Dolci ricette in mini-cocotte: Coulant al cioccolato e una deliziosa mug cake!

Oggi tiriamo fuori l'artiglieria pesante! Sicuramente con un delizioso e feroce coulant al cioccolato , o con una ricetta facile e veloce come le mug cakes , riuscirete nel quotidiano... O quando avete ospiti a casa! Si tratta di due ricette facilissime ma super riuscite che potete preparare nelle bellissime mini-cocotte Le Creuset .

Potete vedere come prepararli sul nostro canale YouTube ( qui il video ).

Coulant al cioccolato

Ingredienti (per 6 mini-cocotte )

• 120gr di cioccolato fondente (dolci Nestlé)
• 140 g di burro
• 3 uova
• 70 g di farina
• 60 g di zucchero

Preparazione

1. Iniziate spennellando le mini-cocotte con un po' di burro fuso aiutandovi con un pennello. Lascia asciugare. Mettete la farina nella mini-cocotte in modo da rivestire tutto l'interno e i lati, e scuotetela per eliminare la farina in eccesso.

2. Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde.

3. Sbattere le uova con l'aiuto di un mixer, finché non avranno almeno triplicato il loro volume (zabaione).

4. Successivamente, aggiungiamo il cioccolato fuso allo zabaione con l'aiuto di una spatola, facendo movimenti circolari fino ad ottenere una massa omogenea.

5. Aggiungete poco a poco all'impasto precedente la farina setacciata con lo zucchero.

6. Riempire le mini cocotte per ¾ dell'impasto al cioccolato e lasciarle riposare per 20 minuti in frigorifero. Preriscaldare il forno a 180ºC.

7. Dopo 20 minuti, togliete le mini-cocotte dal frigorifero e cuocete i coulant al cioccolato per circa 10 minuti a 180ºC, poi togliete dal forno e servite.

Potete accompagnare il coulant con una pallina di gelato alla vaniglia, oppure semplicemente spolverato con zucchero a velo.

Osservazione: Il liquido deve essere cotto all'esterno e liquido all'interno.

Torta in tazza con crema al cioccolato

La mug cake è una torta veloce diventata molto popolare negli ultimi tempi. Consiste semplicemente nel mettere gli ingredienti in un piccolo contenitore o tazza e cuocerli nel microonde in un tempo record, da 1 a 3 minuti. Solitamente, come suggerisce il nome, è realizzarlo in tazze, ma noi abbiamo deciso di realizzarlo in mini-cocotte, data la loro bella presentazione.

Ingredienti (per 4 mug o mini-cocotte ):

• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 2 cucchiai di crema al cioccolato (tipo Nutella o Nocilla)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di latte
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di panna liquida
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Sciogli il burro nel microonde.

Adesso è il momento di incorporare tutti gli ingredienti, mescolarli e mettere il preparato nel microonde. Potete farlo distribuendo la parte proporzionale in ogni coppetta o mini-cocotte, che è poi la solita cosa quando si prepara una mug cake, e mescolandola direttamente lì, oppure come abbiamo fatto noi, aggiungere gli ingredienti in una ciotola e mescolare il tutto, quindi riempire ciascuna delle coppette o mini-cocotte.

2. In una ciotola mettete il burro fuso con l'uovo, sbattete bene con una forchetta e incorporate lo zucchero alla crema al cioccolato.

3. Aggiungere la farina, il lievito e il cacao in polvere. Mescolare ancora.

4. Versare infine il latte con la panna e l'estratto di vaniglia .

5. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.

6. Riempire le mini-cocotte per 3/4 e cuocerle una alla volta nel microonde alla massima potenza per 1 minuto e mezzo.

7. Togliere la torta in tazza dal microonde e decorarla con un po' di zucchero a velo spolverato sopra.

8. Lascia raffreddare leggermente e servi la deliziosa torta in tazza.

Potete preparare queste mug cake anche nel loro modo più comune di vederle, in tazze o mug .

Devo confessare che il coulant era spettacolare, e anche queste mug cake al cioccolato erano un vizio. Vi invito sicuramente a provarli a casa. Che tu possa goderteli!

Ricette realizzate con Stéphane Poussardin, nel suo Atélier