Ricetta tagliatelle con pollo e verdure

Quella di oggi è una ricetta ideale per la vita di tutti i giorni: una ricetta originale, senza complicazioni e con tanto gusto! Questi noodles di pollo e verdure ti sono stati offerti da Patri, di Sabores&Momentos , e sono sicuro che li adorerai.

Ciotola in porcellana Fleur de ligne Tokyo Design e padella Wok Le Creuset

Oggi vi porto una ricetta veloce, che si prepara in pochissimo tempo, e bilanciata perché ci dà l'apporto di carboidrati, proteine ​​e vitamine provenienti dalla pasta, dal pollo e dalle verdure.

Sapete già che la mia cucina è prevalentemente stagionale e gli asparagi nelle due varietà bianchi e verdi danno il meglio di sé. Oggi volevo portarvi gli asparagi verdi, accompagnati dai funghi e da questa semplice ma gustosa salsa in stile orientale, che vi conquisterà. Preparato nel wok, il cibo conserva un maggiore apporto di vitamine e sostanze nutritive, poiché giochiamo con l'alta temperatura che raggiunge e il poco olio di cui ha bisogno affinché il cibo sia succoso e giusto. Non ci sono quindi scuse per preparare questa primavera questa ricetta semplice e veloce, con la quale potrete giocare con la versatilità e la flessibilità degli ingredienti che aggiungete. Spero che ti piaccia!

Ingredienti

(per 2 persone)

• 150g di tagliatelle all'uovo sottili (o quelle che più vi piacciono)
• Olio vegetale
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 175 g di carne di pollo tagliata a listarelle sottili (coscia o petto)
• 75g di funghi a piacere (io ho usato funghi Portobello e funghi vari)
• 1 mazzetto di asparagi verdi
• 2 cipolle giovani tagliate longitudinalmente
• Pizzico di sale
• Pizzico di zenzero fresco grattugiato (a piacere)
• Qualche rametto di coriandolo per decorare
• semi di sesamo

Per la salsa

• 1 cucchiaio di farina di mais (Maizena)
• 1 cucchiaio e ½ di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• ½ cucchiaio di vino di riso cinese o sherry secco (facoltativo)
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• Brodo vegetale 100 ml

Elaborazione

1. Mescoliamo la farina di mais, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il liquore cinese (se lo desiderate) fino a formare una pasta. Successivamente aggiungiamo lo zucchero e il brodo, mescoliamo e mettiamo da parte.
2. In una pentola tipo cocotte mettiamo a bollire l'acqua.
3. A parte, nella nostra padella wok scaldiamo 2 cucchiai di olio a fuoco vivace. Aggiungere l'aglio e il pollo tritati e far rosolare per 2-3 minuti. Aggiungiamo poi il resto degli ingredienti, i funghi, gli asparagi puliti e tritati, il cipollotto (e qualsiasi altra verdura si voglia aggiungere). Facciamo rosolare per un paio di minuti e aggiungiamo la salsa, sale qb e grattugiamo un paio di centimetri di zenzero fresco (se ci piace). Portare a ebollizione, mescolando e abbassare immediatamente la fiamma a bassa potenza. Quando vediamo che il sugo comincia ad addensarsi, spegniamo e mettiamo da parte mentre prepariamo le tagliatelle.
4. Seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, cuociamo le tagliatelle in acqua bollente e poi scoliamo.
5. Serviamo le tagliatelle e sopra aggiungiamo le verdure con la salsa. Decoriamo con qualche rametto di coriandolo e semi di sesamo e siamo pronti per sederci a tavola a mangiare.

Tagliere in legno di acacia T&G e coltello Pallarès in ferro al carbonio

NOTA: le ciotole Tokyo Design sono state progettate in Giappone, ideali per tutti i tipi di cibo orientale, e hanno anche un assortimento di bellissime bacchette giapponesi.