Vitello con ratatouille estiva e patate novelle al limone

Oggi vi propongo un piatto davvero sensazionale per quest'estate! Si tratta di vitello servito con ratatouille estiva e patate baby al limone, che prepariamo con la pentola Vitalis di WMF, una splendida pentola con infinite possibilità (Vedrai che non serve solo per cucinare a vapore!).

Preparare questo vitello con contorno ti porterà via poco tempo, e il risultato è davvero gustoso. Ti incoraggio vivamente a provarlo -con così poca fatica ma un risultato così gustoso, diventerà un classico tra i tuoi amici e familiari quest'estate. La pentola Vitalis di WMF è perfetta per gustare una cucina molto sana e gustosa. È un prodotto di grande qualità, con un design davvero bellissimo, ideale da presentare in tavola.

Questo piatto che ti porto oggi è tra i più colorati, completi e salutari, ideale per sorprendere i tuoi ospiti o familiari. Ci mettiamo all'opera? Ti piacerà!

Proposta di presentazione del vitello bollito e servito con ratatouille estiva e patate baby al limone

Ingredienti (per 4 persone)

• 650 g di manzo in porzioni da circa 80 g
• 9 cucchiai di olio d'oliva
• ½ melanzana
• 1 cipolla rossa
• 1 peperone giallo
• 1 spicchio d'aglio
• ½ zucchina
• 1 pomodoro di manzo
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 100 ml di vino bianco
• 100 ml di brodo di verdure
• 4 rametti di rosmarino
• 1 pizzico di zucchero
• Sale e pepe macinato
• 400 g patate baby
• ½ limone
• Fior di sale

Preparazione

1. Rosoliamo le fettine di vitello su entrambi i lati con 4 cucchiai di olio d'oliva in la pentola Vitalis di WMF, finché saranno croccanti all'esterno e avranno un bel colore. Toglili e mettili da parte.
2. Iniziamo con la Ratatouille estiva. Laviamo le verdure e le tagliamo a cubetti piccoli della stessa dimensione (il taglierina Treppo può risultarti utile a tal fine). Allo stesso tempo rimuoviamo i semi della zucchina e del pomodoro, defogliamo e tritiamo finemente il timo e 2 rametti di rosmarino.
3. Scaldiamo 3 cucchiai di olio d'oliva nella pentola Vitalis di WMF e rosoliamo la melanzana e la cipolla rossa tritata. Aggiungiamo poco a poco il pepe e l'aglio finemente tritato, mescolandoli con i cucchiai di salsa di pomodoro che aggiungiamo a loro volta.
4. Aggiungiamo un po' di vino bianco e lo lasciamo ridurre per alcuni minuti.
5. Aggiungiamo il brodo di verdure e mescoliamo le erbe, lo zucchero, il sale e il pepe.
6. Per finire la ratatouille estiva, aggiungiamo la zucchina tagliata a cubetti e il pomodoro a cubetti.
7. Per preparare le patate baby al limone, iniziamo lavando bene le patate baby, eliminiamo i germogli e le tagliamo a metà nel senso della lunghezza senza sbucciarle.
8. Friggiamo dolcemente le patate e il rosmarino in una padella con un paio di cucchiai di olio d'oliva, aggiungiamo il succo e la metà della scorza grattugiata del limone.
9. Poco prima che le patate raggiungano la consistenza desiderata, le condiamo con il fior di sale.
10. Prima di servire, aggiungiamo 2 cucchiai della nostra Ratatouille al centro di ogni piatto (potete usare una mini cocotte o una tazza per dargli forma) e serviamo il tutto con due bistecche calde e delle patate baby al limone.

Nota: In questa ricetta alla ratatouille diamo l'aggettivo "estiva" perché proponiamo di servirla con le verdure tagliate a dadini e quel look più leggero, ma potete anche optare per tagliare le verdure a fettine e preparare la ratatouille tradizionale.

Pentola a vapore e rostiera Vitalis di WMF