Ciambella Bundt all'arancia e cardamomo con olio d'oliva

Se ti piacciono i torte profumate, con mollica morbida e con quel tocco speciale che le rende indimenticabili, questo bundt cake all'arancia, cardamomo e olio d'oliva ti conquisterà. È un dolce morbido e soffice, con l'aroma fresco dell'arancia e il tocco caldo delle spezie che lo rende perfetto per colazioni tranquille, merende in buona compagnia o come dessert casalingo sempre gradito. L'olio d'oliva dona umidità e una texture meravigliosa che resta umida per diversi giorni: quel tipo di torta che tagli e profuma di casa.

Oggi la prepariamo in uno stampo speciale, il Bundt Squared di Nordic Ware, una versione moderna del classico bundt. Il suo design quadrato e geometrico ottiene una finitura spettacolare e fette pulite ed eleganti in ogni porzione. È realizzato in alluminio pressofuso di qualità professionale, che assicura una cottura uniforme, una doratura perfetta e quel distacco impeccabile che tanto ci piace negli stampi Nordic Ware. È uno stampo pensato per durare anni… e per mettersi in mostra ogni volta che lo usi.

Questo bundt combina semplicità nella preparazione con un risultato bellissimo e un sapore che sorprende. Se cerchi una ricetta facile, con ingredienti di sempre ma un tocco sofisticato, e uno stampo che faccia sembrare la tua torta come un piccolo gioiello, hai la combinazione perfetta. Andiamo alla ricetta.

Ingredienti

Per il dolce:

• 380 g di farina di frumento
• 2 cucchiaini di lievito chimico (polvere lievitante tipo Royal)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di cardamomo macinato
• 240 ml di olio d'oliva delicato
• 400 g di zucchero
• 3 uova grandi
• 240 ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Scorza grattugiata di 1 arancia

Per lo sciroppo all'arancia:

• 120 ml di succo d'arancia
• 65 g di zucchero

Per la glassa all'arancia:

• 120 g di zucchero a velo
• 1–2 cucchiai di succo d'arancia

Preparazione

Prepara il dolce:

1. Preriscalda il forno a 180 °C. Ungi lo stampo Bundt® Squared con spray distaccante oppure spennellalo con burro e spolvera di farina per infarinarlo.
2. In una ciotola, mescola la farina, il lievito, il sale e il cardamomo.
3. Nella planetaria KitchenAid con la frusta a pala, monta l'olio d'oliva con lo zucchero.
4. Aggiungi le uova una alla volta, montando fino a incorporarle.
5. Incorpora metà del mix di farina e metà del latte; mescola. Aggiungi il resto della farina e del latte e mescola di nuovo.
6. Aggiungi la vaniglia e la scorza d'arancia.
7. Versa l'impasto nello stampo, riempiendolo al massimo per ¾ della sua altezza. Dai qualche colpetto leggero per eliminare le bolle.
8. Cuoci in forno per 50–60 minuti, o finché inserendo uno stecchino questo esce pulito.
9. Lascia riposare 10 minuti nello stampo e sforma su una gratella (è importante non farlo riposare né più né meno, affinché non risulti né troppo molle né attaccato per il vapore).

Prepara lo sciroppo

1. Scalda il succo d'arancia e lo zucchero in un pentolino, a fuoco basso, mescolando fino a portare a ebollizione.
2. Cuoci 2–3 minuti.
3. Con il dolce già sformato, versa o spennella lo sciroppo sopra e lascia raffreddare completamente.
   

Trucco: Prima di aggiungere lo sciroppo, bucherella il dolce con uno stecchino, praticando micro-fori su tutta la superficie... Così lo sciroppo penetrerà nella mollica e sarà ancora più saporito!

Per la glassa:

1. Mescola lo zucchero a velo con 1 cucchiaio di succo. Mescola fino a integrare.
2. Aggiungi un po' più di succo se necessario fino a ottenere una consistenza fluida.
3. Versa sul dolce quando è già freddo e servi.