Quando arriva l'estate le insalate sono le protagoniste della nostra tavola. Sono rinfrescanti, leggere, salutari e le puoi preparare tanto saporite quanto vuoi. Quello che succede a me, però, è che mi stanco molto di ripetere sempre gli stessi ingredienti o condimenti, e ho visto fin troppe volte le insalate più classiche. Per questo sono sempre alla ricerca di cose diverse.
Sono una grande fan delle zucchine e da quando ho il mio spiralizzatore Spirelli di Gefu quasi tutte le settimane preparo spaghetti con salsa di pomodoro. È facilissimo, basta soffriggere un po' di cipolla con un buon olio, e poi aggiungere la salsa di pomodoro calda. I bambini la mangiano alla grande, e i grandi, cosa devo dirvi, un classico rinnovato molto salutare -¡Inoltre lasciamo il piatto pulito! Ma in estate mi piace molto fare gli spaghettini a spirale in insalata, è molto facile da preparare, puoi cambiare ingredienti e piace sempre a tutti.
Come vedrete non serve molto per preparare un'insalata di zucchine, e in un attimo abbiamo un'insalata molto scenografica per la nostra tavola che sicuramente piacerà ai vostri. Un modo diverso di mangiare verdura.
Affetta in spirale Spirelli 2.0 Gefu, vassoio di porcellana Laura Ashley, coltello in acciaio al carbonio Pallarès e spremiagrumi Bérard.
Ingredienti
Per i ceci speziati:
- 250gr di ceci ammollati o in barattolo
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di masala
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Sale e olio
Per l'insalata:
- 2 zucchine intere e lavate
- 2 o 3 ravanelli lavati
- 1/2 cetriolo
- Il succo di 1/2 limone
- Olio, sale e pepe a piacere
- Timo fresco per spolverare
- 250gr di burrata italiana
Preparazione
Prepariamo i ceci speziati:- Se usiamo i ceci in barattolo, lavarli bene e lasciarli sgocciolare. Asciugarli bene con carta da cucina. Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 180 ºC.
- Mettiamo carta da forno sulla teglia.
- In una ciotola mettiamo i ceci e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti, e mescoliamo con l'aiuto di un cucchiaio in modo che sia tutto ben amalgamato, mettiamo sulla teglia ben distribuiti. Inforniamo a 180ºC per circa 20 minuti, fino a quando saranno ben dorati.
- Togliamo la teglia e lasciamo raffreddare. Mettiamo da parte.
- Puliamo, asciughiamo e tagliamo le estremità delle zucchine (Non è necessario sbucciarle!). Le passiamo poi in un affetta a spirale tipo lo Spirelli
- Tagliamo a fettine sottili i ravanelli e a cubetti il pezzo di cetriolo.
- Disponiamo in un vassoio o insalatiera tutta la verdura, aggiungiamo il succo di mezzo limone, l'olio, sale e pepe, a piacere. Mescoliamo bene.
- Infine, spolveriamo con il timo fresco, sistemiamo la burrata da un lato e aggiungiamo i ceci speziati. Pronto da servire e mangiare. Un modo diverso di gustare un'insalata.
Spero vi piaccia e che vi mettiate all'opera.
Affetta in spirale Spirelli 2.0 Gefu, spremiagrumi Bérard, vassoio di porcellana Laura Ashley e olioio di porcellana Revol
Consigli
- Usare zucchine che siano sottili -non troppo grosse-, sarà più facile tagliarle a spirale.
- La burrata che sia di ottima qualità.
- Per quanto riguarda i ceci che useremo, possono essere in barattolo se non hai tempo ma che siano piccoli, vengono molto meglio e sono più delicati.
- Oltre a usarli per l'insalata possono servirci come snack salutare.
Autrice della ricetta: Luisa di Cucinando con la mia Carmela
Commenti
Claudia ha detto:
Hola MAría del Mar,
sí podéis comprar en la tienda! :) Lo único que debéis hacerlo en ese caso por mail o teléfono. Nos ponemos en contacto y a ver si te llega pronto ese espirelli :) Saludos!
MARÍA DEL MAR ha detto:
Es una pena que no envies nada a Canarias.
Pues me encantaría poder comprar el espirelli