Cocottina di salsicce e fagioli (ricetta in mini-cocotte)

Ci sono giorni in cui si desidera mangiare bene senza complicarsi la vita, quando si ha voglia di qualcosa di caldo, gustoso e confortante. Questa ricetta di salsicce stufate con pomodoro, fagioli ed erbe aromatiche è proprio questo: un piatto semplice, preparato in un’unica casseruola, che cuoce quasi da solo e riempie la cucina di un profumo che invita a sedersi a tavola con calma.

Preparata nella mini-cocotte in ceramica Le Creuset, è perfetta per un pasto individuale curato o per sorprendere con una presentazione bella e funzionale. La salsa di pomodoro, delicatamente legata con brodo e amido di mais, avvolge le salsicce e i fagioli in uno stufato cremoso dal sapore casalingo. Salvia e senape rustica donano profondità senza coprire gli ingredienti principali.

È anche una ricetta molto versatile: puoi facilmente raddoppiare le quantità se siete in due (o più) e adattarla agli ingredienti che hai in dispensa. Un piatto moderno, semplice e saporito da cucchiaio – di quelli da rifare e annotare nel ricettario delle “ricette che funzionano sempre”.

Mini-cocotte in ceramica Le Creuset

Ingredienti

Per 2 o 3 mini-cocotte (a seconda del riempimento):

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla piccola a fette sottili
• 2 salsicce grandi di qualità (circa 140 g)
• ½ peperone verde a dadini (2 cm)
• 200 g di pomodori pelati a pezzi
• 150 g di fagioli bianchi cotti
• 1 cucchiaino di salvia secca
• 1 cucchiaino di senape rustica
• 80 ml (1/3 di tazza) di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla e falla dorare leggermente.
3. Trasferisci la cipolla nella mini-cocotte.
4. Cuoci le salsicce nella padella finché non saranno ben dorate.
5. Aggiungi gli altri ingredienti, mescola e cuoci per qualche minuto.
6. Trasferisci tutto nella mini-cocotte, copri e cuoci in forno per 30-35 minuti.
7. Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco.