!

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Claudia&Julia

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