Mini pancake olandesi

Se parliamo di pancake le possibilità sono infinite e se parliamo delle dutch
pancakes anche.

Normalmente si chiamano così i pancake preparati al forno e in padella di ghisa, ma noi daremo una svolta e li prepareremo in formato individuale e in mini cocottes. Li cuoceremo comunque in forno, ma saranno ancora più belli e li finiremo con un ricco sciroppo d'acero anche se naturalmente puoi servirli anche con panna o gelato.

Ingredienti

• 3 uova
• 130 ml di latte
• 85 g di farina
• 1 cucchiaino di cannella
• Un pizzico di cardamomo macinato
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di miele

Per servire:

• Una manciata di frutti di bosco
• Un po' di sciroppo d'acero

Teglia in ceramica Le Creuset, Mini cocottes Le Creuset, Tazzina espresso in porcellana Revol e Spatola Le Creuset.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 210 gradi.
2. Mettere in una teglia in ceramica Le Creuset, le uova, e sbattere fino a quando saranno ben spumose.
3. Aggiungere il latte, la cannella e il cardamomo, il sale, il miele e la farina e sbattere di nuovo.
4. Ungere delle mini cocottes Le Creuset con un po' di burro. Riempire e cuocere a 200 gradi per circa 8 minuti fino a doratura. A seconda del forno potrebbe essere necessario un paio di minuti in più o qualcuno in meno.
5. Servire immediatamente con frutti di bosco e sciroppo d'acero.
6. Questi pancake si abbassano poco dopo essere usciti dal forno, quindi vale la pena consumarli appena fatti anche se a casa li preferiamo tiepidi e li lasciamo raffreddare un po'. Si abbassano, ma sono comunque deliziosi.

Teglia in ceramica Le Creuset, Mini cocottes Le Creuset, Tazzina espresso in porcellana Revol e Spatola Le Creuset.