Vitello con ratatouille estiva e patate novelle al limone

Oggi vi porto un piatto davvero sensazionale per quest'estate! Si tratta di un vitello servito con ratatouille estiva e patate novelle al limone, che prepariamo con il Pentola WMF vitalis , una grande pentola dalle infinite possibilità (vedrete che non è adatta solo alla cottura a vapore!).

Preparare questa carne con contorno vi richiederà poco tempo, e il risultato è davvero gustoso. Ti incoraggio vivamente a provarlo: con così poco sforzo ma con un risultato così delizioso, diventerà un classico tra i tuoi amici e la tua famiglia quest'estate. La pentola vitalis WMF è perfetta per gustare una cucina molto sana e deliziosa. È un prodotto di alta qualità, dal design davvero bello, ideale da presentare in tavola.

Questo piatto che vi porto oggi è il più colorato, completo e sano, ideale per sorprendere i vostri ospiti o la vostra famiglia. Andiamo al dunque? Lo adorerai!

Proposta di presentazione di manzo bollito servito con ratatouille estiva e patate novelle al limone

Ingredienti (per 4 persone)

• 650 g di carne di manzo in porzioni da ca. 80 g
• 9 cucchiai di olio d'oliva
• ½ melanzana
• 1 cipolla rossa
• 1 peperone giallo
• 1 spicchio d'aglio
• ½ zucchina
• 1 pomodoro di manzo
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 100 ml di vino bianco
• 100 ml di brodo vegetale
• 4 rametti di rosmarino
• 1 pizzico di zucchero
• Sale e pepe macinato
• 400 g di patate novelle
• ½ limone
• fiore di sale

Preparazione

1. Rosolare i filetti di manzo su entrambi i lati con 4 cucchiai di olio d'oliva nella pentola WMF Vitalis , finché non saranno croccanti all'esterno e assumeranno un bel colore. Rimuovili e prenota.
2. Iniziamo con la Ratatouille estiva. Laviamo le verdure e le tagliamo a cubetti della stessa dimensione (a questo scopo può essere utile il tagliapasta Treppo ). Contemporaneamente togliamo il torsolo delle zucchine e del pomodoro, spegniamo e tritiamo finemente il timo e 2 rametti di rosmarino.
3. Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva nella pentola WMF Vitalis e fate rosolare le melanzane e la cipolla rossa tritata. A poco a poco aggiungiamo il pepe e l'aglio tritato finemente, mescolandolo con i cucchiai di salsa di pomodoro che abbiamo aggiunto anche noi.
4. Aggiungiamo un po' di vino bianco e lasciamo sfumare per qualche minuto.
5. Aggiungete il brodo vegetale e mescolate le erbe aromatiche, lo zucchero, il sale e il pepe.
6. Per completare la Ratatouille estiva aggiungiamo le zucchine a cubetti e il pomodoro a cubetti.
7. Per preparare le patate novelle al limone iniziamo lavando bene le patate novelle, eliminando i germogli e tagliandole a metà senza sbucciarle nel senso della lunghezza.
8. Fate soffriggere le patate e il rosmarino in una padella con un paio di cucchiai di olio, aggiungete il succo e metà della scorza di limone.
9. Poco prima che le patate raggiungano la consistenza desiderata, condirle con fior di sale.
10. Prima di servire aggiungiamo 2 cucchiai della nostra Ratatouille al centro di ogni piatto (potete usare una mini cocotte o una coppetta per modellarla) e serviamo con due filetti ben caldi e qualche patata novella al limone.

Nota: In questa ricetta diamo l'aggettivo "estivo" perché proponiamo di servirlo con verdure tagliate a cubetti e per quell'aspetto più leggero, ma potete anche scegliere di tagliare le verdure a fette e realizzare la tradizionale ratatouille.

Pentola a vapore e torrefazione WMF Vitalis