Sicuramente anche tu, come me, ami sorprendere i tuoi ospiti con dolci fatti in casa, ma non vuoi nemmeno scherzare in cucina perché i piatti principali già richiedono lavoro. Per questo motivo ho una buona collezione di dolci da preparare in anticipo, facili e di sicuro successo. È il caso della panna cotta, che è un dolce tipico italiano .
Nel caso non lo sapeste, si tratta di una specie di flan a base di panna e gelatina . Ha un sapore abbastanza neutro, quindi possiamo aromatizzarlo con la vaniglia e aggiungere un po' di salsa di frutta. Io ho scelto una salsa di ciliegie , approfittando del fatto che siamo di stagione.
Potete accompagnare queste panna cotte anche con una coulis di fragole, una salsa di pesche o anche con il mango. Approfitta della frutta che hai in quel momento e potrai gustare ogni volta un dolce diverso.
Spatola in silicone Le Creuset , padella Le Creuset e stampini in ceramica Le Creuset.
Ingredienti (per 6 stampini)
- 1 L di panna 35% mg
- 150 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 8 fogli di gelatina neutra
Per il caramello:
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 spruzzata di gin ai frutti rossi
- una manciata di ciliegie
Padella Le Creuset e panna cotta con salsa di ciliegie.
Elaborazione
- Ammollare i fogli di gelatina in una ciotola d'acqua.
- Mettete in una cocotte la panna, lo zucchero ed i semi del baccello di vaniglia. Lasciamo che raggiunga il bollore e togliamo dal fuoco. Scolate i fogli di gelatina e uniteli alla panna.
- Distribuite la crema negli stampini , lasciateli raffreddare e metteteli in frigorifero per almeno 4 ore.
- Per preparare il caramello, mettete lo zucchero in una padella e scaldatelo a fuoco medio. Quando lo zucchero non si sarà ancora completamente caramellato, aggiungere il burro e le ciliegie. Fate un paio di giri e aggiungete il gin. Lasciate cuocere il tutto per un paio di minuti e togliete dal fuoco. Lasciarlo raffreddare prima di utilizzarlo.
- Al momento di servire, passate un coltello sottile attorno al bordo degli stampini e sformateli. Servite la salsa e le ciliegie sulle panna cotta, ma attenzione, non deve essere bollente altrimenti la panna cotta si scioglierà.
Stampi in ceramica Le Creuset e cocotte Le Creuset .
