Pollo al forno con pomodori secchi

Leti, autrice di Revelando Sabores, ci presenta una ricetta perfetta per tutti i giorni o per una cena informale. Si tratta di pollo al forno con una salsa preparata a base di maionese, pomodori secchi, erbe e spezie. È una ricetta semplicissima da realizzare, ma con un tocco di sapore che ti conquisterà.

Anche quando il tempo è poco, chi vuole rinunciare a mangiare bene? Di certo non è il mio caso, e vi dico che a casa mia si mangia con gusto! Perciò sono necessarie ricette semplici che si possano preparare in anticipo, o ricette veloci ma non per questo meno saporite.

Ed è esattamente quello che vi porto oggi: una ricetta rapida, deliziosa e che ogni volta che la preparo a casa ha successo! Si tratta di un pollo cotto al forno. Inoltre è il mio jolly, perché se ho ospiti nel weekend e non so cosa possa piacere loro, vi assicuro che con questa ricetta non sbaglio.

E cosa ancora migliore, non sporcheremo praticamente nulla se usiamo una padella come la padella doppio becco di Le Creuset, che può andare direttamente dal fuoco al forno. Non potrei esserne più soddisfatta, perché inoltre è così bella che la si può portare direttamente in tavola.

Tabla de tronco de madera Boska, bottiglia di vetro Mediterránea, olio d'oliva Trilloliva, ramequin di Le Creuset, cucchiaio per farina Bérard, grattugia Zester Microplane e padella doppio becco Le Creuset

Ingredienti

• 2 petti di pollo o 500gr di sovracosce disossate
• 60gr di maionese
• 40gr di formaggio grattugiato
• 4 pomodori secchi in olio d'oliva
• 1 cucchiaino di origano
• 6 foglie di basilico
• ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale
• Olio d'oliva Trilloliva

• 1 cucchiaio da tavola di pangrattato
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaino di origano

Ramequins di Le Creuset, padella doppio becco Le Creuset e grattugia Zester Microplane

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 220º.
2. Iniziamo pulendo il pollo dai residui di grasso che potesse avere e, nel caso in cui useremo i petti, con un coltello affilato li tagliamo per ottenere tre filetti spessi da ciascuno. Se usiamo le sovracosce non sarà necessario fettele, poiché lo spessore che otteniamo disossandole è perfetto.
3. Saliamo il pollo e mettiamo la padella doppio becco a scaldare sul fuoco con un filo di olio d'oliva.
4. Quando la padella doppio becco sarà ben calda, aggiungiamo i filetti di pollo per sigillarli su entrambi i lati. Attenzione! Solo rosolarli un minuto per lato, non è necessario che cuociano all'interno, perché poi andranno in forno.
5. Togliamo dal fuoco e mettiamo da parte.
6. Su una tavola di legno tagliamo i pomodori secchi a pezzettini con un coltello ben affilato.
7. Tritiamo le foglie di basilico e mettiamo da parte.
8. In una ciotola, o come nel mio caso in alcuni ramequins di Le Creuset, mescoliamo la maionese, il formaggio grattugiato, i pomodori già tritati, l'origano, le foglie di basilico e il peperoncino in polvere e distribuire il composto ottenuto sopra il pollo.
9. Quindi mescoliamo gli ingredienti per la gratinatura (pangrattato e formaggio grattugiato e origano) e cospargiamo sopra il pollo.
10. Direttamente nella padella doppio becco mettiamo in forno preriscaldato a 220º per 15 minuti, finché vediamo che la gratinatura è dorata.
11. Togliamo dal forno e gustiamo accompagnato, per esempio, da una buona insalata.

padella doppio becco Le Creuset, grattugia Zester Microplane, cucchiaio per farina Bérard, tabla de tronco de madera Boska, coltello in acciaio al carbonio Pallarès e olio d'oliva Trilloliva.

Note

• Anche se possiamo comprare il formaggio già grattugiato, vi consiglio di grattugiare il vostro formaggio preferito al momento; mi sembra molto più saporito e con la grattugia di Microplane non ci vuole nulla e il risultato è favoloso.

Spero che questa ricetta piaccia nelle vostre case tanto quanto piace nella mia.