5 ricette di Uova Ripiene

Le uova ripiene sono un vero classico: oltre ad essere deliziose, sono un modo perfetto per accompagnare un'insalata, un piatto di pesce, un riso... e senza dubbio sono il perfetto antipasto per le grandi celebrazioni, perché stanno molto eleganti sulla tavola e rendono felici molti commensali.

Spesso le uova ripiene si servono semplicemente con maionese, ma ci sono combinazioni deliziose e varie per prepararle. Oggi ti propongo 5 modi per fare uova ripiene che spero ti piaceranno moltissimo e con cui farai sempre un'ottima figura quando vorrai sorprendere con un antipasto completo.

Ecco queste 5 ricette di uova ripiene, per avere successo a casa:

1. Uova ripiene al profumo d'aglio.
2. Uova diavolo, infernali o deviled eggs
3. Uova ripiene con paté di salmone
4. Uova ripiene con zucca
5. Uova mimosa al tocco di curcuma

1) Uova ripiene al profumo d'aglio

Ingredienti

• 6 uova grandi
• Maionese all'aglio o alioli (2 o 3 cucchiai da tavola)
• Un po' di sale se necessario
• Erba cipollina o prezzemolo fresco tritato, per decorare
  

Preparazione

1. Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
2. Taglia le uova a metà per il lungo, rimuovi i tuorli e conserva gli albumi.
3. Schiaccia i tuorli con una forchetta finché non sono privi di grumi.
4. Mescolali con la maionese o l'alioli finché non risultano completamente amalgamati. Aggiusta di sale se necessario.
   
5. Metti il ripieno in una sac-à-poche con bocchetta a stella e riempi gli albumi generosamente, formando roselline. Puoi anche farlo con un cucchiaio.
6. Spolvera con erba cipollina o prezzemolo tritato. Se vuoi, puoi mettere un po' di aglio tritato.

2) Uova diavolo, infernali o deviled eggs

Ingredienti

• 6 uova grandi
• Maionese (3-4 cucchiai da tavola)
• Senape di Digione (1 cucchiaio da tavola)
• Sale e pepe
• Salsa piccante: Tabasco, Sriracha o di peperoncino rosso (usa peperoncino habanero se le vuoi molto piccanti)
• Paprika dolce o piccante per decorare
• Fette di ravanello per decorare

Preparazione

1. Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
2. Taglia le uova a metà per il lungo, rimuovi i tuorli e conserva gli albumi.
3. Metti i tuorli in una ciotola e schiacciali con una forchetta finché non sono privi di grumi.
4. Aggiungi la maionese, la senape e la salsa piccante (la quantità che desideri). Condisci con sale e pepe a piacere.
   
5. Metti il ripieno in una sac-à-poche con bocchetta a stella e riempi gli albumi generosamente, formando roselline.
6. Spolvera con paprika e metti una fetta di ravanello su ogni uovo.
   

3) Uova ripiene con paté di salmone

Ingredienti

• 6 uova grandi
• Maionese o salsa cocktail (3-4 cucchiai da tavola)
• 1 lattina di paté di salmone*
• Sale e pepe
• Alcune fette di salmone affumicato tagliate a strisce, per decorare
• Aneto fresco, per decorare

*Puoi sostituire il paté di salmone con alcune fette di salmone affumicato tritate molto finemente, a mano o con un tritatutto.

Preparazione

1. Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
2. Taglia le uova a metà per il lungo, rimuovi i tuorli e conserva gli albumi.
3. Metti i tuorli in una ciotola e schiacciali con una forchetta finché non sono privi di grumi.
4. Mescola il paté di salmone (o il salmone affumicato tritato) con la maionese o la salsa cocktail. Aggiungi i tuorli e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po' più di salsa o, in alternativa, un po' di yogurt denso.
   
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
   
6. Metti il ripieno in una sac-à-poche con bocchetta a stella e riempi gli albumi generosamente, formando roselline.
7. Disponi una striscia di salmone affumicato su ogni uovo, con un po' di stile, e decora con qualche rametto di aneto fresco.
   

4) Uova ripiene con zucca

Ingredienti

• 6 uova grandi
• 200 g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
• 2-3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di senape (opzionale)
• Sale e pepe a piacere
• Paprika dolce per decorare
• Erba cipollina o prezzemolo fresco tritato, per decorare

Preparazione

1. Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
2. Cuoci la zucca: Mentre le uova cuociono, lessa i cubetti di zucca in acqua bollente fino a che non sono morbidi, il che dovrebbe richiedere circa 15-20 minuti. Scolali bene e lasciali raffreddare un po'.
3. Prepara il ripieno: Schiaccia la zucca cotta con una forchetta o in un frullatore fino a ottenere una purea. A questa purea aggiungi la maionese e la senape (se decidi di usarla). Sala e pepa a piacere e mescola fino a che tutto sia ben amalgamato e ottieni un composto cremoso.
4. Prepara le uova: Taglia le uova cotte a metà per il lungo ed estrai i tuorli con cura. Mescola questi tuorli con la purea di zucca fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Riempi le uova: Usa un cucchiaio o una sac-à-poche per riempire le metà d'uovo con il composto di zucca. Assicurati di riempire bene ogni incavo e che il ripieno sia leggermente bombato.
6. Decora: Per dare colore e sapore, spolvera un po' di paprika dolce su ogni uovo ripieno. Decora con erba cipollina o prezzemolo fresco tritato per aggiungere freschezza.
7. Servi: Prima di servire, lascia riposare le uova ripiene in frigorifero per almeno un'ora affinché i sapori si concentrino. Gustale fredde come antipasto o come parte di un pasto festivo.

5) Uova mimosa al tocco di curcuma

Ingredienti

• 6 uova grandi
• Maionese (2-3 cucchiai da tavola)*
• Curcuma a piacere
• Sale
  
• Alcuni germogli o qualche rametto di timo fresco per decorare

*Se prepari la maionese fatta in casa, puoi aggiungere il curry mentre la emulsionerai; in questo modo si integrerà perfettamente.

Preparazione

1. Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
2. Taglia le uova a metà per il lungo, rimuovi i tuorli e conserva gli albumi.
3. Metti i tuorli in una ciotola e schiacciali con una forchetta finché non sono privi di grumi.
4. Aggiungi il curry e la maionese e mescola bene fino a che tutto sia perfettamente integrato. .
   
5. Aggiusta di sale a tuo piacere.
   
6. Metti il ripieno in una sac-à-poche con bocchetta a stella e riempi gli albumi generosamente, formando roselline.
7. Decora con qualche germoglio o qualche rametto di timo, o con l'erbacea che preferisci.