Stai pensando al menù di Natale? Queste tartellette di formaggi e uva con salsa al Pedro Ximénez sono un eccellente antipasto: sono facili e la combinazione dei sapori di tutti i formaggi è sensazionale.
Questa ricetta puoi adattarla al formato individuale, come te la presento io o utilizzare una base di pasta brisée intera e servirla come se fosse una pizza, anche se per eventi speciali come il pranzo di Natale o la cena di San Silvestro io preferisco servirla proprio come te la propongo.
Vedrai che mi sono aiutato con il stampo per muffin Le Creuset per cuocerle. In questo modo ottengo che la pasta brisée prenda la forma che cerco così dopo mi è facile versare la salsa sopra.
Stampo antiaderente per muffin Le Creuset
Ingredienti
- 1 base di pasta brisée
- 100 g formaggio Cheddar
- 100 g formaggio Maasdam
- 100 g formaggio di capra a rotolo
- 100 g sobrasada
- 12 uve
- 1 bicchiere di vino Pedro Ximénez
Preparazione
- Taglia le uve a metà ed elimina i semi. Lascia macerare le uve 30 minuti nel vino Pedro Ximénez.
- Ungere il stampo per muffin con spray staccante. Taglia la pasta brisée con l'aiuto di un coppapasta e rivesti la base delle cavità dello stampo. Bucherella la pasta con una forchetta e cuocila a 200ºC con calore sopra e sotto per 7 minuti.
- Tira fuori lo stampo dal forno e disponi sulla pasta brisée uno strato di sobrasada, il formaggio Cheddar, il Maasdam e il formaggio di capra a rotolo.
- Scola le uve, conservando il vino, e distribuiscile sui formaggi
- Cuoci altri 10 minuti a 200ºC
- Mentre le tartellette sono in forno, metti il vino Pedro Ximénez in cui hanno macerato le uve in un pentolino e riducilo finché non assume la consistenza di uno sciroppo.
- Togli le tartellette dal forno e irrora con la salsa.
Stampo antiaderente per muffin Le Creuset
Commenti
Claudia ha detto:
Muchas gracias, Rosa María!
rosa María ha detto:
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