La mia opinione sul tritacarne manuale

Fare le polpette e gli hamburger da noi è un compito facile. Facendoli in casa otteniamo un sapore davvero superiore a quello che si può comprare abitualmente, per le spezie e i condimenti che mettiamo a nostro piacimento. Se poi scegliamo e tritiamo noi stessi la carne, i risultati sono davvero eccellenti.

Miriam, autrice di El Invitado de Invierno, da tempo usa tritacarne manuali, perciò oggi ci parla di questo utensile da cucina che ogni giorno sta tornando in voga, quello di Kitchen Craft.

Sono abbastanza appassionata di cucina relativamente semplice e tradizionale, e se ricorda i sapori di una volta e si realizza con tecniche che ancora oggi sono perfettamente valide, ancora di più. Per questo ammetto che quando ho messo gli occhi sul tritacarne manuale mi sono vista a preparare ogni tipo di preparazione con carne macinata e me lo sono dovuta portare a casa.

Tritare la carne in casa è una questione per la quale non vedo grande necessità di consumare altra energia se non quella del braccio stesso; adoro i dispositivi manuali se davvero la differenza di efficacia con l'equivalente elettrico non è grande, come è il caso di questo tritacarne.

Ma il vantaggio che emerge sopra ogni cosa nel poter macinare la carne da soli a casa è il controllo assoluto sugli ingredienti che si usano. Non voglio che sia inteso come una critica alla carne venduta nei negozi, ma la carne una volta macinata riduce enormemente il suo periodo di conservazione, poiché presenta una superficie molto maggiore all'attacco dei germi rispetto a un taglio intero di carne.

Sicuramente avrete notato che la scadenza di una carne macinata confezionata è inferiore a quella di una semplice fettina. E per la stessa ragione è necessario aggiungere qualche tipo di stabilizzante o additivo, per evitare almeno l'ossidazione accelerata. Ebbene, pensate che se maciniamo la carne in casa ci risparmiamo anche questi additivi.

Questo tritacarne manuale è in ferro e pesa il suo, ma proprio per questo risulta sufficientemente stabile durante l'uso. Si fissa a qualsiasi tavolo con una morsa, come le macchine per la pasta o le morse da banco. È dotato di tre dischi di macinatura di calibro diverso, per macinare la carne in diverse dimensioni, oltre ad avere un accessorio per insaccati.

Poiché il tritacarne è un apparecchio piuttosto semplice nella sua costruzione si pulisce con relativa facilità. Non possiamo dimenticare che è di Kitchen Craft, marca di utensili per la cucina sempre molto pratici e dal prezzo contenuto.

La macinatura della carne nella propria casa permette di preparare ogni tipo di combinazione di carni diciamo poco convenzionali. Io ho ancora in programma di preparare una buona terrina di fegato in stile francese. E il tritacarne manuale è ottimo se vogliamo avventurarci a preparare qualche tipo di insaccato come si faceva in molte case e si continua a fare in tantissimi paesi. Questa è una materia che ho ancora in sospeso. Una delle tante.

Un tritacarne manuale è davvero un apparecchio di dimensioni abbastanza modeste, che sta quasi ovunque, e che permette di preparare una grande varietà di piatti con carni tritate di ogni tipo. Vi immaginate di macinare la vostra carne per gli hamburger al momento? O la carne per fare delle polpette da campionato? Sul blog abbiamo degli deliziosi kebab persiani fatti con questo tritacarne che vi invito a provare.

Macinate la carne in casa potete anche aggiungere ogni tipo di spezie e condimenti per darle il vostro tocco più personale. In definitiva, se vi piace cucinare e volete sorprendere i vostri ospiti con sapori inediti questo tritacarne manuale vi calzerà a pennello.