Non c'è niente come i piatti caldi da cucchiaio per riscaldarsi. Siccome il freddo bussa già alle nostre porte, Luisa (autrice di Cocinando con mi Carmela) ci propone una ricetta tradizionale e molto autunnale, come fare la crema di zucca. Si tratta di una ricetta molto facile e veloce da preparare, che in più è accompagnata da alcuni consigli per rendere le creme più appetitose. Non perderteli!
Con l'arrivo dell'autunno senza dubbio è il periodo delle creme in casa: diventano le protagoniste delle nostre cene, sono facili da preparare e le puoi fare il giorno prima.
Molte volte i piccoli o non più tanto piccoli si stancano di mangiarle, ma io ho diversi trucchi per non farmele monotone e per dare loro un tocco. Uno di questi è tagliare a fette sottili la verdura principale, per mettere da parte qualcuna di quelle fette; così, prima di servire la crema le arrostisco in grill e le uso come decorazione al momento di portarle in tavola.
Un altro consiglio che seguo per rendere la crema invitante è di solito aggiungere semi di zucca, sesamo o, perché no, di chia, che oggi va tanto di moda.
Ma l'opzione che piace di più è presentarla con formaggio grattugiato: scelgo sempre un parmigiano perché ha un sapore intenso. Provateci, non delude.
Per preparare le creme ormai uso sempre la nuova marmita di Emile Henry. Me ne sono innamorata dalla prima volta che l'ho vista. Hai la possibilità di cucinare in essa e poi servirla direttamente in tavola per quanto è bella, inoltre puoi usare il frullatore al suo interno senza problemi.
La marmita in ceramica è un utensile molto tradizionale, che oltre a fare creme serve per tutti i tipi di piatti da cucchiaio, zuppe, stufati... o per preparare un buon e dolce riso al latte!
Ma oggi tocca preparare la crema di zucca, ora vi spiego come.
Marmitta ceramica Emile Henry, ciotole Fleur de Ligne Tokyo Design e tagliere in legno Glorious Food di T&G
Ingredienti
- 1 cipolla dolce
- 40gr di olio
- 2 carote
- 1 pezzo di zucca (circa 400gr approssimativamente)
- 750gr di acqua o brodo vegetale
- 80gr di formaggio emmental
- Sale e pepe
Preparazione
- In una padella versiamo l'olio e riscaldiamo, aggiungiamo le cipolle e le facciamo dorare.
- Nel frattempo tagliamo a pezzi le carote e la zucca.
- Una volta che la cipolla è pronta la aggiungiamo alla marmita in ceramica insieme alle carote e alla zucca a pezzi, il brodo vegetale e saliamo e pepiamo.
- Le lasciamo cuocere per circa 25-30 minuti.
- Lasciamo raffreddare e frulliamo bene con un frullatore (possiamo farlo nella stessa pentola).
- La crema è pronta per essere servita! Puoi servirla in delle zuppiere, in ciotole o in piatti fondi. Grattugiamo il formaggio a piacere e puoi aggiungere anche un po' di panna da cucina.
Commenti
Claudia ha detto:
Hola Eva, me encanta lo de darle el toque de azafrán, buen añadido de sabor!! Muchas gracias, me alegro que haya resultado tan rica. Un saludo!
Eva ha detto:
Ya la he hecho varias veces y esta sencillamente deliciosa, sobre todo es perfecta para los peques (para ellos no añadí nata) Como ligera variación después de triturar volví a dejarla cocer un poco con unas hebras de azafrán que le dieron un toque espectacular y adorne con unos picatostes. La recomiendo sin duda.