Pollo alla cantonese (pollo Sechuan)

Carmen, dal blog gastronomico Yerbabuena en la cocina , ci propone una ricetta di ispirazione orientale, che ci permetterà di riempire la casa di aromi esotici e sorprendere i nostri ospiti. È una ricetta facilissima da preparare, avete il coraggio di provarla?

La cucina asiatica è molto ricca e varia e, nonostante sia diffusa in tutto il mondo, riesce comunque a sorprendere, data la quantità di sfumature e contrasti a seconda della zona che si visita.

Anice, finocchio, cannella, pepe di Szechuan e zenzero sono le cinque spezie cinesi, che potete trovare nei locali asiatici già preparate nelle giuste proporzioni, che sono alla base di questo piatto e che inonderanno la vostra cucina con questi intensi aromi ancor prima della preparazione. Esso. .

Se vi piace viaggiare, anche attraverso i sensi e le emozioni, non potete perdervi questo pollo alla cantonese o di Szechuan. Se non lo conoscete, vi sorprenderà e se lo avete già provato, sicuramente non smetterete di farlo. Croccante, dolce, salato, speziato, intenso, colorato... Forza, infinite sensazioni in un solo boccone!

Se a tutto questo aggiungi la semplicità della sua preparazione... puoi chiedere di più? Basta una buona padella in ghisa che raggiunga e mantenga una temperatura costante e uniforme, come la mia Le Creuset Skillet . È così bello che puoi presentarlo anche direttamente in tavola.

Prendi delle bacchette, chiudi gli occhi e preparati a viaggiare!

Ingredienti:

1 Kg. Di Bocconcini Di Pollo Disossati

2 cucchiai di 5 spezie cinesi

120 g. Farina per ricoprire

Olio d'oliva per friggere

1 peperone rosso

1 cipollotto o un mazzetto di erba cipollina cinese

1 peperoncino fresco

75 g. Zucchero

125 ml. Salsa di soia

25 ml. aceto di riso

Coriandolo

sesamo tostato

Una manciata di arachidi precedentemente tostate in padella

Elaborazione:

Tagliare le verdure a julienne grandi. Aggiungete un paio di cucchiai di olio nella padella e fate rosolare il peperone e la cipolla a fuoco vivace per due minuti. Ritiriamo e riserviamo.

Mescoliamo la farina con le 5 spezie cinesi, tagliamo il pollo a cubetti regolari e lo rivestiamo nella pastella. Nel frattempo scaldate l'olio nella padella Skillet . Quando inizia a fumare, aggiungere il pollo e lasciarlo cuocere fino a doratura. Ritiriamo e riserviamo.

Puliamo la padella e facciamo un caramello dorato con lo zucchero. Aggiungiamo quindi il pollo e lo ricopriamo leggermente di zucchero. Aggiungete la salsa di soia e l'aceto di riso e lasciate ridurre per due o tre minuti.

Aggiungete le verdure, le arachidi precedentemente tostate e il peperoncino a fettine. Lasciare cuocere per qualche minuto, togliere e cospargere con sesamo tostato e coriandolo.

Presentiamo direttamente nella padella .