Le uova ripiene sono un vero classico: oltre ad essere deliziose, sono un modo perfetto per accompagnare un'insalata, un piatto di pesce, un riso... e senza dubbio sono il perfetto antipasto per le grandi celebrazioni, perché stanno molto eleganti sulla tavola e rendono felici molti commensali.
Spesso le uova ripiene si servono semplicemente con maionese, ma ci sono combinazioni deliziose e varie per prepararle. Oggi ti propongo 5 modi per fare uova ripiene che spero ti piaceranno moltissimo e con cui farai sempre un'ottima figura quando vorrai sorprendere con un antipasto completo.
Ecco queste 5 ricette di uova ripiene, per avere successo a casa:
- Uova ripiene al profumo d'aglio.
- Uova diavolo, infernali o deviled eggs
- Uova ripiene con paté di salmone
- Uova ripiene con zucca
- Uova mimosa al tocco di curcuma
1) Uova ripiene al profumo d'aglio
Ingredienti
- 6 uova grandi
- Maionese all'aglio o alioli (2 o 3 cucchiai da tavola)
- Un po' di sale se necessario
- Erba cipollina o prezzemolo fresco tritato, per decorare
Preparazione
- Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
- Taglia le uova a metà per il lungo, rimuovi i tuorli e conserva gli albumi.
- Schiaccia i tuorli con una forchetta finché non sono privi di grumi.
- Mescolali con la maionese o l'alioli finché non risultano completamente amalgamati. Aggiusta di sale se necessario.
- Metti il ripieno in una sac-à-poche con bocchetta a stella e riempi gli albumi generosamente, formando roselline. Puoi anche farlo con un cucchiaio.
- Spolvera con erba cipollina o prezzemolo tritato. Se vuoi, puoi mettere un po' di aglio tritato.
2) Uova diavolo, infernali o deviled eggs
Ingredienti
- 6 uova grandi
- Maionese (3-4 cucchiai da tavola)
- Senape di Digione (1 cucchiaio da tavola)
- Sale e pepe
- Salsa piccante: Tabasco, Sriracha o di peperoncino rosso (usa peperoncino habanero se le vuoi molto piccanti)
- Paprika dolce o piccante per decorare
- Fette di ravanello per decorare
Preparazione
- Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
- Taglia le uova a metà per il lungo, rimuovi i tuorli e conserva gli albumi.
- Metti i tuorli in una ciotola e schiacciali con una forchetta finché non sono privi di grumi.
- Aggiungi la maionese, la senape e la salsa piccante (la quantità che desideri). Condisci con sale e pepe a piacere.
- Metti il ripieno in una sac-à-poche con bocchetta a stella e riempi gli albumi generosamente, formando roselline.
- Spolvera con paprika e metti una fetta di ravanello su ogni uovo.
3) Uova ripiene con paté di salmone
Ingredienti
- 6 uova grandi
- Maionese o salsa cocktail (3-4 cucchiai da tavola)
- 1 lattina di paté di salmone*
- Sale e pepe
- Alcune fette di salmone affumicato tagliate a strisce, per decorare
- Aneto fresco, per decorare
*Puoi sostituire il paté di salmone con alcune fette di salmone affumicato tritate molto finemente, a mano o con un tritatutto.
Preparazione
- Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
- Taglia le uova a metà per il lungo, rimuovi i tuorli e conserva gli albumi.
- Metti i tuorli in una ciotola e schiacciali con una forchetta finché non sono privi di grumi.
- Mescola il paté di salmone (o il salmone affumicato tritato) con la maionese o la salsa cocktail. Aggiungi i tuorli e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po' più di salsa o, in alternativa, un po' di yogurt denso.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Metti il ripieno in una sac-à-poche con bocchetta a stella e riempi gli albumi generosamente, formando roselline.
- Disponi una striscia di salmone affumicato su ogni uovo, con un po' di stile, e decora con qualche rametto di aneto fresco.
4) Uova ripiene con zucca
Ingredienti
- 6 uova grandi
- 200 g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
- 2-3 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di senape (opzionale)
- Sale e pepe a piacere
- Paprika dolce per decorare
- Erba cipollina o prezzemolo fresco tritato, per decorare
Preparazione
- Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
- Cuoci la zucca: Mentre le uova cuociono, lessa i cubetti di zucca in acqua bollente fino a che non sono morbidi, il che dovrebbe richiedere circa 15-20 minuti. Scolali bene e lasciali raffreddare un po'.
- Prepara il ripieno: Schiaccia la zucca cotta con una forchetta o in un frullatore fino a ottenere una purea. A questa purea aggiungi la maionese e la senape (se decidi di usarla). Sala e pepa a piacere e mescola fino a che tutto sia ben amalgamato e ottieni un composto cremoso.
- Prepara le uova: Taglia le uova cotte a metà per il lungo ed estrai i tuorli con cura. Mescola questi tuorli con la purea di zucca fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempi le uova: Usa un cucchiaio o una sac-à-poche per riempire le metà d'uovo con il composto di zucca. Assicurati di riempire bene ogni incavo e che il ripieno sia leggermente bombato.
- Decora: Per dare colore e sapore, spolvera un po' di paprika dolce su ogni uovo ripieno. Decora con erba cipollina o prezzemolo fresco tritato per aggiungere freschezza.
- Servi: Prima di servire, lascia riposare le uova ripiene in frigorifero per almeno un'ora affinché i sapori si concentrino. Gustale fredde come antipasto o come parte di un pasto festivo.
5) Uova mimosa al tocco di curcuma
Ingredienti
- 6 uova grandi
- Maionese (2-3 cucchiai da tavola)*
- Curcuma a piacere
- Sale
- Alcuni germogli o qualche rametto di timo fresco per decorare
*Se prepari la maionese fatta in casa, puoi aggiungere il curry mentre la emulsionerai; in questo modo si integrerà perfettamente.
Preparazione
- Cuoci le uova: Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Poi toglile e immergile in acqua fredda per raffreddarle. Una volta fredde, sgusciale.
- Taglia le uova a metà per il lungo, rimuovi i tuorli e conserva gli albumi.
- Metti i tuorli in una ciotola e schiacciali con una forchetta finché non sono privi di grumi.
- Aggiungi il curry e la maionese e mescola bene fino a che tutto sia perfettamente integrato. .
- Aggiusta di sale a tuo piacere.
- Metti il ripieno in una sac-à-poche con bocchetta a stella e riempi gli albumi generosamente, formando roselline.
- Decora con qualche germoglio o qualche rametto di timo, o con l'erbacea che preferisci.
