Credo che un clafoutis sia uno dei dolci più facili e scenografici che puoi preparare. Senza complicazioni, con ingredienti che probabilmente hai già in casa e con un risultato che sorprende sempre. Questa versione di clafoutis con lamponi e marshmallow (nubes) ha un tocco speciale: la combinazione dell’acidità dei lamponi con la consistenza soffice e dolce dei marshmallow crea un mix che è puro comfort. È uno di quei dolci che stanno bene sia in una merenda improvvisata sia in un pranzo speciale. Inoltre, il suo profumo durante la cottura renderà difficile aspettare che sia pronto. Una vera delizia! (e se guardi alla fine del post, troverai una versione modificata che ti piacerà tanto quanto questa ai lamponi che ti invito caldamente a provare).
Ingredienti
- 375 g di lamponi
- 30 cl di latte intero
- 3 uova
- 4 marshmallow (nubes)
- 80 g di zucchero
- 100 g di farina
- 1 pizzico di sale
- Burro (per imburrare lo stampo)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Lava i lamponi sotto acqua fredda (fallo a bassa pressione, sono delicati, così manterrai bene la loro struttura) e asciugali bene con carta assorbente.
- In una ciotola capiente, mescola lo zucchero con le uova. Aggiungi la farina e il pizzico di sale. Quindi incorpora il latte poco alla volta, senza smettere di mescolare per evitare grumi.
- Imburra uno stampo in ceramica (noi abbiamo usato lo stampo quadrato Emile Henry, ma puoi farlo nello stampino ondulato popolare).
- Metti sul fondo dello stampo i marshmallow tagliati a pezzetti insieme ai lamponi.
- Versa sopra la miscela liquida che hai preparato e cuoci in forno per circa 40 minuti.
- Servi tiepido o freddo, a piacere.
Preferisci preparare un Clafoutis ai mirtilli?
Se vuoi, puoi sostituire i lamponi con i mirtilli, la preparazione e le quantità sono esattamente le stesse. E viene altrettanto delizioso!
