Budino di pane viennese

Oggi Loreto, autore di Sabores de Colores , ci propone una ricetta di budino per realizzare un dessert irresistibile che potrete preparare facilmente a casa. Questo è un budino di pane viennese che sono sicuro adorerai, grazie alla sua velocità, semplicità e al risultato delizioso. Lo realizza in uno stampo speciale per flan e budino che adoriamo, quello di Kitchen Craft. Veniamo alla ricetta, spero che vi piaccia tanto quanto abbiamo fatto a casa!

Molte volte abbiamo del pane avanzato in casa e finiamo per buttarlo via, o perché è diventato raffermo, o perché non sappiamo bene come utilizzarlo. Vi avevo già detto di non buttarlo via: con esso, con gli avanzi delle torte o anche con gli avanzi della pasticceria, potrete preparare un delizioso budino!

In questa occasione non ho potuto resistere alla tentazione di preparare un budino di pane viennese (diciamo budino, budino o budino, tutti i termini sono validi e sono tutti ugualmente buoni!!) - in casa avevamo pochi pani e non abbiamo avuto il tempo di fatene un buon resoconto quando ci furono portati. Così con un po' di vaniglia, brandy e uvetta abbiamo ottenuto un dessert classico davvero delizioso.

So che è uno di quei dolci che sicuramente si preparano in ogni casa: me lo ricordo da mia nonna, lo preparava sempre per i pasti in famiglia, senza complicazioni e al microonde. Come vedrete io sono molto tradizionale e con il mio stampo antiaderente per budino/flan Kitchen Craft l'ho preparato in forno a bagnomaria. Se volete potete prepararlo anche in pentola a pressione, risparmiando così più tempo ed energie.

Annotatevi tutti gli ingredienti in modo da averli pronti per domani:

Stampo antiaderente per preparare budini e flan, di Kitchen Craft

Ingredienti

• Pane viennese da 250 g
• 500 ml di latte intero
• 4 uova
• 125 g di zucchero
• 25 g di uvetta
• 80 g di grappa
• 1 baccello di vaniglia
• caramelle liquide

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 180ºC.
2. Mettete in un pentolino l'uvetta con il brandy, portate a bollore e poi togliete dal fuoco; Copriamo e lasciamo riposare in modo che l'uvetta sia ben idratata.
3. In un altro pentolino mettiamo il latte insieme allo zucchero e al baccello di vaniglia, l'importante è averlo aperto ed eliminato i semi con l'aiuto di un coltello. Scaldiamo in modo che lo zucchero si sciolga e la vaniglia si infonda. Ci riserviamo caldo.
4. Sbriciolate il pane e mettetelo in una ciotola capiente , versateci sopra il latte (senza il baccello di vaniglia) e il brandy con cui abbiamo idratato l'uvetta. Mescoliamo bene e lasciamo idratare per circa 20 minuti.
5. Trascorso il tempo vi do delle opzioni: possiamo frullare il composto insieme alle uova - verrà un budino più denso e uniforme - oppure semplicemente aggiungere le uova sbattute e amalgamare bene, entrambe le opzioni sono valide.
6. Una volta incorporate le uova, aggiungiamo l'uvetta e mescoliamo bene. Ci riserviamo.
7. Ricopriamo il fondo e parte dei lati del nostro stampo antiaderente per budino/flan Kitchen Craft con caramello liquido, versiamo il composto e chiudiamo. Lo mettiamo in forno dove lo cuoceremo a bagnomaria per 75 minuti.
8. Trascorsi i 75 minuti, togliamo dal forno, togliamo con attenzione il coperchio e controlliamo con l'aiuto di uno stuzzicadenti che il budino sia ben cotto. Lo lasciamo raffreddare.
9. Quando il budino sarà caldo, lo sformaremo nel piatto in cui lo presenteremo.
10. Ricordate che potete gustarlo freddo o tiepido, accompagnato con panna montata, crema inglese o anche con una salsa di cioccolata calda.

Stampo antiaderente per preparare budini e flan, di Kitchen Craft e piatti Textured di Tokyo Design

Di solito prepari il budino o il flan in casa? Lo adoriamo e lo adoriamo ancora di più dopo aver avuto questo fantastico stampo antiaderente di Kitchen Craft. Non dimenticate di utilizzare pane raffermo, biscotti o anche pasticcini per preparare il budino. Ah! E volevo dirti che se rovini il coperchio quando lo chiudi, è importante che combini la freccia sulla base con il cerchio non perforato sul coperchio e prima quadra l'altro lato inclinando leggermente il coperchio - tu puoi vederlo nella foto.

Loreto