Fajitas al grill

Oggi ti porto una ricetta davvero facile e veloce, perfetta per un pranzo informale o una merenda-cena diversa. Queste fajitas alla grillti conquisteranno e siccome sono così semplici da preparare, le rifarai spesso quest'estate. E anche per tutto il resto dell'anno!

Uno dei vantaggi di queste fajitas, oltre a essere deliziose, è che puoi farle a tuo piacimento. In questa ricetta ci sono petto di pollo, cipolla e finocchio, e un guacamole fatto in casa con un tocco piccante stupendo dato dal Tabasco e che si sposa benissimo con la freschezza apportata dal lime e dal limone.

E un altro vantaggio è che puoi farle dove vuoi, sia all'aperto, con la griglia, sia all'interno, nella cucina di casa e con la tua grill di ferro. Quindi non hai scuse per non preparare queste fajitas alla grilloggi stesso. Vedrai che te ne chiederanno ancora!

Ingredienti

• 4 tortillas (di mais o di frumento, quelle che preferisci)
• 2 petti di pollo
• 1 bulbo di finocchio
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• Prezzemolo fresco
• 3 avocado maturi
• 1 lime
• 1 limone
• Mais in scatola
• Formaggio grattugiato
• Tabasco a piacere
• AOVE
• Sale e pepe nero a piacere

Preparazione

1. Taglia i petti di pollo a fette e rosolali con un po' di AOVE sulla piastra della tua griglia o sul fornello di casa, con la tua grill liscio in ferro Mineral B (puoi anche usare la padella in ghisa o addirittura la tua paellera Carbone Plus).
2. Aggiungi sale e pepe alle fette di pollo e girale in modo che si dorino su tutti i lati.
3. Nel frattempo, pela e taglia a fette sottili il bulbo di finocchio e la cipolla con la tua mandolina Kobra de Buyer.
4. Metti da parte il pollo a un lato della grill, per cuocere le verdure. Aggiungi le fette di cipolla e di finocchio, e qualche foglia di prezzemolo e lasciale dorare bene.
5. Ora bisogna preparare il guacamole. Taglia l'avocado a metà ed estrai la polpa (puoi farlo facilmente con il utensile 3 en 1 per avocado Microplane).
6. Metti la polpa di avocado in una ciotola e aggiungi il pomodoro tagliato a dadini piccoli. Metti Tabasco a piacere, 2-3 cucchiai da tavola di AOVE e il succo del lime. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e metti da parte.
7. Metti le tortillas sulla grill e inizia a farcirle aggiungendo formaggio grattugiato, un po' di prezzemolo e un cucchiaio generoso di guacamole in ciascuna.
8. Metti le fette di pollo sopra il guacamole, disponi sopra le verdure.
9. Condisci con un po' di succo di limone, un po' di Tabasco e un filo di AOVE.
10. Infine, aggiungi un cucchiaio di mais dolce. Pronto! Ora non resta che dare un bel morso e vedrai che meraviglia.

Suggerimenti

• Gli ingredienti sono per due persone, contando due fajitas a persona. Se soois di più o di meno, basta regolare le quantità in base al numero dei commensali.
• I ripieni che ammettono queste fajitas sono tanti quanti ne immagini: manzo con melanzane e funghi o pollo con peperoni e maionese alla senape, salmone con zucchina e carota saltata con un aioli delicato e un tocco di salsa di soia,...quel che immagini con gli ingredienti che hai in frigorifero o con quelli che vuoi comprare al mercato.