Lasagna di pollo in mini cocotte

Luisa, che conoscete dal blog Cucinando con la mia Carmela, ci invita a preparare una deliziosa lasagna di pollo, che ti sorprenderà per la sua facile preparazione e l'originale presentazione. Ti assicuro che incanterà ai tuoi ospiti!

Credo di ricordare di non aver mai preparato una ricetta italiana per il blog di Claudia, quindi, per rimediare, preparare una lasagna mi è sembrata un'idea stupenda; inoltre, ho optato per prepararla in porzioni individuali, la cui presentazione risalta molto nelle mini cocotte e lo trovo molto pratico, perché al momento di servire la lasagna è più comodo ed eviti che si disfi. Spero che piaccia anche a voi.

Mini-cocotte in ceramica Le Creuset e coltello in acciaio al carbonio Pallarès

Amo la cucina italiana e la pasta è uno dei miei ingredienti preferiti, perché offre molte opzioni quando si tratta di preparare un buon piatto, e se hai tempo di farla fresca in casa, tanto meglio: Con una buona macchina sarà facilissimo!

La lasagna è un piatto greco che consiste in pasta in sfoglie, con salsa di pomodoro o besciamella e formaggio, e che ammette ogni tipo di ripieno - verdure, pesce, carne, ecc. Passiamo alla preparazione e agli ingredienti che vi propongo oggi.

Ingredienti

Per le lasagne e il loro ripieno:

• 1 sedano
• 1 cipolla
• 3 carote
• 500 gr di carne di pollo ben sminuzzata o tritata (puoi anche utilizzare manzo, maiale o una miscela di questi)
• 400 gr di pomodoro tritato
• Un bicchiere di vino bianco o manzanilla
• Sale, pepe e origano
• Parmigiano
• Sfoglie per lasagne

Per la besciamella:

• 1 litro di latte
• 50gr di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 60gr di farina di frumento
• Noce moscata e sale

Elaborazione

Iniziamo preparando il soffritto:

Tritiamo bene sul nostro tagliere il sedano, la cipolla e le carote, il tutto finemente tritato.

Scaldiamo una padella, aggiungiamo olio e soffriggiamo le verdure che abbiamo tagliato. Lasciamo per circa 15 minuti finché non le vediamo ben appassite. A questo punto, aggiungiamo la carne di pollo tritata insieme al bicchiere di vino bianco o manzanilla e facciamo soffriggere fino a quando la carne risulta ben cotta.

Aggiungiamo il pomodoro tritato, saliamo e pepiamo e aggiungiamo l’origano a piacere. A me personalmente piace in abbondanza, e lasciamo cuocere a fuoco medio-basso finché la salsa si riduce.

Nel frattempo approfittiamo per ammollare le sfoglie di lasagna in una teglia con acqua calda (o lessarle, a seconda del tipo di pasta che hai acquistato) e preparare la besciamella.

Preparazione della besciamella:

Mettiamo un pentolino a scaldare il latte. Nel frattempo, in un altro pentolino facciamo sciogliere il burro a fuoco lento insieme all’olio.

Quando sarà sciolta, aggiungiamo la farina setacciata e lasciamo che cuocia -è importante che la farina prenda colore, ma che non si bruci.

Mescoliamo bene con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola di legno, oppure mi aiuta molto in questa preparazione usare delle bacchette manuali (non per sbattere, ma per mescolare man mano).

Quando il latte è in ebollizione, lo versiamo sul composto di farina e togliamo dal fuoco. Mescoliamo continuamente finché non scompaiono i grumi che si formano.
Scaldiamo per circa 5 minuti senza smettere di mescolare. Infine, aggiungiamo un cucchiaino o un pizzico di sale e noce moscata.

Montaggio della lasagna:

Preriscaldiamo l'onore a 180ºC.

Per preparare la lasagna ho utilizzato delle mini cocotte rotonde, per servirle in porzioni individuali, ma potete anche prepararla nel modo tradizionale, preparando la lasagna in una teglia da forno. Se volete presentare porzioni individuali ma un po' più generose potete usare le mini-cocotte ovali da 17cm, che sono ideali per questo.

È il momento di montare le lasagne: per prima una sfoglia di pasta (per le mini-cocotte le ho tagliate a metà), poi un po' di ripieno e un po' di besciamella; un'altra sfoglia di pasta e ripetiamo di nuovo. Terminare con uno strato di besciamella e spolverizzare con parmigiano.

Inforniamo in modalità grill per gratinare per circa 15-20 minuti. Pronta per servire, spero che vi piaccia!

Nota: Se vuoi fare le sfoglie di pasta fresca in casa potrebbe interessarti vedere una ricetta di pasta qui.