Ci sono giorni in cui viene voglia di mangiare bene senza complicarsi la vita, di quelli in cui il corpo chiede qualcosa di caldo, saporito e confortante. Questa ricetta di salsicce in umido con pomodoro, fagioli e erbe aromatiche è proprio questo: un piatto semplice, preparato in un’unica pentola, che si cucina quasi da solo e riempie la cucina di un profumo che invita a sedersi a tavola senza fretta.
Preparata in mini-cocotte in ceramica Le Creuset, è perfetta per un pranzo individuale curato o per sorprendere con una presentazione bella e pratica. La salsa di pomodoro, legata delicatamente con il brodo e la farina di mais, avvolge le salsicce e i fagioli creando uno stufato morbido, con quel tocco casalingo che piace tanto. La salvia e la senape in grani aggiungono profondità senza rubare la scena agli ingredienti principali.
Inoltre, è una ricetta molto versatile: puoi facilmente raddoppiare le quantità se siete in due (o più) e adattarla a ciò che hai in dispensa. Un piatto al cucchiaio moderno, facile e d’effetto, di quelli che invitano a rifarlo… e a conservarlo nel quaderno delle “ricette che funzionano sempre”.
Mini-cocotte in ceramica Le Creuset
Ingredienti
Per 2 o 3 mini-cocotte (a seconda della quantità di riempimento):
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 piccola cipolla tagliata a fettine sottili
- 2 salsicce spesse di qualità (circa 140 g di salsiccia)
- ½ peperone verde tagliato a cubetti di 2 cm
- 200 g di pomodoro a pezzi in scatola
- 150 g di fagioli bianchi cotti
- 1 cucchiaino di salvia secca
- 1 cucchiaino di senape in grani
- 80 ml (1/3 di tazza) di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di farina di mais
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Scalda l’olio in una padella a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tagliata a fettine e falla saltare finché non sarà leggermente dorata.
- Trasferisci le cipolle nella mini-cocotte.
- Aggiungi le salsicce alla padella calda e cuocile su tutti i lati finché non saranno ben dorate.
- Aggiungi il resto degli ingredienti nella padella, mescola e continua a cuocere per un paio di minuti.
- Trasferisci il contenuto della padella nella mini-cocotte, metti il coperchio e cuoci in forno per 30-35 minuti.
- Prima di servire, aggiungi il prezzemolo fresco tritato per decorare.
