Ti porto dei bocconcini che sono facili da preparare e divertenti: si tratta di dei biscotti miele e vaniglia a forma di coniglietti pasquali. Sono perfetti per decorare la colomba con figurine commestibili, o per servire singolarmente con il caffè, a colazione o merenda.
Sono dei dolcetti che puoi decorare aggiungendo diversi tocchi che li renderanno speciali oppure prepararli senza aggiunte, che sebbene non saranno così vistosi saranno ugualmente deliziosi. Sono squisiti! Hanno un profumo di vaniglia molto buono e una consistenza molto soffice. Provane la preparazione e sono sicuro che avranno successo! Che ne dici, ci mettiamo all'opera?
Stampo Baby Bunny di Nordic Ware
Ingredienti
- 175 g farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 180 ml di latte
- 110 gr di miele
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 bacca di vaniglia, senza semi
- 125 gr di burro, ammorbidito
- 120 gr di zucchero
- 2 uova grandi
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 ºC. Prepara lo stampo Baby Bunny di Nordic Ware con un po' di burro e farina o con spray staccante.
- In una ciotola media, mescola la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
- In un'altra ciotola, mescola il latte, il miele, il succo di limone e i semi di vaniglia e metti da parte.
- In una planetaria, come può essere la KitchenAid, monta il burro e lo zucchero fino a integrarli. Quindi aggiungi le uova e continua a mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
- Aggiungi metà della miscela di farina e subito dopo metà della miscela di latte e mescola bene prima di incorporare le altre due metà.
- Continua a montare fino a ottenere un impasto omogeneo e poi versalo in ogni cavità dello stampo precedentemente imburrato.
- Dai un piccolo colpetto allo stampo sul fondo, per aiutare a far uscire le bolle d'aria dall'impasto e farle risalire in superficie.
- Cuoci per circa 25-30 minuti o finché inserendo uno stecchino al centro del coniglietto centrale esce pulito, questo significa che l'impasto è cotto. Puoi anche usare il termometro Nordic Ware, che indica in modo visivo e rapido se i tuoi dolcetti sono pronti.
- Lascia raffreddare per circa 10 minuti prima di capovolgere i coniglietti su una griglia per raffreddare.
Per la glassa (opzionale):
50 gr formaggio cremoso ammorbidito
100 gr burro ammorbidito
200 gr zucchero a velo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Per glassare, mescola il formaggio cremoso e il burro e riscalda nel microonde fino a quando saranno molto morbidi, da 10 a 20 secondi. Mescola per omogeneizzare. Aggiungi la vaniglia e lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Usa il latte per diluire la glassa fino a ottenere la consistenza desiderata per coprire i dolcetti o decorare le parti desiderate. Servi immediatamente o conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Stampo Baby Bunny di Nordic Ware
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- Questo stampo che ho utilizzato per la ricetta è perfetto per Pasqua, ma senza dubbio lo puoi usare anche durante il resto dell'anno. Ha un design molto carino e divertente, quindi ai più piccoli di casa piacerà per mangiarsi delle muffin o dei biscotti molto belli a colazione o merenda.
- Una volta che avrai preparato i biscotti, puoi decorarli come preferisci. Un'opzione, per esempio, potrebbe essere di farcirli con cioccolato cremoso o con qualche marmellata; oppure puoi anche decorarli con un po' di pasta di zucchero colorata per dare loro un tocco più divertente.
- Anche da Nordic Ware ci sono stampi molto simili con forma a paperelle. La stessa ricetta con le stesse quantità ti servirà per quell'altro stampo.
