Non si tratta solo di un trenino carino: questa ricetta di plumcake al cocco è un boccone delizioso, e comodissimo da mangiare grazie al formato in cui si presenta. Lo stampo Tren Nordic Exprés di Nordic Ware è meraviglioso! Ti permette di ottenere diversi plumcake lunghi e stretti con un design divino, che inoltre sono super comodi da servire e mangiare, sia dando un vagone a ogni commensale, sia dividendoli in vari bocconi ciascuno.
Che dire del plumcake? È una ricetta molto classica e standard per torta, con cui ti assicuri un buon risultato, quei dolci che piacciono a tutti e che sono una soluzione rapida per qualsiasi colazione o merenda. Questa volta diamo il sapore di cocco con estratto di cocco, anche se se vuoi puoi aggiungere un po' di olio e scaglie di cocco all'impasto.
Inoltre, l'impasto si distribuisce nelle diverse cavità e cuoce super velocemente. Vedrai che in 20 o 25 minuti sarà perfettamente cotto!
Ti lascio questa delizia, Buone merende! E se è uno stampo che pensi di portare in tavola per anniversari, Natale o Pasqua... Tantissime, tantissime felicitazioni!
Ingredienti
Questa volta forniamo le misure in tazze. Puoi convertirle in grammi o ml, ma ti assicuro che se ti lasci tentare a fare la ricetta direttamente con i misurini a tazza, preparerai la ricetta molto più rapidamente, senza bisogno di pesare nulla: riempi la tazza del misurino corrispondente (il misurino da mezza tazza, quello da una tazza...) con l'ingrediente richiesto ogni volta, e vedrai quanto velocemente preparerai tutto senza misurare niente.
- 1½ tazza di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- ¼ tazza di olio
- 1 tazza di zucchero
- 1 uovo
- 1 ½ cucchiaino di estratto di cocco*
Decorazioni opzionali: glassa bianca, scaglie di cioccolato colorate, scaglie di cocco, bastoncini di pretzel, liquirizia nera, M&M's, caramelle gommose, mini gocce di cioccolato, cocco grattugiato...
*Questa volta diamo il sapore di cocco con estratto di cocco, anche se se vuoi puoi aggiungere un po' di olio e scaglie di cocco all'impasto (senza esagerare, per non renderlo troppo denso o asciutto; compensalo soprattutto aggiungendo olio di cocco se aggiungi cocco grattugiato).
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 gradi C.
- Prepara lo stampo Tren Express Nordic Ware con spray da forno o burro.
- Setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. Metti da parte.
- Mescola lo zucchero, l'olio e l'uovo.
- Aggiungi alternativamente la miscela di farina e il latte al composto precedente. Mescola bene fino a completo assorbimento.
- Incorpora l'estratto di cocco.
- Versa il composto in modo uniforme nello stampo preparato e cuoci per 15-25 minuti o finché, inserendo uno stecchino, questo non esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo su una griglia per 10 minuti prima di sformare.
- Presentala su un vassoio circondata da scaglie di cocco.
- Decora il treno a tuo piacimento e portalo in tavola!
