La il latte vegetale di mandorle è una delle mie preferite, e se lo trasformiamo in una ricetta di latte di mandorle e anacardi, davvero non può che migliorare. È delizioso! Questo è un latte pieno di energia e dal sapore molto gradevole. Lo berrai a tazze! Lo preferisco dolce - usiamo sciroppo di Agave e datteri per dolcificarlo. Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto piace ai miei bambini!
Ingredienti
- 75 g mandorle crude
- 75 g anacardi crudi
- 800 ml acqua
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 cucchiaio di sciroppo di agave o 1 o 2 datteri denocciolati
- (Opzionale) 1 cucchiaino di cannella
Preparazione
- Metti la frutta secca in ammollo. Semplicemente, metti le mandorle e gli anacardi in una ciotola o caraffa e coprili completamente con acqua. Lasciali in ammollo tutta la notte a temperatura ambiente o in frigorifero per 24 ore.
- Trascorso il tempo, scola le mandorle e gli anacardi in un colino e sciacquali con acqua fredda sotto il rubinetto per qualche secondo.
- Metti la frutta secca nella caraffa del frullatore KitchenAid K400. Aggiungi l'acqua e i datteri se li userai per dolcificare. Frulla a velocità 5 per 1-2 minuti, fino ad ottenere una miscela liquida e liscia.
- Ora devi filtrare il latte. Puoi farlo in due modi:
- Con una mussola: copri una ciotola con un panno di cotone, versa la miscela frullata e chiudi il panno, sollevandolo e stringendolo finché non filtra completamente (nel panno resteranno solo i residui della frutta secca).
- Con il Vegan Milker de Chufamix: versa la miscela frullata nel filtro del Chufamix, dentro la sua ciotola. Passa il pestello del Chufamix attraverso il filtro più volte, premendo per liberare tutto il liquido e sfruttare tutto il succo della frutta secca.
5. Aggiungi la pasta di vaniglia e lo sciroppo di agave e mescola.
6. Versa il latte in una bottiglia con tappo e conservala in frigorifero (massimo 4 giorni).
Note:
- Abbiamo alcune bottiglie ideali per conservare i tuoi latti vegetali, ti invito a vedere la bottiglia ermetica Lock Eat, con tappo a clip ermetico, e la bottiglia con tappo di vetro Revol.
- Puoi dolcificare il tuo latte vegetale anche con miele, zucchero, stevia... Usa il dolcificante che preferisci.
- Personalmente adoro preparare questo latte vegetale di mandorle e anacardi con un cucchiaino di cannella e usare i datteri per dolcificarlo.
Commenti
Claudia&Julia ha detto:
Hola Yolanda,
Realmente esta bebida es deliciosa ;)
Puedes dejar secar la pulpa y usarla en muchas recetas dulces, para bizcochos o galletas, como una estupenda harina de frutos secos, o para añadirla a flanes o cremas, por ejemplo.
¡Un saludo!
Yolanda ha detto:
Que rica! Ideas para aprovechar la pulpa? Gracias