Per concludere il pranzo di Natale preparato dalla nostra amica Àngels Pallàs in We Love Cooking, niente di meglio di una torta natalizia facilissima da fare che sorprenderà i nostri ospiti.
Ingredienti:
- 200 g di castagne cotte, pelate e tagliate a pezzi (possono essere noci, nocciole o altra frutta secca)
- 250 cc di latte
- Un pizzico di sale
- 50 g di zucchero di canna
- 3 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di maizena
- 30 g di burro
- 60 g di cioccolato ad alto contenuto di cacao
- 350 cc di panna da montare
- Una confezione di biscotti al cioccolato
Preparazione:
- Ungiamo con olio uno stampo rotondo e lo mettiamo sulla teglia che vogliamo portare in tavola. Vi consiglio di mettere la parte inferiore dello stampo rivolta verso l'alto per evitare la bavetta che hanno alcuni stampi per adattare la base. In questo modo potremo togliere lo stampo più facilmente.
- Sciogliamo la maizena con un po' di latte in un recipiente e aggiungiamo i tuorli e due cucchiai di zucchero e mescoliamo bene. Lasciamo la miscela in un pentolino.
- In un altro pentolino portiamo a ebollizione il latte, le castagne tostate a pezzi, un pizzico di sale e tre cucchiai di zucchero di canna. Mescoliamo di tanto in tanto fino a quando non arriva a ebollizione. Quando ha bollito tre o quattro minuti lo togliamo.
- Lentamente aggiungiamo il latte con le castagne al primo pentolino e cuociamo la miscela senza smettere di mescolare per tre o quattro minuti. La miscela si addenserà poiché la castagna è un'amido che si aggiunge alla maizena stessa.
- Dividiamo la miscela in due recipienti a occhio in parti uguali. In una parte (quella che ci è risultata più piccola), aggiungiamo il cioccolato tagliato a pezzetti e mescoliamo bene (si scioglierà grazie alla temperatura della miscela). Lasciamo raffreddare un po'.
- Con l'aiuto di delle fruste montiamo la panna a consistenza morbida e la aggiungiamo in parti uguali ai due recipienti e mescoliamo delicatamente. È importante che la miscela non sia troppo calda affinché la panna montata non si dissolva completamente.
- Disponiamo parte dei biscotti al cioccolato sul fondo dello stampo formando una base e copriamo con la miscela in cui abbiamo messo il cioccolato. Facciamo una seconda stratificazione con il resto dei biscotti e copriamo con la crema senza cioccolato.
- Copriamo lo stampo con pellicola trasparente e lo lasciamo in frigorifero per tre o quattro ore minimo.
- Sformiamo la torta e la decoriamo con un po' di panna sopra (possiamo aiutarci con la parte inferiore di un cucchiaio). Aggiungiamo un po' di cioccolato grattugiato sopra la panna. Si serve fredda.
