Tortine con lamponi e mirtilli

Nella mia lista di ricette base e imprescindibili, senza dubbio ci sono le frittelle ("pancakes" se preferisci il termine anglosassone). Sono super facili da preparare e puoi abbinarle in tantissimi modi che, qualunque cosa tu abbia in frigorifero o nella dispensa, troverai qualcosa con cui preparare una colazione deliziosa.

Quello che ti portiamo oggi è la ricetta base per fare le frittelle. Le accompagniamo con un tocco dolce che trasforma questa ricetta nel re delle colazioni della domenica... Anche se senza dubbio vale la pena gustarle anche durante la settimana!

Ingredienti

• 215gr di farina
• 100gr di zucchero
• 3gr di lievito in polvere
• 3gr di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 425ml di latte
• 1 uovo
• 55gr di burro fuso
• 2 cucchiaini di vaniglia

• 75gr di mirtilli
• 75gr di lamponi
• 250ml di sciroppo d'acero (puoi sostituirlo con miele)

Tazze da cappuccino Le Creuset e padella antiaderente Le Creuset

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungi quindi il latte, l'uovo, metà del burro e la vaniglia. Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
2. Spennella con burro fuso aiutandoti con un pennello una padella antiaderente grande e scalda.
3. Con l'aiuto di un mestolo, versa una porzione di impasto della dimensione di una frittella.
4. Cuoci fino a quando sulla superficie compaiono bolle, da 2 a 5 minuti circa, poi gira la frittella per cuocerla dall'altro lato. È consigliabile girarla con una spatola tipo raschietto (non metallica, per non danneggiare la padella), e con decisione.
5. Servile con mirtilli, lamponi e una generosa quantità di sciroppo d'acero.

Note

• La prima frittella non verrà perfetta, ma con quella imparerai come farle. Vedrai che la seconda verrà molto meglio! (Con la terza ottieni già il titolo di "Maestro").
• Puoi impilare le frittelle su un piatto man mano che le prepari. Coprile con un panno di cotone per mantenerle calde fino al momento di servire.
• Le frittelle da sole sono noiose. Il bello, senza dubbio, sta nell'accompagnamento, con cui ottieni un insieme saporito e invitante. Quindi sii generoso con lo sciroppo, il miele, il cioccolato, il caramello o con quello che decidi di adattare alla ricetta, e buon divertimento!

Accompagna le frittelle con un buon tè o caffè, sarà un ottimo modo per iniziare la giornata!