Ciotola di tortilla commestibile con insalata di patate dolci arrosto e salsa di avocado

Trasforma una tortilla nella ciotola commestibile delle tue ricette Diventerà comune a casa una volta provata! Lo adoro, che si tratti di servire un'insalata in modo originale, delle uova su un piatto o ricette dolci, è facilissimo e ideale!

Oggi vi propongo di creare le vostre tortilla bowl al forno con lo stampo per tortilla Nordic Ware e di gustare questa deliziosa insalata in stile americano con salsa di avocado e coriandolo . È l'insalata definitiva con patate dolci arrostite, fagioli, mais, pomodori, pepitas, ravanelli e formaggio feta, il tutto mescolato insieme in un contenitore commestibile... Adorerai questa insalata vegetariana! Grazie alla sua varietà di ingredienti, sentirai un'esplosione di sapori e consistenze in ogni boccone, mentre ti godi una meravigliosa combinazione di ingredienti freschi.

Qui ti farai un'idea di quanto sia divertente realizzare queste tortilla bowl:

Penso che queste tipologie di insalate in tortilla bowl siano ideali per le cene estive, oppure per portare in tavola un primo piatto leggero e rinfrescante... o semplicemente per un pasto fresco e sano in ogni momento della giornata. Mettiti all'opera e lasciati sorprendere da questa insalata in tortilla bowl con un tocco del sud!

Ingredienti (per 2-3 tortillas)

2 o 3 tortillas di grano grandi (potete farle anche con tortillas di mais o tortillas integrali).

Per la patata dolce arrostita:

• 1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1-2 cucchiaini di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di paprika
• sale e pepe a piacere

Per il condimento con avocado e coriandolo:

• mezzo avocado grande
• 1/4 tazza di yogurt greco
• 1/2 bicchiere d'acqua (di più se necessario)
• 1 tazza di foglie e steli di coriandolo
• 1 piccolo spicchio d'aglio
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di miele
• Sale e pepe a piacere

Per l'insalata:

• 400 g di fagioli neri, sciacquati e scolati
• Da ½ a 1 tazza di mais tostato
• 1-2 tazze di lattuga romana tritata
• Da ½ a 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1-2 ravanelli, tagliati a fettine sottili

Altri condimenti che potrebbero piacerti in questa ciotola: semi di girasole, formaggio feta sbriciolato, carota cruda o arrostita tagliata a fette o cubetti.

Preparazione

Per trasformare una tortilla in una ciotola commestibile

1. Preriscaldare il forno a 190°C.
2. Metti una tortilla di grano all'interno di uno stampo per tortilla e premi verso il basso e sui lati per creare la forma dello stampo.
3. Cuocere sulla griglia centrale per circa 15 minuti o fino a quando la tortilla inizia a dorarsi.

NOTA: se disponete di più teglie per frittate, cuocetele tutte contemporaneamente per 15 minuti. Se necessario spostate gli stampini a metà cottura. Sfornateli subito e metteteli su una gratella a raffreddare e indurire completamente.

Prepariamo la patata dolce arrosto

1. Aumentare la temperatura del forno a 210°C.
2. In una ciotola, mescolare le patate dolci, l'olio d'oliva, le spezie, il sale e il pepe fino a ricoprirle completamente.
3. Metterli su una teglia e arrostirli fino a quando saranno teneri e dorati, circa 20-25 minuti.

Prepariamo il condimento all'avocado

Mentre le patate dolci cuociono, preparate il condimento. Aggiungi tutti gli ingredienti del condimento in un tritatutto o in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparare l'insalata nella ciotola della tortilla

1. Una volta che tutto è pronto, preparate l'insalata nelle tortilla bowl.
2. Disporre a strati la lattuga, i fagioli, il mais, i pomodori, le patate dolci, le fettine di ravanello e, se volete aggiungerlo, anche i semi e la feta sbriciolata.
3. Condire con il condimento e buon appetito!