Pane a strati mediterraneo

Ti proponiamo una ricetta di pane a strati, ma per poterla fare a tuo piacimento questa volta ti diamo dei compiti: dovrai pensare quali sono i tuoi sapori preferiti per poter rifinire il risultato. Ti va di provare?

Quella di oggi è la ricetta di un pane mediterraneo molto facile da fare e che potrai farcire con gli ingredienti che più ti piacciono quando gusti un pane ripieno. Ti proponiamo alcuni ingredienti che danno contrasto e lo rendono molto saporito, come un pesto o una crema di olive, pomodori secchi, formaggio... ma puoi seguire la stessa ricetta con altri ingredienti. Olive tritate, cipolla, bacon... Quali ingredienti vuoi aggiungere?

Ti invito a pensarci. La cosa migliore è che la stessa ricetta del pane la puoi variare, per portare in tavola un pane diverso e sorprendente ogni volta.

Stampo antiaderente rettangolare Le Creuset

Ingredienti

Per l'impasto:

• 500 ml di acqua
• 30 g di lievito fresco
• 1 Kg di farina comune, più extra per spolverare la superficie di lavoro
• 3 cucchiaini di sale
• 50 g di burro

Per il ripieno:

Una selezione dei seguenti, oppure puoi scegliere i tuoi preferiti:

• 3-4 cucchiai di pesto
• 10-15 pomodori secchi
• 2 cucchiai di tapenade (crema di olive nere)
• 5 fette di prosciutto o 10 fette di pancetta grattugiata cotta
• 10 fette di formaggio

Preparazione

Per l'impasto

1. Mescola l'acqua tiepida con il lievito. Aggiungi questa miscela alla farina e impasta finché è ben integrata. Se usi il robot KitchenAid, puoi mescolare con l'accessorio spatola flessibile.
2. Aggiungi il sale e il burro. Impasta bene per circa 10 minuti (se usi il robot, passa all'accessorio gancio). Lascialo riposare sotto un canovaccio umido per circa 15 minuti, e impasta di nuovo per altri 5 minuti. Lascia riposare nuovamente per altri 15 minuti.
3. Se necessario, ripeti il processo, impastando e lasciando riposare ancora qualche minuto. Ricorda che il riposo ammorbidisce l'impasto.

Assemblaggio

1. Spolvera la superficie di lavoro con la farina ed stendi l'impasto fino a uno spessore di 10 mm, aiutandoti con un mattarello regolabile. Taglia in rettangoli di circa 5 cm x 10 cm, verificando che si adattino bene allo stampo rettangolare Le Creuset (quelle misure sono pensate per montare da un lato all'altro dello stampo, ma puoi fare strisce lunghe e montare orizzontalmente, con strati stesi alla base e salendo piano piano).
2. Spalma ogni quadrato con il ripieno che hai scelto (pesto, tapenade...), e sistemali uno accanto all'altro nello stampo, a strati fino a riempirlo. Tra uno strato e l'altro puoi aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, i pomodori secchi... Gli ingredienti che desideri includere nel tuo pane.
3. Preriscalda il forno a una temperatura di 200°C / 180°C (in caso di forni ventilati).
4. Lascia riposare il pane coperto con un canovaccio umido per 45 minuti, aumenterà di volume.
5. Cuoci per circa 40 minuti e poi lascia lo stampo sopra una griglia per farlo raffreddare. Sforma e servi.

Opzionale

I pani salati sono un accompagnamento favoloso per le cene o per essere una parte importante di qualsiasi pasto, dato che da soli apportano molto sapore.

Questo pane Mediterraneo puoi servirlo semplicemente con un po' d'olio, può essere il protagonista accanto a un tagliere di salumi, o può essere la base per servirsi con un uovo fritto o una frittata: vedrai come il sapore deciso della tapenade, dei pomodori secchi o di ciò che hai incluso nel pane accompagna la frittata o le uova fritte nel modo migliore. Lo apprezzerai come mai prima!