Lasagna di pollo in mini cocotte

Luisa, che conoscete dal blog Cucinando con la mia Carmela, ci invita a preparare una deliziosa lasagna di pollo, che vi sorprenderà per la sua facile realizzazione e la presentazione originale. Vi assicuro che incantarà ai vostri ospiti!

Credo di ricordare di non aver mai preparato una ricetta italiana per il blog di Claudia, quindi, per rimediare, preparare una lasagna mi è sembrata un’ottima idea; inoltre, ho scelto di prepararla in porzioni individuali, la cui presentazione fa un gran effetto nelle mini-cocotte e la trovo molto pratica, perché al momento di servire la lasagna è più comodo e si evita che si sfaldi. Spero che piaccia anche a voi.

Mini-cocotte in ceramica Le Creuset e coltello in acciaio al carbonio Pallarès

Adoro la cucina italiana e la pasta è uno dei miei ingredienti preferiti, perché offre moltissime possibilità per preparare un buon piatto, e se hai tempo di prepararla fresca in casa è ancora meglio: con una buona macchina sarà semplicissimo!

La lasagna è un piatto greco che consiste in sfoglie di pasta, con salsa di pomodoro o besciamella e formaggio, e ammette ogni tipo di ripieno -verdure, pesce, carne, ecc. Andiamo con la preparazione e gli ingredienti che vi propongo oggi.

Ingredienti

Per la lasagna e il suo ripieno:

• 1 sedano
• 1 cipolla
• 3 carote
• 500 gr di carne di pollo molto tritata o macinata (puoi anche usare vitello, maiale o un mix di questi)
• 400 gr di pomodoro tritato
• Un bicchiere di vino bianco o manzanilla
• Sale, pepe e origano
• Parmigiano
• Sfoglie di lasagna

Per la besciamella:

• 1 litro di latte
• 50gr di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 60gr di farina di grano
• Noce moscata e sale

Preparazione

Iniziamo facendo il soffritto:

Tritiamo bene sul nostro tagliere il sedano, la cipolla e le carote, tutto molto finemente tritato.

Scaldiamo una padella, aggiungiamo l'olio e facciamo soffriggere le verdure che abbiamo tritato. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti finché vediamo che sono ben appassite. A questo punto, aggiungiamo la carne di pollo tritata insieme al bicchiere di vino bianco o manzanilla e facciamo soffriggere finché la carne non è ben cotta.

Aggiungiamo il pomodoro tritato, saliamo e pepiamo e aggiungiamo origano a piacere. Personalmente mi piace in abbondanza, e lasciamo cuocere a fuoco medio-basso finché la salsa non si riduce.

Nel frattempo approfittiamo per idratare le sfoglie di lasagna in una teglia con acqua calda (o lessarle, a seconda del tipo di pasta che avete comprato), e preparare la besciamella.

Preparazione della besciamella:

Mettiamo un pentolino a scaldare il latte. Nel frattempo, in un altro pentolino sciogliamo il burro a fuoco basso insieme all'olio.

Quando è sciolto, aggiungiamo la farina setacciata e lasciamo cuocere -è importante che la farina prenda colore, ma che non si bruci.

Mescoliamo bene con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola di legno, oppure per me è molto utile in questa preparazione usare delle fruste manuali (non per montare, ma per mescolare).

Quando il latte bolle, lo versiamo sul composto di farina e togliamo dal fuoco. Mescoliamo costantemente fino a far sparire i grumi che si formano.
Scaldiamo per circa 5 minuti senza smettere di mescolare. Infine, aggiungiamo un cucchiaino o un pizzico di sale e noce moscata.

Montaggio della lasagna:

Preriscaldiamo il forno a 180ºC.

Per preparare la lasagna ho usato delle mini-cocotte rotonde, per presentarle in modo individuale, ma potete anche prepararla nel modo tradizionale, facendo la lasagna in una teglia da forno. Se volete presentare porzioni individuali ma un po' più abbondanti potete usare le mini-cocotte ovali da 17cm, che sono ideali per questo.

È il momento di montare la lasagna: prima una sfoglia di pasta (per le mini-cocotte le ho tagliate a metà), poi un po' di ripieno e un po' di besciamella; un'altra sfoglia di pasta e si ripete di nuovo. Terminate con uno strato di besciamella e spolverate con parmigiano.

Mettiamo in forno in modalità grill per gratinare per circa 15-20 minuti. Pronta da servire, spero che vi piaccia!

Nota: Se vuoi fare le sfoglie di pasta fresca in casa, potrebbe interessarti vedere una ricetta di pasta qui.